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Nunca puedes equivocarte con las papas como guarnición, ya sean gajos de papa al horno, puré de papas con ajo o esas clásicas papas fritas. ¡Combina tus papas fritas con una hamburguesa o sírvelas con bistec y mira las excelentes críticas!
No hay nada mejor que las papas fritas: son livianas, crujientes y llenas de sabor. Muchos restaurantes usan papas fritas congeladas y creo que mi versión es mucho mejor porque hay un factor de frescura que las papas fritas congeladas no pueden tocar.
¿Cómo se hacen las patatas fritas caseras?
Esta receta comienza con papas rojas, que se cortan en tiras y luego se sumergen en agua. El agua ayuda a eliminar el exceso de almidón para que las papas queden crocantes. Las patatas se ponen en una sartén con aceite y se fríen dos veces, primero a temperatura más baja y luego a temperatura más alta. Agregue una pizca de sal y pimienta, sirva de inmediato y disfrute.
Consejos para las patatas fritas caseras perfectas
- Esta receta funciona mejor con papas Russet. Otros tipos de papas no le darán ese sabor y textura clásicos de papas fritas.
- Puedes pelar las patatas o dejarlas sin pelar. Por lo general, dejo el mío sin pelar para darle un poco más de color y textura.
- Es imprescindible utilizar un termómetro de fritura para asegurar que el aceite esté a la temperatura correcta.
- Asegúrate de cortar las papas fritas en trozos de tamaño similar para que se cocinen a la misma velocidad.
- Asegúrate de secar bien las papas después de que salgan del agua. El agua que queda en las papas puede reaccionar con el aceite caliente y causar salpicaduras.
- Las papas fritas deben servirse inmediatamente, ya que pueden ablandarse un poco al enfriarse. Si necesita recalentar sus papas fritas, puede hacerlas crujientes en un horno a 400 grados.
como cortar papas fritas
La forma más fácil de cortar papas fritas es usar un cortador especial. Las hay de diferentes tamaños y precios, pero puedes comprar una freidora pequeña por poco dinero. La otra opción es cortar cada papa horizontalmente en rebanadas uniformes y luego cortar esas rebanadas horizontalmente para formar palitos de papa. Puedes cortar las patatas en patatas gruesas o finas, como prefieras. Tenga en cuenta que las patatas fritas más gruesas pueden tardar más en cocinarse.
¿Cuál es el mejor aceite para patatas fritas?
Hay varias opciones de aceite que se pueden usar para las papas fritas. Desea buscar un aceite con un sabor neutro y un alto punto de humo. Algunas excelentes opciones incluyen aceite vegetal, aceite de canola, aceite de maní o aceite de cártamo. Usualmente uso aceite vegetal o aceite de maní.
variaciones de sabor
Puedes agregar diferentes tipos de ingredientes a tus papas fritas para personalizar esta receta a tu gusto.
- Mantequilla de Ajo: Derretir 2 cucharadas de mantequilla con 1/2 cucharadita de ajo fresco picado, sal, pimienta y 2 cucharaditas de perejil picado.
- Chips Mexicanos: Mezcla una cucharadita de chile en polvo, paprika, sal y comino y media cucharadita de ajo en polvo, cebolla en polvo y orégano. Si no quieres hacer tu propia salsa, puedes usar salsa para tacos comprada en la tienda.
- Chips cajún: puede sazonar las papas fritas con una mezcla de especias cajún o hacer las suyas combinando una cucharadita de ajo en polvo, pimentón y sal y media cucharadita de pimienta negra, pimienta de cayena, cebolla en polvo, orégano seco y tomillo seco. .
- Jerk Fries: Para un sabor caribeño, mezcle 1 cucharadita de tomillo seco, sal y pimienta con 1/2 cucharadita de azúcar, pimienta de Jamaica, paprika y pimienta de cayena y 1/8 de cucharadita de comino, canela y ajo en polvo.
Papas fritas
Si no quieres freír las papas, también puedes hornearlas en el horno. Precaliente el horno a 425 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y cubra la bandeja con aceite en aerosol. Sumerja las papas fritas como se indica en la receta a continuación, luego séquelas. Vierta 1/4 taza de aceite vegetal sobre las papas fritas y espolvoree con 2 cucharaditas de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Revuelva para cubrir las papas con aceite y condimentos. Cocine durante 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén doradas.
Una vez que hayas probado estas papas fritas caseras, ¡las harás regularmente! Son tan buenos y siempre un gran éxito.
SEGUIMIENTOS MÁS FABULOSOS
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vídeos de patatas fritas caseras
patatas fritas caseras
Estas papas fritas son papas que se cortan en palitos y se fríen hasta que estén doradas, luego se espolvorean con condimentos. Las papas fritas caseras son MUCHO mejores que cualquier cosa que puedas encontrar en un restaurante, y son divertidas y fáciles de preparar.
Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Tiempo de remojo 30 minutos Tiempo total: 1 hora
Porciones: 4 calorías: 224kcal
Ingredientes
- 2 1/2 libras de papas rojas
- Aceite para freír Yo uso aceite de maní o vegetal
- Sal y pimienta para probar
- 1 cucharada de perejil picado opcional
Instrucciones
- Cortar las patatas en bastoncitos con un cuchillo o cortador de masa. Los trozos de patata deben ser de un tamaño similar.
- Coloque las papas en un recipiente con agua fría. Deje las papas en remojo durante al menos 30 minutos.
- Escurrir el agua de las patatas. Coloque las papas en una capa de servilletas de papel y séquelas con toallas adicionales hasta que se sequen.
- Vierta 3 pulgadas de aceite en una sartén grande y profunda. Caliente el aceite a 300 grados F.
- Coloque aproximadamente 1/3 de las papas en la sartén y cocine hasta que estén tiernas. Esto toma alrededor de 4-5 minutos. Repite el proceso con las papas restantes.
- Aumente el calor del aceite a 400 grados F. Regrese 1/3 de las papas a la sartén y cocine por otros 1-3 minutos o hasta que estén doradas. Repite el proceso con las papas restantes. Coloque las papas cocidas en una sartén forrada con toallas de papel.
- Espolvorea las papas fritas con sal y pimienta al gusto. Agregue perejil, si lo desea, y sirva de inmediato.
Nutrición
Calorías :: 224kcal | Carbohidratos: 51g | Proteína: 6g | Grasa: 14g | Grasa saturada: 6g | Sodio: 14mg | Potasio: 1182mg | Fibra: 4g | Azúcar: 2g | Vitamina C: 16 mg | Calcio: 37mg | Hierro: 2mg
