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Desde que usé Tahini Lemon Dill hace unas semanas, he usado cualquier cosa como vehículo para meterlo en mi boca. ? Uno de mis vehículos favoritos con diferencia son las papas. Así que esta semana preparé estas papas crujientes con tahini de limón y eneldo como una especie de ensalada de papas deconstruida. Solo sazona la salsa por encima, espolvorea con un poco de cebollín y DEVORA.
Qué servir con papas crujientes con salsa de tahini con limón y eneldo
Así que comí directamente de la olla, pero sé que algunos (léase: la mayoría) de ustedes querrán saber con qué tipo de comida acompañar, así que aquí hay algunos consejos. Creo que estas papas crujientes con salsa tahini y eneldo con limón serían un gran acompañamiento para unas hamburguesas de champiñones Portobello a la parrilla, tomates secados al sol, frijoles blancos y sándwiches de col rizada o salsa francesa vegetariana. Si eres carnívoro, estas papas serían un gran acompañamiento para casi cualquier carne asada o a la parrilla.
Cómo conservar patatas crujientes con salsa de tahini de limón y eneldo
Estas patatas son sin duda las mejores nada más cocinarlas, cuando están crujientes. Debes espolvorear la salsa antes de comer, porque si la dejas demasiado tiempo, la salsa tenderá a absorber las papas. Entonces, si va a guardar algunos de estos para comer como sobras, le sugiero que mantenga los tres componentes (papas, condimentos, cebolletas) separados. Caliente las papas en una sartén para que queden crujientes nuevamente, luego agregue la salsa y las cebollas verdes antes de comer.
¿Debo usar papas nuevas doradas?
¡No hagas! Simplemente estoy enamorado de estas sabrosas papas fritas, así que acepté pagar el precio más alto por ellas. Pero si ese tipo de papa no se ajusta a su presupuesto, puede usar papas Yukon Gold de tamaño regular o papas con piel roja. Me gustan las papas Yukon Gold o rojas porque tienen una textura más cremosa que la rojiza un poco más granulosa. Si usa papas más grandes, córtelas en cubos grandes antes de cocinarlas.
Patatas Crujientes Con Salsa Tahini De Eneldo Y Limón
Estas papas crujientes con aderezo de tahini con limón y eneldo son como una ensalada de papa vegana deconstruida con un aderezo casero cremoso.
Beth: bytes de presupuesto
Porciones: 4
papas crujientes
- 1,5 kilos de patatas nuevas*
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de cocina
Salsa tahini con limón y eneldo
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de eneldo seco
- 1/2 cucharadita de perejil seco
- 1/4 cucharadita de sal
- pimienta recién molida
- 1/4 taza de tahini
- 1/4 taza de agua
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 2 cebolletas verdes
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Coloque las papas en una sartén y agregue 1/4 de cucharadita de sal y suficiente agua para cubrir las papas por una pulgada. Ponga una tapa en la olla, encienda el fuego y hierva el agua. Cocine las papas durante 8-10 minutos o hasta que estén tiernas.
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Mientras las papas están hirviendo, haga la salsa de eneldo y tahini de limón. Agregue el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el eneldo seco, el perejil seco, la sal, un poco de pimienta recién molida (unas 10 manivelas de un molinillo de pimienta), el tahini, el agua y el limón en un bol. Revuelva o bata hasta que quede suave. Si el aderezo es demasiado líquido, póngalo en el refrigerador y se espesará a medida que se enfríe.
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Escurra las papas y déjelas enfriar durante 5 minutos, o hasta que estén lo suficientemente frías como para manipularlas. Cuando se enfríe un poco, corta las papas por la mitad.
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Agregue 2 cucharadas de aceite de cocina a una sartén antiadherente (prefiero hierro fundido para esta receta). Caliente el aceite a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade las patatas. Permita que las papas se cocinen, revolviendo solo ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes por fuera (unos 10 minutos en total).
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Mientras las patatas se fríen en la sartén, picar las cebollas verdes.
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Retire la sartén del fuego y transfiera las papas a una fuente para servir o use la sartén como fuente. Espolvorea una cantidad generosa de salsa tahini con eneldo de limón encima y agrega las cebollas verdes. servir inmediatamente
*Consulte las notas de recetas anteriores para obtener instrucciones sobre cómo usar otros tipos de papas.
Tamaño de la porción: 1 porción ・ Calorías: 296,1 kcal ・ Carbohidratos: 33,58 g ・ Proteína: 8,4 g ・ Grasa: 14,55 g ・ Sodio: 366,45 mg ・ Fibra: 3,83 g
Los valores nutricionales son solo estimaciones. Consulta nuestra información nutricional completa aquí.
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