Las patatas doradas asadas con ajo y romero son el acompañamiento perfecto.
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Si puedes creerlo, hubo un momento en mi vida en el que dije “no me gustaban las papas”. Siendo irlandés-estadounidense, por supuesto, mi familia estaba horrorizada. Mi abuela también trató de convencerme de que me gustaban mucho diciéndome que las papas fritas eran papas. Oh, pero yo estaba con ella. En serio. ¿Las papas fritas son papas fritas? ¿A quién crees que estás engañando? Quiero decir, tenía cuatro años, pero no nací ayer. Y mantuve mi firme creencia de que las papas fritas eran geniales, pero las papas han sido asquerosas durante años.
Ir a hoy. Todavía amo las papas fritas tanto como antes. Pero las papas en otras formas también se consideran deliciosas. Me gustan especialmente las papas al horno porque se ven bien, doradas y crujientes. tipo papas fritas. Mmm. Pero estas papas son aún mejores, porque tienen dientes de ajo enteros que se mantienen suaves y caramelizados, y romero fresco para agregar otra capa de sabor. A veces, cuando cocinamos algo, el Sr. Briar y yo no podemos dejar de hablar de lo bien que se siente, y esta fue una de esas cosas.
Debo decir que soy partidario de usar papas doradas Yukon aquí (y en la mayoría de las recetas, en realidad). La textura es perfecta, ya que son un poco más densos que un óxido. También usé una cabeza de ajo entera, con los dientes separados y pelados. Pelar tantos dientes de ajo es una molestia, así que usé ESTE truco de cocina y debo decir que funcionó muy bien. Sin embargo, es ruidoso, mis gatos no eran fanáticos. Los dientes de ajo están tostados y quedan muy tiernos y caramelizados. Incluso puedes untarlos en un trozo de pan como si fuera mantequilla. Tan bueno.
Quería que las papas estuvieran muy crujientes, así que recalenté la sartén en el horno mientras el horno se estaba precalentando. Se vuelve agradable y caliente y las papas comienzan a triturarse desde el momento en que golpean la sartén. También me gusta colocar las papas de modo que el lado cortado mire hacia la sartén para que la superficie más grande se dore. Voltee las papas a la mitad de la cocción.
Patatas Crujientes Al Ajo Y Romero
Las patatas doradas asadas con ajo y romero son el acompañamiento perfecto.
Curso: lados
Cocina americana
Palabras clave: recetas de otoño, recetas de Pascua, recetas de primavera, recetas veganas, recetas vegetarianas, recetas de invierno
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Porciones: 6 porciones
Ingredientes
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2 ½ libras de papas Yukon doradas, cortadas en trozos de 1 y 1/2 pulgada
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1 diente de ajo por cabeza, separado y pelado.
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1-2 cucharadas de romero fresco picado
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1/4 taza de aceite de oliva
- sal
- Pimienta
Instrucciones
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Precaliente el horno a 425 ° F con una bandeja para hornear para que esté caliente.
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En un bol, añade las patatas, los dientes de ajo, el aceite de oliva y el romero, sal y pimienta al gusto. Mezclar hasta que todo esté completamente cubierto de aceite.
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Cuando el horno esté caliente, retire con cuidado la sartén y vierta las papas en la sartén caliente, colocándolas en una sola capa. Voltee las papas para que el lado cortado quede hacia la sartén (así es como quedarán crujientes).
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Cocine durante 45-60 minutos, volteando a la mitad. Se hacen cuando las patatas y el ajo están dorados.
La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta sea adecuada para sus necesidades.
¿Cuál es tu tipo de papa favorito?
