Patatas Nuevas En Salsa De Crema De Ajo

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Cuando nos casamos, mi esposo y yo le dijimos al dueño del restaurante que se asegurara de tener suficiente de dos artículos; pan y patatas. ¡Los rusos y los ucranianos parecen comer mucho!

A lo largo de los años, hemos sido creativos con las papas, pero estas son las que llegan a las líneas de buffet con mayor frecuencia. ¡Son fáciles de hacer, tienen un aspecto imaginativo de patata nueva y siempre son muy populares!

Las papas nuevas son las mejores papas en esta época del año. Los sacamos directamente del jardín de mis padres. Eran maravillosos; dulce y tan delicada!

Ingredientes para Patatas Nuevas en Salsa de Crema:

2 libras de papas nuevas (usamos papas nuevas Yukon, pero la mayoría de las papas nuevas funcionan bien) 1/2 cucharada de sal marina para papas calientes + 1/2 cucharada más para sazonar 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla 1/2 cebolla mediana, cortada en cubitos 1 diente ajo, prensado 3/4 taza de crema batida 1/4 taza de eneldo fresco picado

Cómo hacer patatas nuevas con nata y salsa de ajo:

1. Frote cada patata con un paño abrasivo (o el lado abrasivo de una esponja). Las patatas nuevas tienen una piel muy fina. No tienes que borrar todo, solo toma lo que puedas.

2. Deje las papas pequeñas enteras y corte las más grandes por la mitad o en cuartos para que tengan un grosor de aproximadamente 1 pulgada. Coloque las papas en una olla u horno holandés y cubra con agua fría. Lleve a ebullición, agregue 1/2 cucharada de sal y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que se pueda perforar fácilmente con un tenedor. Escurrir las papas.

3. En una sartén aparte, agregue 1 cucharada de aceite de oliva. Agregue la cebolla picada y saltee a fuego medio hasta que esté dorada y tierna. Agregue 1 diente de ajo exprimido y saltee otro minuto, revolviendo constantemente. Agregue 3/4 tazas de crema espesa y 1/2 cucharadita de sal, o agregue sal al gusto, hierva y cocine por otros 2 minutos.

Agregue 1/4 taza de eneldo fresco picado, retire del fuego y vierta la salsa sobre las papas. Revuelva las papas en la salsa hasta que estén cubiertas uniformemente. Cubra con la tapa para mantenerlo caliente hasta el momento de servir.

PD Para recalentar, colóquelo en una sartén engrasada y saltee hasta que esté caliente y crujiente. ¡Mmm! ¡Son geniales con encurtidos de nevera!

¿Cultivas tus propias frutas o verduras? ¿O tiene acceso a un buen mercado local de agricultores?

Patatas Nuevas En Salsa De Crema De Ajo

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 17 minutos

Tiempo total: 32 minutos

Usamos papas golden yukon nuevas, pero cualquier variedad de papa nueva o roja funcionará bien.

nivel de habilidad:

Fácil / Medio

Costo a realizar:

$4-$6

Palabra clave:

Patatas en salsa de crema de ajo

Cocina:

Americano

Curso:

Guarnición

Porciones: 6-8

• dos
  libras
  papas nuevas

• 1/2
  cuchara de mesa
  sal marina para papas picantes + 1/2 cucharadita más para sazonar la salsa

• 1
  cuchara de mesa
  aceite o mantequilla

• 1/2
  cebolla mediana
  en cubos

• 1
  diente de ajo
  presionado

• 3/4
  vidrio
  crema espesa

• 1/4
  vidrio
  condimento fresco
  Cortado

1. Cómo cocinar patatas nuevas:

2. Frote cada patata con un paño abrasivo (o el lado abrasivo de una esponja). Las patatas nuevas tienen una piel muy fina. No es necesario que elimine todo, solo elimine al menos la mitad.

3. Deje las papas pequeñas enteras y corte las más grandes en mitades o cuartos para que queden en trozos de aproximadamente 1 “de espesor. Colocar las papas en una cacerola y cubrir con agua fría. Lleve a ebullición, agregue 1/2 cucharada de sal y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que se pueda perforar fácilmente con un tenedor. Escurrir las papas.

4. En una sartén aparte, agregue 1 cucharada de aceite. Agregue la cebolla picada y saltee a fuego medio hasta que esté dorada y tierna. Agregue 1 diente de ajo exprimido y saltee otro minuto, revolviendo constantemente. Agregue 3/4 tazas de crema espesa y 1/2 cucharadita de sal, o agregue sal al gusto, hierva y cocine por otros 2 minutos. Agregue 1/4 taza de eneldo fresco picado, retire del fuego y vierta la salsa sobre las papas. Revuelva las papas en la salsa hasta que estén cubiertas uniformemente. Cubra con la tapa para mantenerlo caliente hasta el momento de servir.

Para recalentar, colóquelo en una sartén engrasada y saltee hasta que esté caliente y crujiente. ¡Mmm!