patatas ralladas

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El gratinado de patata es uno de mis platos favoritos. De hecho, crecí comiendo la versión enlatada (¡SORPRENDIDA!), ¡pero recién comencé a prepararla y no hay comparación!

Esta receta de papas gratinadas es segura. ¡Las papas son tan cremosas por dentro y la parte superior del plato está crujiente con queso dorado que todos pelearán!

Como la mayoría de la gente, servimos puré de papas todos los años en Acción de Gracias. Pero creo que este año podría estar sirviéndolos (¡o tal vez a ambos!). ¡Siempre es bueno probar algo nuevo y definitivamente es algo que sé que a nuestra familia le encantará!

Esto es lo que necesitas para dorar las patatas:

3 kilos de papas rojas
1 y 1/4 taza de Gruyere rallado
1 y 1/4 taza de queso parmesano rallado
1 cebolla amarilla pequeña
2 tazas de crema agria (lo siento… la leche no hace eso)
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de hojas de tomillo fresco

¡Con solo mirar la lista de ingredientes, puede decir que estas son algunas papas realmente decadentes! Son un regalo especial y no escatiman en sabor. No hago muchas cosas con crema espesa, pero el gratinado de papas es solo una de esas cosas que deberían ser agradables y cremosas. Créeme, ¡vale la pena!

¿Qué tipo de papas debes usar para dorar las papas?

Me encanta usar estos patatas de piel roja porque contienen toda la salsa de queso y no son blandas. Si usa una papa roja, el plato puede convertirse en papilla. ¡La piel de la patata roja también es muy suave y me encanta el hecho de que no tienes que pelarla!

Las patatas de este plato se cortan en rodajas muy finas. Usé esta rebanadora de mandolina Oxo que viene en una variedad de ralladores y rebanadoras. Me encanta porque está todo en una caja ordenada que no ocupa mucho espacio. Además, me gusta mucho sostener mis dedos y esta rebanadora viene con un protector de dedos. Si no estás usando protección, ten cuidado. Un cortador de mandolina es una de las herramientas de cocina más peligrosas. Si no tiene uno o no se siente cómodo usándolo, simplemente use un cuchillo y tómese su tiempo.

Una vez que termine el trabajo de preparación, puede mezclarlo todo con queso, crema y coberturas. Me gusta usar mis manos para hacer esto solo para poder separar las papas mientras las tiro para que no se peguen.

Una vez que todo esté combinado, la mezcla de papas se agrega a la bandeja para hornear engrasada y se cubre con más queso. Tape y cocine por 60 minutos, luego destape por otros 30 minutos. ¡La parte superior debe tener un hermoso color marrón dorado!

Consejos para hacer patatas gratinadas:

¡Cuidado al cortar patatas! Use un cortador de mandolina CON un protector de dedos o un cuchillo afilado.
Usa tus manos para verter las papas en la crema para que puedas separar las papas que se han pegado.
Use mantequilla para engrasar la sartén para obtener más color alrededor de los bordes.
¡Use ESTA rebanadora OXO para rallar queso, rebanar papas e incluso rallar cebollas!
Si la parte superior no se dora tanto como te gustaría, enciende el horno para hornear y observa atentamente durante unos minutos.