¡Disfruta de esta saludable alternativa a las papas fritas, hecha a base de berenjena! El empanado sin gluten los hace crujientes por fuera pero suaves por dentro. ¡Sirva con salsa marinara baja en carbohidratos y disfrute de su comida!
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Si te gustan las berenjenas, ¡estas patatas fritas te encantarán! La berenjena a la parmesana es una de mis comidas favoritas y lo ha sido desde que era niño. Criado en una familia italiana, ¡la berenjena era un habitual en nuestra mesa!
Estas papas fritas cetogénicas son una versión divertida de la berenjena, pero se cortan en papas fritas y se sumergen en salsa marinara. ¡Absolutamente me encantan y son un fantástico acompañamiento bajo en carbohidratos!
Creo que encontrarás esta receta de berenjena Keto tan deliciosa como yo, ¡y querrás disfrutarla a menudo! También te sorprenderá ver cuán bajos son los carbohidratos en la berenjena, que mencioné al final de esta página.
Ingredientes necesarios para hacer chips de berenjena Keto
Cómo hacer las mejores papas fritas cetogénicas con berenjena
Mezclar en un bol la harina de almendras, el parmesano, el chicharrón, el orégano, el perejil, la sal de ajo y la albahaca.
Batir los huevos en un recipiente aparte.
Sumerja la berenjena en el huevo y luego en la mezcla para empanar (ligeramente, no presione la mezcla).
Sacuda el exceso de empanado y colóquelo en un plato. Cuando estén todos empanados, calienta una sartén a fuego medio-alto y agrega el aceite.
Freír las berenjenas en tandas pequeñas durante unos minutos por cada lado o hasta que estén doradas.
Coloque en otro plato forrado con toallas de papel, retirándolos de la sartén.
Sirva con salsa marinara casera u otra salsa baja en carbohidratos.
Consejos para hacer papas fritas cetogénicas con berenjena
Las berenjenas que uso son más largas y delgadas porque tienen menos semillas y por lo tanto son menos amargas. La berenjena más corta y redonda tiene muchas más semillas y querrás salar la berenjena antes de cocinarla.
Esto es lo que hago cada vez que preparo berenjena a la parmesana. Voy a la vieja escuela: los coloco en capas sobre servilletas de papel y los peso con una tabla de cortar y latas pesadas de salsa de tomate (o algo similar). Pero si te quedas con una berenjena más delgada, puedes omitir la salazón, como hice con estas, ¡y no estarán amargas!
¡Uso mi salsa Marinara para mojar las papas fritas de berenjena porque es rápido y fácil de hacer! Puede usar su salsa favorita comprada en la tienda si tiene alguna a mano.
La clave para obtener la textura perfecta en estos chips es tener la combinación adecuada para su empanado. Yo uso una mezcla de harina de almendras, parmesano rallado y chicharrón (simple) junto con hierbas y especias. Si no tienes queso parmesano a la mano, puedes sustituirlo por queso romano o asiago rallado.
Esto tiene el equilibrio perfecto de sabores y le da una textura maravillosamente crujiente a cualquier cosa que cubra. ¡Es mi mezcla de panadería Keto favorita sin gluten y favorita para usar!
Creo que la forma más fácil de hacer el empanado es cortar el queso en trozos y rallarlo en un procesador de alimentos. Luego añado los chicharrones, la harina de almendras y las especias para mezclar todo. ¡Creo que hace que la mezcla esté más mezclada de esa manera y el procesador de alimentos hace todo el trabajo por mí!
Si las papas fritas no son lo tuyo, puedes cortar la berenjena en rodajas finas o chips. Puedes empanizarlas y freírlas de la misma manera, luego sumergirlas en la salsa marinara.
¿Es el keto de berenjena?
¡La berenjena es realmente una gran verdura para la dieta Keto! ¡Es bajo en carbohidratos pero también está cargado de fibra, vitaminas y minerales! Puede leer más sobre los beneficios para la salud de la berenjena en este artículo.
¿Cuántos carbohidratos en la berenjena?
1 taza de berenjena cruda tiene 4,8 carbohidratos, con 2,5 gramos de fibra, lo que equivale a solo 2,3 carbohidratos netos, ¡no se gasta demasiado!
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¡Disfruta de esta saludable alternativa a las papas fritas, hecha a base de berenjena! El empanado sin gluten los hace crujientes por fuera pero suaves por dentro.
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INGREDIENTES
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1 berenjena mediana (12 onzas) pelada y cortada en papas fritas
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1/2 taza de harina de almendras
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1/2 taza de queso parmesano rallado
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1/2 taza de chicharrones molidos
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1 cucharadita de ajo en polvo
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1 cucharadita de perejil seco
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1/2 cucharadita de albahaca seca
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1/4 cucharadita de orégano seco
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2 huevos batidos
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Aceite de sabor delicado de su elección para freír
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Opcional: salsa marinara casera u otra salsa baja en carbohidratos
PREPARACIÓN
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Mezclar en un bol la harina de almendras, el parmesano, el chicharrón, el orégano, el perejil, la sal de ajo y la albahaca.
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Batir los huevos en un recipiente aparte.
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Sumerja la berenjena en el huevo y luego en la mezcla para empanar (ligeramente, no presione la mezcla). Sacuda el exceso de empanado y colóquelo en un plato.
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Cuando estén todos empanados, calienta una sartén a fuego medio-alto y agrega el aceite. Freír las berenjenas en tandas pequeñas durante unos minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Coloque en otro plato forrado con toallas de papel, retirándolos de la sartén.
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Sirva con salsa marinara casera u otra salsa baja en carbohidratos.
LOS GRADOS
Rinde 5 porciones de 5-6 papas fritas cada una. * Las macros no incluyen salsa marinara opcional. Asegúrese de calcular según la salsa que use.
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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. No dudes en comprobarlo utilizando la calculadora nutricional de tu elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.
