Patatas nuevas en salsa de crema de ajo

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Lea mi política de divulgación.

Cuando nos casamos, mi esposo y yo le dijimos al vendedor que se asegurara de tener suficiente de dos artículos; pan y patatas. ¡Los rusos y los ucranianos parecen comer mucho de ambos!

A lo largo de los años, hemos sido creativos con las papas, pero estas son las que hacen que las líneas de buffet sean más frecuentes. Son fáciles de hacer, se ven y saben como papas nuevas elegantes, ¡y siempre son populares!

Las papas nuevas son las mejores papas en esta época del año. Los tomamos directamente del jardín de mis padres. Eran maravillosos; dulce y tan lindo!

Ingredientes para Patatas Nuevas en Salsa de Crema:

2 libras de papas nuevas (usamos papas yukon nuevas doradas, pero la mayoría de las papas nuevas funcionan bien) 1/2 cucharada de sal marina para papas calientes + 1/2 cucharadita más para sazonar 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla 1/2 cebolla mediana, finamente picada 1 diente de ajo, prensado 3/4 taza de crema batida espesa 1/4 taza de eneldo fresco, picado

Cómo hacer papas nuevas en salsa de crema de ajo:

1. Limpie cada papa con una esponja abrasiva (o el lado abrasivo de una esponja). Las patatas nuevas tienen una piel muy fina. No tienes que fregar todo, solo toma lo que puedas.

2. Deje las papas pequeñas enteras y córtelas en mitades o cuartos para que tengan un grosor de 1”. Coloque las papas en una olla u horno holandés y cubra con agua fría. Llevar a hervir. Agregue 1/2 cucharada de sal y hierva durante 15 a 20 minutos o hasta que se pueda perforar fácilmente con un tenedor.

3. En una sartén aparte, agregue 1 cucharada de aceite de oliva. Agregue la cebolla picada y saltee a fuego medio hasta que esté dorada y suave. Agregue 1 diente de ajo exprimido y saltee otro minuto, revolviendo constantemente. Agregue 3/4 taza de crema batida espesa y 1/2 cucharadita de sal, o agregue sal al gusto, hierva y cocine por otros 2 minutos.

Agregue 1/4 taza de eneldo fresco picado, retire del fuego y vierta la salsa sobre las papas. Revuelva las papas en la salsa hasta que estén cubiertas uniformemente. Cubra con una tapa para mantener el calor hasta el momento de servir.

PS Para recalentar, coloque en una sartén engrasada y saltee hasta que esté caliente y crujiente. ¡Mmm! ¡Son geniales con encurtidos de nevera!

¿Cultivas tus propias frutas o verduras? ¿O tiene acceso a un buen mercado local de agricultores?

Patatas nuevas en salsa de crema de ajo

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 17 minutos.

Tiempo total: 32 minutos

Usamos papas yukon gold nuevas, pero cualquier variedad de papa nueva o roja funcionará bien.

Nivel de habilidad: Fácil/Medio

Costo de producción: $4-$6

Porciones: 6-8

• 2 kilos de papas nuevas
• 1/2 cucharadita de sal marina para papas picantes + 1/2 cucharadita más para sazonar la salsa
• 1 cucharada de aceite o mantequilla
• 1/2 cebolla mediana, finamente picada
• 1 diente de ajo prensado
• 3/4 taza de crema batida espesa
• 1/4 taza de eneldo fresco picado

1. Cómo cocinar patatas nuevas:

2. Frote cada papa con una esponja abrasiva (o el lado abrasivo de una esponja para platos). Las patatas nuevas tienen una piel muy fina. No es necesario que restriegues todo, solo elimina al menos la mitad.

3. Deje las papas pequeñas enteras y corte las más grandes por la mitad o en cuartos para que tengan un grosor de aproximadamente 1 pulgada. Colocar las papas en una cacerola y cubrir con agua fría. Hervir, agregar 1/2 cucharada. sal y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que se pueda perforar fácilmente con un tenedor. Escurrir las papas.

4. En una sartén aparte, agregue 1 cucharada de aceite. Agregue la cebolla picada y saltee a fuego medio hasta que esté dorada y suave. Agregue 1 diente de ajo exprimido y saltee otro minuto, revolviendo constantemente. Agregue 3/4 taza de crema batida espesa y 1/2 cucharadita de sal, o agregue sal al gusto, hierva y cocine por otros 2 minutos. Agregue 1/4 taza de eneldo fresco picado, retire del fuego y vierta la salsa sobre las papas. Revuelva las papas en la salsa hasta que estén cubiertas uniformemente. Cubra con una tapa para mantener el calor hasta el momento de servir.

Para recalentar, coloque en una sartén engrasada y saltee hasta que esté caliente y crujiente. ¡Mmm!