Patatas Asadas Y Zanahorias Con Hierbas

Patatas Asadas Y Zanahorias están lo suficientemente cerca de ser un alimento reconfortante natural. Estos tubérculos rústicos reciben una nueva oportunidad de vida con mantequilla de ajo con hierbas. Los bordes crujientes y caramelizados complementan su sabor terroso, mientras que las hierbas frescas y secas lo refuerzan. Un seguimiento súper simple que también puede mostrar como un seguimiento de vacaciones.

Vuelve la primavera y llega la Semana Santa. Tal vez estés celebrando, tal vez no, pero como el Domingo de Pascua es… bueno, un domingo parece la excusa perfecta para una gran y clásica cena familiar dominical, ¿verdad?

Jugué con esta receta de papas y zanahorias asadas al horno por dos razones: (1) necesito una guarnición de Pascua para complementar mi plato de Pascua favorito: jamón en espiral instantáneo con la salsa de pasas de mi abuela, y (2) no necesito para tenerlo usted es responsable de cada plato cada vez.

Este sencillo plato de verduras encaja a la perfección. Debido a que esta receta es tan fácil de hacer, también es el acompañamiento perfecto para las entradas (y/o los bastardos perezosos). ¡Ni siquiera mi bebé podría estropear esta combinación de sabores garantizada! Y, sinceramente, es un gran plato para que cualquier persona, en cualquier nivel de entrenamiento, practique sus habilidades con el cuchillo.

Nuevamente, si no te gusta la Pascua, aún puedes comer jamón. Sin embargo, si no te gusta el jamón, todavía estás de suerte, ya que este plato saludable también pide a gritos pollo asado (¡y más!), así que a continuación te dejo muchos consejos para que los pruebes.

Gran sabor para vegetales humildes.

Excluyendo cualquier restricción dietética (ya sea real o imaginaria, como mi hijo que una vez simplemente “él no podría” comer cualquier cosa cortada en un círculo), este es un plato saludable ganador para cualquier tipo de comensal porque está lleno de sabor de principio a fin.

Asar papas y zanahorias en el horno asegura que crocante por fuera, suave por dentro. Probé los tiempos de cocción una y otra vez para asegurarme de que nunca estuvieran duros (crudos) o blandos (sobrecocidos). Esos bordes caramelizados significan que están apretados y agregan más sabor.

Cuando las verduras asadas con hierbas estén cocinadas en el horno, las terminarás con mantequilla de ajo e incluso más hierbas. Es sorprendente cómo esta receta resalta el sabor natural de las verduras, realzándolo con una explosión absoluta de bondad sabrosa.

Y hablando de bondad, no pasemos por alto el hecho de que estas verduras de raíz “almidonadas” están acumulando algo de calor nutritivo. Las zanahorias son naturalmente ricas en betacaroteno, B6, K, potasio y biotina; pero incluso las papas no son descuidadas. Están llenos de vitaminas antioxidantes y potasio. Y ambos son increíblemente saciantes gracias a las saludables dosis de fibra (juego de palabras).

Cómo hacer patatas y zanahorias al horno

Este acompañamiento sin pretensiones es en realidad la definición misma de un placer para la multitud, perfecto para las vacaciones y todos los días. Las papas y zanahorias al horno simples se espolvorean con una llovizna de mantequilla de ajo con hierbas para crear una guarnición de vegetales sabrosa y saludable que de alguna manera combina con todo. Preste especial atención a las notas cortadas: querrá trozos gruesos de zanahorias que se asarán a la misma velocidad que las papas para obtener una calidad uniforme y caramelizada.

1. Cortar las patatas y las zanahorias en rodajas, espolvorear con las aceitunas y sazonar con hierbas secas (romero y tomillo), sal, ajo en polvo y pimienta. Mezcle hasta cubrir uniformemente.
2. Coloque las verduras en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Extiéndelas uniformemente, dejando algo de espacio entre ellas, y comienza con las papas con el lado cortado hacia abajo para que queden crujientes al máximo.
3. Horneamos durante 40 minutos en el horno a 200°C. Damos la vuelta a las verduras a la mitad de la cocción y giramos la sartén al volver a meterlas en el horno.
4. Cinco minutos antes de servir, hacer la mantequilla de ajo. Derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Tan pronto como burbujee, agregue el ajo y el perejil fresco picado. Cocine durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que el ajo esté dorado y las hierbas estén fragantes.
5. Vierta la mantequilla de hierbas sobre las papas asadas y las zanahorias y revuelva suavemente. ¡Sirva inmediatamente y disfrute de su comida!

¡El consejo del chef!

