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Toda la belleza de un clásico bocadillo Rubén, hecho con patatas. Corned Beef, Sauerkraut, Thousand Islands Sauce y Swiss Cheese es una de las mejores combinaciones conocidas por el hombre. Esto lo convierte en una comida simple entre semana O en un excelente refrigerio para el día del juego.
Cuando era niño, siempre me preguntaba cómo los padres se convirtieron en el tipo de padres que cuentan chistes. Mi padre no fue la excepción. (“¡Papá, tengo hambre!” “Encantado de conocerte, tengo hambre, tengo sed”).
Bueno, ahora lo sé, porque mi esposo se está convirtiendo en una broma de papá viviente.
Vea el libro de Amelia Bedelia que estamos leyendo en voz alta a los niños en este momento. Se ríe (en voz alta, carcajadas) de todos. Al principio los niños están callados porque nunca entienden el chiste, pero luego se ríen porque los niños siempre se ríen cuando alguien se ríe. (Un rasgo admirable, creo).
Amelia Bedelia está en clase de ballet. El maestro envía a los niños al bar. Amelia dice: “Soy demasiado joven para ir a un bar”. Oigo a Eric riéndose de esto a mis espaldas.
La maestra les dice a los niños que doblen y tuerzan los pies “hasta que un gran trozo de pizza se atasque entre sus pies”. Todos lo hacen, excepto Amelia, cuyos pies están muy separados. “Me encanta la pizza”, dice, “¡esto es lo que quiero comer!”. Se está riendo a carcajadas.
Ahora, solo queda saber cuándo comenzarán las bromas de la madre. ¿Ya están ahí? Como lo se ??
Cuando Eric y yo vivíamos en Indiana, siempre íbamos a este increíble restaurante de estilo kosher llamado Shapiro’s. (Si estás en Indianápolis, búscalo; es GENIAL). Sus clásicos sándwiches Reuben en particular eran legítimos. Estamos hablando de una carne en conserva de una milla de altura y el pan de centeno más increíble de la historia. Fue entonces cuando me enamoré de todas las cosas de Rubén. (Antes de eso, pensaba que ni siquiera me gustaba el chucrut. ¡Lástima!)
Decidí verter los sabores en una papa al horno doble. ¡Estoy realmente enamorado! Comí el mío encima de un montón de verduras mixtas y lo rematé con más ingredientes de Thousand Island. Fue fantástico !! (Últimamente he estado organizando la mayoría de mis cenas encima de mi ensalada. Me encanta).
Me dio mucha flojera cuando arrojé el queso encima de estas papas y toneladas cayeron en la bandeja, lo que significa que todo estaba crujiente en el horno como en la imagen de arriba. Pero luego lo raspé y lo tiré encima de la papa que estaba comiendo… OH DIOS MÍO. ¡El queso suizo crujiente es otra cosa! Toneladas de sabor. Así que sé un poco perezoso al esparcir el queso.
Los comemos para la cena, como mencioné, pero comen suficientes dedos como para comenzar cualquier juego de March Madness que planees ver.
Si lo hace, tome una foto y compártala en Instagram usando #TheFoodCharlatan. ¡Me encantaría ver qué sucede en tu cocina!
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Patatas al horno rellenas de ruben dos veces
Para 4 porciones de ajuste
Ingredientes
- 4 papas rojas
- 1-2 cucharaditas de aceite
- sal y pimienta
- 5-7 onzas de carne en conserva cocida
- 3/4 taza de chucrut, prensado en seco
- 1/2 taza de salsa Thousand Island (¡compre una marca decente!)
- 1 taza de queso suizo rallado (o más al gusto)
- Sal y pimienta para probar
- pepinillos, para decorar.
- aderezo extra mil islas
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- Comience cocinando las papas. Puedes hacerlo en el microondas o en el horno. * En primer lugar, limpiar bien las patatas y pincharlas 2-3 veces con un tenedor. Frote una pequeña cantidad de aceite en el exterior. Espolvorea generosamente cada lado con sal y pimienta.
- Para el microondas, coloca las 4 papas en un plato apto para microondas. Cocine a fuego alto durante 5 minutos, luego voltee las papas y continúe cocinando durante 3-5 minutos o hasta que estén tiernas.
- Corta las papas por la mitad cuando estén lo suficientemente frías como para tocarlas. Coloque cada mitad en una bandeja para hornear engrasada.
- Use una cuchara para quitar suavemente la pulpa de las papas. Deje alrededor de 1/2 pulgada en la parte inferior y los bordes para que las pieles no se deshagan. Agregue las entrañas de papa a una sartén mediana y reserve. Espolvorea el interior de las pieles con sal y pimienta.
- Mientras tanto, corte la carne en conserva en trozos pequeños.
- Recoja 3/4 del chucrut y exprímalos para que se sequen.
- Agregue la carne en conserva, el chucrut y la salsa Thousand Island a la olla con las papas. Poner a fuego medio. Cocine durante unos 5 minutos hasta que se caliente, machacando la patata con una cuchara de madera.
- Distribuya uniformemente la presentación entre las pieles.
- Cubra con 1 taza de queso suizo rallado.
- Hornee a 375 durante unos 12-15 minutos, o hasta que hierva y esté caliente.
- Si le gusta el queso extra crujiente, encienda la parrilla y cocine durante otros 1-3 minutos.
- Retirar del horno y decorar con pepinillos picados. ¡Sirve con salsa extra mil islas!
desde el charlatán de la comida
Notas de recetas
* Si las quieres cocinar al horno de forma tradicional: aceite de oliva, sal y pimienta como se indica arriba. Envuélvalos en papel de aluminio si le gustan las pieles suaves, póngalos directamente en la parrilla si le gustan las pieles frescas. Hornee a 350 ° F durante aproximadamente una hora o más si es necesario. Están listos cuando un tenedor se desliza fácilmente.
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