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¡Estas deliciosas papas fritas horneadas con doble queso y crema convertirán la mesa de tu cocina en tu nueva parrilla favorita!
Si las papas horneadas dos veces son algo que solo disfrutas en una brocheta, es hora de hacerlas en tu cocina. No son realmente difíciles, es solo una combinación de hacer papas al horno y puré de papas cremoso.
papas cocidas dos veces
Las papas asadas dos veces son una guarnición decadente popularmente servida con un suculento bistec a la parrilla aceitoso. Las cáscaras de papa al horno están cargadas con una mezcla de puré de papas y saborizantes como tocino, queso, crema agria y cebollín.
Cómo cocinar papas dos veces
Para hacer papas al horno dobles, primero cocine las papas hasta que estén tiernas, luego córtelas por la mitad a lo largo y colóquelas, dejando lo suficiente para que la piel conserve su textura. La carne se hace puré y se combina con los otros sabores y luego se rellena con las pieles de patata. Agrega el resto del queso, las cebolletas y el tocino y regresa al horno por segunda vez para derretir el queso y asegurarte de que todo esté caliente.
La mejor papa para papas al horno dos veces
Las papas Russet, también conocidas como papas al horno, son la única opción lógica para las papas tradicionales hervidas dos veces. Las patatas rojizas quedan ligeramente esponjosas en el horno y la piel exterior queda crujiente en el horno. Después de todo, ¿a quién no le gustan las pieles de patata al horno crujientes?
Las papas doradas y rojas Yukon son malos reemplazos para esta receta porque su textura cerosa resta valor a la textura del puré y la piel no mantiene bien su frescura.
¿Cuándo se cocinan las patatas?
La forma estándar de probar las papas al horno para donas es perforarlas con un cuchillo o un tenedor. Si uninsinsil se desliza sin esfuerzo, probablemente esté listo. Sin embargo, ¿sabías que puedes comprobar si una patata se hornea en el horno con un termómetro digital? (enlace de afiliado) Las papas estarán esponjosas cuando alcancen una temperatura central de 210 grados.
Consejo: Al cocinar papas, es importante perforarlas varias veces con un tenedor. Esto permite que escape el vapor mientras se cocina la patata, evitando que la piel se agriete.
Patatas al horno doble
Las papas al horno dobles son una excelente guarnición para preparar con anticipación. Solo sigue las instrucciones, pero en lugar de cocinarlos por última vez, colócalos en el refrigerador o congelador hasta que estés listo para disfrutarlos.
Para servir, cúbralos ligeramente con papel de aluminio en una bandeja para hornear y hornee a 350 grados hasta que estén sobrecalentados, unos 20-25 minutos dependiendo del tamaño. Si están congelados, te recomiendo que los descongeles primero, sin embargo también puedes cocinarlos congelados (unos 45 minutos), corres el riesgo de que se sequen un poco más.
Patatas al horno y dos veces al horno
¡Estas deliciosas papas fritas horneadas con doble queso y crema convertirán la mesa de tu cocina en tu nueva parrilla favorita! ¡Tu familia no podrá tener suficiente de este plato reconfortante!
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 1 hora y 15 minutos
Tiempo total 1 hora y 30 minutos
Curso: recortar
Cocina americana
Porciones: 12
Calorías: 375
Ingredientes
- 6 papas asadas grandes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 12 rebanadas de tocino
- 1 1/2 tazas de queso cheddar rallado, cantidad dividida
- 1 taza de crema agria
- 1/2 taza de leche
- 4 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de cebollín, dividido
- 1 cucharadita de sal kosher (más un poco más para salar las cáscaras de las papas)
- 1/2 cucharadita de pimienta
Instrucciones
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Precalentar el horno a 375 grados.
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Engrase ligeramente cada papa con aceite vegetal, espolvoree con sal y perfore varias veces con un tenedor.
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Coloque las papas en el horno y cocine por 1 hora o hasta que las papas estén completamente cocidas.
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Mientras se cocinan las papas, cocina el tocino en una sartén, escurre la grasa y desmenuza.
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Retire las papas del horno y déjelas reposar hasta que se enfríen lo suficiente como para manipularlas. Cortar por la mitad a lo largo y ahuecar el interior, dejando suficiente para evitar que la piel de la patata se deshaga.
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En un tazón grande, combine la carne de papa, 1/2 taza de queso, crema agria, 2 cucharadas de cebollín, mantequilla, sal y pimienta. Agregue el tocino desmenuzado, reservando algunas migajas para la cobertura.
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Muele la mezcla de papas hasta que quede suave y agrega lentamente la leche mientras amasas hasta alcanzar la consistencia deseada. (Dado que los tamaños de las papas varían, está bien si no usa la media taza completa o agrega un poco más)
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Regrese la mezcla de papas a las cáscaras de papa, luego agregue el queso restante, las cebolletas y el tocino desmenuzado.
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Coloque en una bandeja para hornear y cocine por otros 15 minutos.
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Retire del horno, deje enfriar un poco y sirva.
*Las calorías enumeradas son una estimación inexacta y no se debe asumir la precisión.
Esta receta se publicó originalmente en FoxValleyFoodie.com el 31 de enero de 2017.
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