¡Cena final vegetariana/vegana de 1 plato! Prueba estos deliciosos y muy abundantes Patatas Con Champiñones cocinado a la perfección en leche de coco cremosa.
Ni siquiera sé por dónde empezar, muchachos… ¡Estas papas con champiñones son tan buenas que me dan vueltas la cabeza! Unos pocos ingredientes básicos son suficientes para que esta cena sea satisfactoria. He estado usando esta receta durante muchos años y a toda mi familia le encanta. Creo que tu voluntad también.
Soy un gran amante de las papas, por eso tengo tantas recetas con papas. Esta olla de papas y champiñones es una de mis favoritas, junto con las papas al curry, las papas fritas con champiñones, los tacos de papas y los clásicos panqueques de papas… ¡YUM!
- Patatas. Me gusta usar papas Russet y papas Red Bliss porque mantienen bien su forma.
- champiñones. Aunque usé champiñones Baby Bella en esta receta, siéntase libre de usar champiñones blancos regulares. También quiero probar estas papas con champiñones portobello. ¿Quizás uno de ustedes lo intentará primero? Si lo hace, por favor hágame saber cómo le gustó!
- Cebolla.
- Leche de coco. Usa tu marca favorita. Usé leche de coco del bosque nativo.
- Vino blanco. Use Pinot Grigio, Sauvignon Blanc o Chardonnay.
- Aceite. Usa el aceite de tu elección. Me gustan más las uvas y el aceite de oliva.
1. En una sartén antiadherente grande, saltee las cebollas en el aceite a fuego medio durante unos 3-4 minutos, luego agregue los champiñones y el ajo. Continúe cocinando durante unos 10 minutos.
dos. Vierta el vino y cocine hasta que se evapore.
3. Agregue las papas, la sal y la pimienta a los champiñones y continúe friendo, revolviendo ocasionalmente durante 10 minutos.
4. Agregue la leche de coco y reduzca el fuego a bajo. Cubra con una tapa hermética y cocine durante unos 15-20 minutos, o hasta que las papas estén bien cocidas.
5. Dejar reposar otros 5 minutos, decorar con perejil y servir.
Cortar las patatas en trozos iguales. Esto asegurará que las papas se cocinen uniformemente y que no queden demasiados trozos blandos o poco cocidos.
Usa una sartén antiadherente. He intentado usar otras sartenes y solo las antiadherentes funcionan bien para esta receta.
Usa leche de coco entera. Asegúrese de usar leche de coco entera enlatada y no leche de coco envasada, que se vende junto con la leche sin lácteos en la sección refrigerada de la tienda.
No mezcle demasiado. Después de agregar la leche de coco y cubrir las papas con una tapa, reduzca el fuego a bajo y cocine por 15 minutos sin que se peguen. Luego abra la tapa, mezcle y cocine por otros 5-7 minutos o hasta que las papas estén completamente cocidas.
Guarde estas papas con champiñones en el refrigerador hasta por 4 días. Caliente en la estufa, agregando un poco de leche de coco si es necesario.
Las recetas de patatas más deliciosas:
Patatas Con Champiñones
Curso: plato principal
Cocina americana
Palabra clave: receta de patata y champiñones
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 4 porciones
Calorías: 307kcal
Ingredientes
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1/2 cebolla grande, en rodajas finas
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2 dientes de ajo picados
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8 oz de Champiñones Hermosos Rebanados
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1/4 taza de vino blanco Pinot Grigio, Sauvignon Blanc o Chardonnay
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4 papas medianas, cortadas en trozos de 1/4 de grosor
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3/4 taza de leche de coco entera
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1/2 cucharadita sal marina o al gusto
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1/4 cucharadita pimienta o al gusto
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2 cucharadas. perejil fresco picado
Instrucciones
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En una sartén antiadherente grande, saltee las cebollas en el aceite a fuego medio durante unos 3-4 minutos, luego agregue los champiñones y el ajo. Continúe cocinando durante unos 10 minutos.
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Vierta el vino y cocine hasta que se evapore.
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Agregue las papas, la sal y la pimienta a los champiñones y continúe friendo, revolviendo ocasionalmente durante 10 minutos.
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Agregue la leche de coco y reduzca el fuego a bajo. Cubra con una tapa hermética y cocine durante unos 15-20 minutos, o hasta que las papas estén bien cocidas.
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Dejar reposar otros 5 minutos, decorar con perejil y servir.
Los grados
Cortar las patatas en trozos iguales. Esto asegurará que las papas se cocinen uniformemente y que no queden demasiados trozos blandos o poco cocidos. Usa una sartén antiadherente. He intentado usar otras sartenes y solo las antiadherentes funcionan bien para esta receta. Usa leche de coco entera. Asegúrese de usar leche de coco entera enlatada y no leche de coco envasada, que se vende junto con la leche sin lácteos en la sección refrigerada de la tienda. No mezcle demasiado. Después de agregar la leche de coco y cubrir las papas con una tapa, reduzca el fuego a bajo y cocine por 15 minutos sin que se peguen. Luego abra la tapa, mezcle y cocine por otros 5-7 minutos o hasta que las papas estén completamente cocidas. Guarde estas papas con champiñones en el refrigerador hasta por 4 días. Caliente en la estufa, agregando un poco de leche de coco si es necesario.
Nutrición
Calorías: 307kcal | Carbohidratos: 33g | Proteína: 9g | Grasa: 17g | Grasa saturada: 9g | Sodio: 274 mg | Potasio: 1232mg | Fibra: 7g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 623UI | Vitamina C: 38mg | Calcio: 89mg | Hierro: 9mg
