Patatas Asadas Con Cerdo

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Estas papas al horno saben igual que las recuerdo de la infancia; ¡muy bien! Este plato es común en la mayoría de los hogares rusos y ucranianos. Aquí hay un ingrediente divertido; pimientos picados; algo en lo que nunca había trabajado antes (excepto arrancándolos de esas pequeñas aceitunas verdes adictivas).

Una lectora mía, Yelena de California, amablemente compartió conmigo esta receta de papas al horno. Fue hace un tiempo y lo imprimí y luego lo enterré en una carpeta. Hago muchas carpetas. Me hace sentir organizado, pero las cosas se pierden de todos modos. Estaba tan emocionada de encontrar esta receta que compré todos los ingredientes y la preparé al día siguiente. fue tan delicioso ¡Muchas gracias Yelena!

Ingredientes para las papas al horno:

Patatas:

5 tazas de papas rojas (alrededor de 4 papas medianas/grandes) 1/2 cucharadita de sal + 1/8 de cucharadita de papa con pimienta 1/2 cucharadita de Mrs Dash o su condimento favorito como Vegeta (opcional) 2 cucharadas de eneldo, fresco o congelado (opcional)

La mezcla de cebolla/zanahoria:

1 cebolla mediana, picada 2 zanahorias medianas, ralladas 1.5 cucharadas de aceite de canola

Yo no:

1 kg de carne de cerdo (cualquier tipo; usé chuletas de lomo deshuesadas) 2 dientes de ajo grandes, prensados 1/2 cucharadita de sal + 1/8 de cucharadita de pimienta 1,5 cucharadas de aceite de oliva canola

El resto:

3 cucharadas de salsa de tomate o 1 cucharada de pasta de tomate 2 onzas de pimientos picados, escurridos 2 1/2 tazas de agua

Cómo hacer papas al horno:

1. Cortar la carne en trozos más pequeños (alrededor de 1/2″ de grosor). Sazonar con 2 dientes de ajo prensados, 1/2 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta. Mezclar, tapar con film transparente y dejar marinar en la nevera. por 30 minutos

2. Cuando la carne esté casi marinada, calienta una sartén antiadherente a fuego medio/alto; Cuando la sartén esté caliente, agregue 1 1/2 cucharadas de aceite de canola. Añadir la zanahoria rallada y la cebolla picada y saltear hasta que estén doradas (5-7 min).

3. Corte las papas en trozos grandes (para papas pequeñas, córtelas por la mitad o en cuartos, para papas más grandes, corte 1/6) Espolvoree las papas con 1/2 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta, 2 cucharadas de eneldo (fresco o congelado) y 1/2 cucharadita de Mrs. Estrellarse.

4. Caliente un horno holandés o una olla a fuego medio/alto. Agregue 1 1/2 cucharadas de aceite de canola. Nota: Comenzar con una sartén caliente ayuda a sellar la carne para que no se esparza y se seque. Saltee la carne marinada hasta que esté casi cocida, revolviendo constantemente (5 minutos). Mezcle 3 cucharadas de salsa de tomate (o 1 cucharada de pasta de tomate) y revuelva para combinar. Añadir las zanahorias/cebollas salteadas, los pimientos escurridos y las patatas sazonadas. Vierta 2 1/2 tazas de agua. Revuelva ligeramente para combinar y cubra con una hoja de laurel. tape y cocine a fuego medio de 30 a 35 minutos (el mío tardó 35 minutos) o hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.

¡Es una comida muy abundante en una olla y espero que la disfruten!