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Patatas fritas caseras saludables
Hoy aprovecho para decir que estas son las mejores patatas fritas caseras, pero… ¡Están super crocantes, muy ricas y además saludables! Las papas al horno pueden ser tan difíciles de hacer tan sabrosas como las papas fritas con la misma textura crujiente y deliciosa, pero salen del parque. El truco es cómo se hornean en el horno con papel pergamino y la combinación perfecta de hierbas y especias caseras.
Tengo que admitir que soy un gran fanático de las papas fritas. En los restaurantes, a menudo elijo hacer la elección más saludable e ir por una ensalada, pero de vez en cuando derrocho y tomo las papas fritas, u obligo a Justin a tomar las papas fritas y comerse la mitad de sus papas fritas. con mi ensalada.
Cuando se trata de disfrutar papas fritas en casa, utilizo este método de cocción fácil de preparar para hacer papas fritas con ajo que son tan buenas como las golosinas fritas de cualquier restaurante.
Cómo cocinar papas fritas crujientes
La clave para obtener la cantidad perfecta de crujido en estas deliciosas papas al horno es el papel pergamino, los métodos de cocción y el aceite de oliva. Lo maravilloso del pergamino es que puedes sobrevivir con un mínimo de aceite y las papas fritas se cocinan bien y crujientes sin pegarse a la sartén y quemarse.
Junto con el uso de papel pergamino, descubrí el método de sincronización perfecto para hacer que estas papas fritas estén completamente cocidas mientras permanecen crujientes y no quemadas. El horno debe configurarse a una temperatura perfecta de 400 grados, para que las papas fritas se cocinen (sin superponerse en la sartén) durante 20 minutos por un lado, luego otros 12 minutos por el otro lado, luego… 2 minutos rápidos en la parrilla.
Cuando estas pequeñas papas fritas horneadas se cocinan a la perfección, salen del horno y rápidamente se vierten en la mezcla de especias y ajo sobrante. Me gusta poner chips crudos en un poco de aceite de oliva, ajo, especias y hierbas primero, pero guardo la mitad de la mezcla para cuando las papas estén listas, para que cubran ligeramente las papas al horno como la salsa de restaurante. (pero no porque no haya ingredientes extraños en mi brebaje casero de ajo y hierbas).
La mezcla de ajo y hierbas aromáticas
Estas papas fritas saben muy bien gracias a la mezcla de ajo, especias y hierbas. Esto es lo que necesitarás:
- tomillo seco
- romero seco
- sal
- Pimienta
- ajo fresco
- polvo de ajo
- cebolla en polvo
- Perejil
- cebollino fresco
La combinación de hierbas y aderezos lleva estas papas fritas caseras perfectas al siguiente nivel de delicadeza. ¡Me gustaría cambiar la versión frita por estas todos los días!
Para darle más sabor a esas papas fritas horneadas, preparé un alioli rápido con mayonesa real mezclada con perejil fresco picado. ¡Eso es! Una salsa simple y totalmente opcional para estas deliciosas papas fritas.
Beneficios nutricionales de la patata.
Creo que las papas a menudo tienen mala reputación, ya que muchas personas piensan que las papas tienen un alto contenido de almidón o “carbohidratos malos”, pero quiero cambiar esa opinión si la apoyan. Sí, si echas patatas en una freidora o las machacas con mucha nata y mantequilla, entonces no, puede que no sean las más saludables, ¡pero las patatas en su estado natural son en realidad una fuente inagotable de nutrientes!
Una papa mediana proporciona el 15 % de la cantidad diaria recomendada (DRI) de fibra, más del 30 % del DRI de vitamina B6, más del 20 % del DRI de vitamina C y potasio, y grandes cantidades de hierro, magnesio y otros tipos de vitaminas B. ! Dado que las papas tienen un índice glucémico más alto, pueden elevar los niveles de azúcar en la sangre, pero combinarlas con algunas grasas saludables como el aceite de oliva o las proteínas magras es una excelente manera de disminuir la liberación de azúcares. .
En mi libro, las papas son un ganary estos… bueno, ¡son un triunfo!
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Actuación: Hace 4-5 porciones
Tiempo de configuración: 5 minutos
Hora de cocinar: 35 minutos
Tiempo Total: 40 minutos
Estas deliciosas y saludables papas fritas caseras son perfectamente crujientes, sin lácteos, sin gluten, veganas y llenas de sabor.
Ingredientes
-
4 papas rojas medianas, lavadas y cortadas en tiras de 1/2” para freír
-
1 cucharada de aceite de oliva
-
1 diente de ajo picado
mezcla de cobertura
-
1/2 cucharadita de sal
-
1/4 cucharadita de pimienta
-
1/4 cucharadita de ajo en polvo
-
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
-
1/2 cucharadita de tomillo seco
-
1/2 cucharadita de romero seco
también necesitarás
Instrucciones
- Precalentar el horno a 400 grados.
- Lava y corta las papas.
- Agregue las papas en rodajas a un tazón grande y rocíe con aceite de oliva y agregue el ajo fresco picado, revolviendo para cubrir ligeramente.
- En un tazón pequeño, combine las especias para la mezcla de condimentos y agregue la mitad de la mezcla de condimentos al tazón con las papas. Revuelva nuevamente para cubrir las papas. Ponga el resto de la mezcla de condimentos a un lado.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque las rebanadas de papa en la bandeja para hornear, cortadas boca abajo, para que queden distribuidas uniformemente sin superponerse.
- Cocine por 20 minutos. Después de 20 minutos, retire la bandeja del horno y voltee todas las papas fritas para que queden crujientes.
- Regresar al horno por otros 12 minutos.
- Retire del horno y coloque las papas fritas en la bandeja para hornear para que no se peguen.
- Encienda la parrilla (500 grados) y regrese las papas al horno durante 2-3 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
- Retire una vez más y mezcle las papas fritas en un tazón grande con la mezcla de condimentos restante para cubrir completamente.
- Disfrútelo solo o con cualquier aderezo más saludable de su elección (hice un alioli rápido con 1/4 taza de mayonesa real mezclada con 2 cucharadas de perejil fresco picado).
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