• ¡El tamaño y la forma importan! Corta las zanahorias un poco más gruesas, de al menos 2,5 cm de ancho en el extremo grueso y más cerca de 5 cm de ancho en el extremo delgado. Las zanahorias más gruesas se cocinan al mismo tiempo que las papas. Corta las patatas por el lado largo (desde la parte superior del “óvalo” hasta la parte inferior en lugar del centro). Rodajas de zanahoria más gruesas + patatas más finas = verduras que se cocinan al mismo tiempo.
• Use papas nuevas (pequeñas), rojas o golden yukon, para obtener el mejor sabor y textura. Las papas nuevas pequeñas tienen una piel suave que se rompe fácilmente y un sabor más dulce con una pulpa más cremosa. Estas características nos han convertido en la opción ideal para asar al horno. Guarde esas papas maduras para el puré de papas.
• ¡Voltealo! A mitad de la cocción damos la vuelta a las verduras para que se caramelicen por todos lados. Me gusta usar una espátula de pescado para darle la vuelta fácilmente.
• Gira la sartén. Gire la sartén (gire en la otra dirección) después de girar las verduras. La mayoría de los hornos de gas calientan de manera desigual, por lo que este pequeño paso garantizará una caramelización uniforme.
• ¡Haz sitio para las verduras! La formación de grumos provoca vapor, no escaldado.

¿Puedo duplicar la receta?

Sí. Tal como está escrito, esta receta sirve para cuatro. Si desea duplicar la receta para una multitud, use dos bandejas para hornear colocadas en el tercio superior e inferior del horno. Cambie sus posiciones a la mitad de la cocción, después de voltear las verduras.

¿Puedo usar zanahoria bebé?

¿Sí, más o menos? Las zanahorias pequeñas son, bueno, amigables para los niños. Son pequeños y se tuestan mucho más rápido que las zanahorias en rodajas gruesas. Además, son más caros que la libra.

Pero si prefiere usar zanahorias pequeñas, agréguelas a la sartén después de que las papas estén cocidas durante 20 minutos y hornee las zanahorias con papas por otros 20 minutos (para un total de 40 minutos para las papas).

Qué acompañar con papas al horno y zanahorias

Estas zanahorias y papas asadas al horno son un acompañamiento perfecto para nuestro asador de hierro fundido todo en uno. Si buscas una verdadera bomba de sabor, prueba el pollo asado cremoso al romero.

Para una cena de pollo más apta para niños, acompáñelos con muslos de pollo envueltos en tocino o muslos de ajo pegajosos y con miel.

Si lo tuyo es más la carne roja, elige entre bistec a la parrilla al estilo familiar o bistec al romero si quieres duplicar el ajo y las hierbas.

Siempre me gusta tener un lado verde para combinar con verduras con almidón. Tanto las judías verdes como los champiñones horneados con tocino balsámico o las coles de Bruselas con arce aportarán el toque justo de dulzura a tu plato. ¿Prefieres una ensalada? Pruebe la ensalada de col y las coles de Bruselas con vinagreta de avellanas en lugar de las tradicionales verduras de hoja verde.

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Patatas Asadas Y Zanahorias Con Hierbas

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Este acompañamiento sin pretensiones es en realidad la definición misma de un placer para la multitud, perfecto para las vacaciones y todos los días. Las papas y zanahorias al horno simples se espolvorean con una llovizna de mantequilla de ajo con hierbas para crear una guarnición de vegetales sabrosa y saludable que de alguna manera combina con todo. Preste especial atención a las notas cortadas: querrá trozos gruesos de zanahorias que se asarán a la misma velocidad que las papas para obtener una calidad uniforme y caramelizada.

Ingredientes

• 1 libra de papas nuevas, cortadas a la mitad
• 1 libra de zanahorias, peladas y cortadas en monedas de 1,5 pulgadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de romero seco
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de sal kosher
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de perejil fresco picado

Instrucciones

• Precaliente el horno a 425 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

• Cortar las patatas por la mitad por el lado largo, de arriba hacia abajo. Pele las zanahorias y córtelas en diagonal en monedas de 1-2″ (más pequeñas en el extremo más grueso, más grandes en el extremo más delgado). Coloque las zanahorias y las papas en un tazón grande.

• Rocíe con aceite de oliva, luego sazone con romero, tomillo, sal, ajo en polvo y pimienta. Revuelva hasta que las verduras estén cubiertas uniformemente.

• Coloque las verduras en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Coloque las papas con el lado cortado hacia abajo y deje un poco de espacio entre cada verdura. Transfiera al horno y cocine por 40 minutos; Voltee las verduras a la mitad de la cocción y voltee la sartén cuando la vuelva a colocar en el horno.

• Cinco minutos antes de servir, prepare la mantequilla de ajo. Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que se derrita y luego esté espumosa. Agregue el ajo y el perejil. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que el ajo esté dorado y las hierbas muy fragantes, 1-2 minutos.

• Vierta la mantequilla de hierbas sobre las papas y las zanahorias y mezcle hasta que estén bien cubiertas. Servir inmediatamente.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 6 oz, cocido Calorías: 263 kcal (13 %), Carbohidratos: 34 g (11 %), Proteína: 4 g (8 %), Grasa: 13 g (20 %), Grasa saturada: 5 g (25 %), Grasas Poliinsaturadas: 1 g, Grasas Monoinsaturadas: 7 g, Grasas Trans: 0 g, Colesterol: 15 mg (5%), Sodio: 369 mg (15%), Potasio: 1003 mg (29%), Fibra: 6 g ( 24 %), Azúcar: 7 g (8 %), Vitamina A: 997 % (997 %), Vitamina C: 170 % (170 %), Calcio: 53 % (53 %), Hierro: 3 % (3 %)

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