Patatas rotas con corteza crujiente de parmesano

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Ligeramente crujientes y doradas, estas papas partidas son un plato de papa deliciosamente divertido y sabroso. Rociadas con aceite de oliva, ajo, romero fresco y perejil, además de una generosa pizca de queso parmesano como un sabroso final, ¡estas deliciosas papas le dan un gran toque a las clásicas papas al horno!

Las papas rotas son una forma deliciosamente divertida de hacer papas al horno jazz.

¡Little Baby Yukon Gold y papas rojas asadas hasta que estén deliciosamente suaves y doradas es una delicia tan reconfortante!

Su sabor es siempre ligeramente dulce y mantecoso, lo que convierte a estas delicias en una elección perfecta para acompañar el aperitivo.

Hay una manera maravillosa (¡e incluso divertida!) de condimentar una receta de papas al horno cuando buscas una forma muy especial de servirlas, ¡y es crear un sabor más crujiente con mi receta de papas partidas!

Mezcle con una llovizna generosa de aceite de oliva de buena calidad, rico y sedoso, un poco de sal marina y pimienta negra, además de un diente de ajo y una pizca de hierbas antes de asar hasta que estén suaves, estas papas tiernas se romperán suavemente, hasta alrededor de los bordes. , luego cubierto con queso parmesano rallado para crear una sabrosa “corteza”.

Con unos pocos bocados cada uno, este puré de papas es una forma divertida y adictiva de hacer papas al horno clásicas, dándoles un toque crujiente y cursi.

Cómo hacer papas rotas con corteza crujiente de queso parmesano

Hacer papas rotas con mucho sabor salado y una corteza dorada crujiente no podría ser más fácil.

Baby Yukon Gold y Baby Red Potatoes ya son una opción de papa innata, y el uso de un puñado de ingredientes simples como sal marina, pimienta recién molida, aceite de oliva, ajo y hierbas leñosas ayuda a resaltar aún más el sabor. . para hornear.

Crear esa corteza crujiente de queso parmesano es cómo mi receta de papas rajadas se vuelve deliciosa, y solo toma unos segundos en la parrilla antes de servir, ¡eso es todo!

Aquí hay un vistazo a mi receta de papas rotas: o ir directamente a la receta completa…)

1. Condimento mis papas nuevas con una combinación de ingredientes para condimentar y las coloco en una bandeja para hornear preparada hasta que estén tiernas.
2. Una vez blandas, uso una taza medidora de 1 taza (o incluso una taza de fondo grueso) y golpeo suavemente cada papa hasta que quede ligeramente aplastada y agrietada en los bordes.
3. Luego espolvorea una buena cantidad de queso parmesano rallado, regresa las papas al horno, esta vez bajo la parrilla por unos minutos.
4. Cuando el queso esté dorado, con una corteza exterior crujiente, retire las papas del horno y espolvoree un poco de condimento adicional con un poco de romero fresco, perejil y una pizca de ralladura de limón y sirva caliente.

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Patatas rotas con corteza crujiente de parmesano

desde

¡Estas papas fritas están llenas de sabor con una corteza de parmesano dorado deliciosamente crujiente!

Categoría: LadoCocina: Americano

Actuación: por 6

Información nutricional: 235 calorías

Tiempo de configuración: 15 minutosHora de cocinar: 45 minutosTiempo Total: 60 minutos

Ingredientes:

• 2 libras de papas Yukon Gold o Red (puedes usar una combinación)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo, pasado por una prensa de ajo
• 1 cucharada de hojas de romero frescas picadas, más 1/2 cucharadita, uso dividido
• Sal marina
• pimienta negro
• 1/4 a 1/2 taza de parmesano rallado
• 1 cucharada de perejil finamente picado
• 1 limón

Preparación:

1. Precaliente el horno a 400 ° y cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio o papel pergamino.
2. Agregue las papas nuevas a un tazón grande y agregue un chorrito de aceite de oliva; Agregue el ajo, una cucharada de romero picado, unas pizcas de sal marina y pimienta negra y mezcle bien.
3. Voltea las papas sobre la bandeja para hornear preparada y asa las papas durante unos 40 minutos, sacudiendo la sartén varias veces mientras horneas para enrollar las papas y que queden crujientes. una vez que puedas perforar fácilmente una papa con un cuchillo de cocina, estarán listas.
4. Retire las papas del horno y coloque el horno en la posición “grill”.
5. Usando una taza medidora de 1 taza (o una taza de fondo grueso), presione suavemente cada papa para triturarla, teniendo cuidado de no aplanarla por completo, lo que provocaría que se agriete y se parta.
6. Espolvorea aproximadamente 1 cucharadita de queso parmesano rallado sobre cada puré de papa y coloca las papas en la parrilla; Ase a la parrilla durante aproximadamente 1-2 minutos, o solo hasta que el queso se derrita y se dore (¡no se aleje de la parrilla!).
7. Termine las papas rociando la 1/2 cucharadita restante de romero picado más el perejil picado y rallando solo una cantidad muy pequeña (solo una pizca) de ralladura de limón sobre las papas usando un micropocillo o un buen rallador para obtener un poco de sabor. . extra ¡Disfruta del calor!

Consejos y trucos para mis papas rotas:

• Patatas nuevas cerosas: Las papas Yukon Gold Baby son excelentes para esta receta, ofrecen mucho sabor a mantequilla, pero también puedes usar papas rojas o una combinación de ambas. Cualquier otra papa cerosa pequeña que puedas hornear entera y luego triturarla es perfecta para esta receta.
• Parmigiano Reggiano para la corteza o una combinación: Me quedo con parmesano rallado para estas papas, ¡pero una combinación de queso romano y parmesano, o solo romano, o incluso pecorino, u otra “mezcla” rallada sería delicioso!
• Hierbas cambiantes: Soy fan del sabor a madera de romero y perejil para esta receta, pero otra opción deliciosa son las hojas frescas de tomillo o incluso el eneldo fresco. ¡Siéntete libre de elegir tus hierbas favoritas!

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Nota del cocinero: ¡Esta receta se lanzó originalmente en 2015 y se ha actualizado con aún más amor!