¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
El pato asado con verduras es la celebración perfecta del otoño. Con una piel crujiente y una carne deliciosa y jugosa, es un excelente asado para el Día de Acción de Gracias.
Es esa época del año otra vez cuando el aire es fresco y fragante y el olor a nieve está a la vuelta de la esquina.
El otoño está en pleno apogeo, el Día de Acción de Gracias ya casi está aquí y estamos celebrando nuestra festividad en Eslovenia, el Día de San Martín, cuando el mosto se convierte en vino. Esta festividad se suele celebrar con un pato o ganso asado y col lombarda estofada. Y, por supuesto, la obligada copa de vino.
En nuestra casa, hacemos una dieta reducida. La carne no es realmente el alimento básico de nuestra dieta. Es decir, comemos mayoritariamente platos vegetarianos a base de plantas, muchos cereales, sopas y ensaladas saludables, pero ocasionalmente comemos platos de carne y pescado.
Así que no todos los días preparas platos de carne, excepto las veces que hago un verdadero asado. Pero hay algo esencial en sazonar y asar lentamente un ave durante unas horas. Y el momento en que sacas el pájaro del horno con el máximo respeto y lo pones sobre la mesa. Es casi como… un ritual.
Y por espectacular que se vea el plato en la mesa, no hay nada complicado en hacer un buen pájaro asado. El reto es hacerlo perfecto. Ahora no digo que este pato asado sea perfecto, ¡pero es delicioso! ?
No me molesté en quitar las partes menos atractivas, como las alas y la cola, para que el ave pudiera ver un poco… Lo que importa es el sabor, ¿no?
Actuación: 4 4 Tiempo de configuración: 20 minutos Hora de cocinar: Tres horas Tiempo Total: 3 horas y 20 minutos
El pato asado con verduras es la celebración perfecta del otoño. Con una piel crujiente y una carne deliciosa y jugosa, es un excelente asado para el Día de Acción de Gracias.
Ingredientes
- 1 pato, sin tripas (unos 2 kg)
- 3 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo
- 1 cucharadita de pimiento rojo
- 3 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 3 zanahorias
- 1 manzana
- 1 naranja
- 1 pimiento rojo
- 2 hojas de laurel
- 2 dcl de caldo (vegetales o pollo)
- 1 dl de vino blanco
Instrucciones
- Lave bien el pato la noche anterior y séquelo con una toalla de papel.
- Prepara la salsa: En un tazón pequeño coloca 3 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharadita de ajo seco molido, 1 cucharadita de pimiento rojo y mezcla bien.
- Frote suavemente el aderezo sobre la piel del pato, cubriendo cada centímetro. Luego, con un tenedor, haz algunos agujeros en la piel de la pechuga (esto ayudará a que circule el aire y la piel quede crocante).
- Picar una cebolla y unos dientes de ajo y colocarlos debajo del pato en un bol. Cubra el pato y refrigere durante la noche.
- Al día siguiente, precalienta el horno a 180°C. Retire el pato de la nevera, retire la tapa y colóquelo en una bandeja para hornear. Cortar el resto de las verduras, la manzana y la naranja en trozos grandes y colocarlos alrededor del pato, añadir las hojas de laurel y verter un chorrito de vino blanco y un poco de caldo sobre el ave y las verduras. Coloque el pato en el horno precalentado para cocinar durante aproximadamente 2,5 horas.
- Mientras se asa el ave, asegúrese de mantenerlo húmedo vertiéndolo sobre los jugos en la sartén cada 15 minutos más o menos. Asa el ave hasta que la piel esté dorada y crujiente.
Información nutricional:
Calorías: 2711.58 Grasa total: 211.45g Grasa saturada: 67.53g Sodio: 2340.48mg Carbohidratos: 32.16g Fibra: 5.92g Azúcar: 17.08g Proteína: 129.65g
Puedes servir este delicioso pato con patatas asadas y col lombarda estofada. Hicimos este pato para 2, así que hubo muchas sobras que usamos al día siguiente en Roast Duck Tacos ?
¿Te gusta esta receta? Háganos saber en los comentarios a continuación o en las redes sociales usando @RecetasLatinas y etiquétenos como @RecetasLatinas.
Puede conectarse con nosotros en nuestra cuenta de Instagram y Facebook o en Pinterest. No olvides suscribirte a nuestro boletín y estar al día con nuestras últimas recetas ?
El pato asado va muy bien con:
Cuota
