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Las papas al horno, con su exterior dorado y crujiente y su interior que se derrite, son una de mis guarniciones favoritas. ¡Y esta receta súper fácil de papas al horno, generosamente cubierta con mucho sabor salado, es una de mis formas favoritas de prepararlas!
Patatas al horno, deliciosamente rústicas y sencillamente elegantes
Personalmente, todavía tengo que conocer a alguien que no sea un fanático de las papas, ya sea en puré, hervida, frita o una de mis favoritas, al horno.
Parece que hay un método para preparar papas que se adapta perfectamente a todos los gustos y apetitos.
¡Las papas pueden ser tan deliciosamente terrosas, tan sabrosas y tan reconfortantes, y son un maravilloso compañero para cualquier otra cosa que se sirva!
Para mí, las patatas son la forma más auténtica de cocina casera rústica y siempre me han encantado.
Me encantaba cuando mi madre hacía puré de patatas con mantequilla; También me gustó cuando los pelas, los cortas en cuartos y los hierves hasta que estén tiernos, luego los fríes ligeramente en una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de queso parmesano… ¡estuvieron tan calientes y deliciosos y acogedores!
Y ahora, a menudo me inclino por las papas asadas al horno, ya que es una de las formas más sencillas y sabrosas de prepararlas y resaltar su sabor natural.
Las papas al horno, en todo su esplendor simple y delicioso, son un acompañamiento elegante para la mayoría de las comidas servidas y dejarán el estómago de todos feliz y reconfortante.
Una receta de patata al horno delicadamente besada con un poco de sabor extra… y amor
De hecho, me encantan todas las variedades de papas (moradas, batatas, papas fritas, rojas y amarillas), pero uso papas rojas y amarillas con más frecuencia.
Los rojos me gustan para usos puntuales, como cuando hago patatas fritas al horno o en sopas y guisos, ya que les añaden un espesante natural. Pero para mis recetas “cotidianas”, por lo general son papas rojas o amarillas.
Para mí, la textura cerosa de las papas rojas y amarillas me parece un poco más cremosa, liviana y esponjosa que la almidonada y seca. Y debido a que tienen un sabor tan neutro, se benefician maravillosamente de una simple capa de sal, pimienta, algunas especias y hierbas, sin mencionar la mostaza de Dijon, una deliciosa opción para las papas al horno.
Simplemente me gusta dividir mis papas en cuartos, hacer una mezcla sabrosa con mi Dijon y mezclar todo hasta que esté deliciosamente cubierto. Esto deja las papas al horno besadas con ese sabor extra especial y, por supuesto, un poco de amor…
Cómo asar patatas, lo básico
- Prepare una bandeja o plato para hornear con papel pergamino o papel de aluminio y precaliente el horno a una temperatura alta de 400°; Esto ayudará a crear el exterior dorado y crujiente que siempre crea un sabor extra.
- Corta tu variedad de papa favorita en cuartos o cubos grandes (según el tamaño de la papa) y agrégala a un bol.
- Mezclar con un buen aceite de oliva (preferiblemente de oliva o de aguacate), un poco de sal marina y pimienta negra molida. Aquí también puede agregar algunas especias, hierbas secas o condimentos (mostaza Dijon en el caso de esta receta) para obtener el perfil de sabor que desea.
- Voltee las papas sazonadas en la bandeja para hornear preparada y cocine a la parrilla durante aproximadamente 40-45 minutos, hasta que estén doradas y tiernas, revolviendo las papas a la mitad del proceso de asado.
¡Y es tan simple hacer papas al horno sabrosas, reconfortantes y deliciosas!
Consejos y trucos de patatas al horno Dijon:
- Elija papas cerosas para una textura más ligera y cremosa: Cuando hornea papas, el horno caliente tiende a secarlas un poco. Las papas cerosas con piel roja o amarilla, incluidos los alevines, conservan una textura más suave y cremosa en el interior que se derrite en la boca.
- Sé un poco liberal con el petróleo: Si bien no es necesario que sea demasiado pesado, usar 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva de buena calidad (o incluso aceite de aguacate) ayuda a mantener las papas húmedas durante el proceso de asado y también agrega un sabor extra.
- Las hierbas secas son mejores que las frescas al asar: Si bien las hierbas frescas son un acompañamiento animado y delicioso para asar papas, use hierbas secas durante el proceso de asado para evitar que se quemen o se pongan marrones.
- Mostaza Dijon o tu tipo favorito: Me encanta el sabor sutil que Dijon agrega a estas papas al horno, pero me siento libre de usar granos integrales, marrones picantes o incluso mostaza amarilla tradicional como sustitutos.
- Temperatura del horno superior: Las papas al horno usan una temperatura de horno más alta de alrededor de 400 ° (a veces incluso aumenta a 425 ° o 450 ° hacia el final del proceso de cocción) para ayudar a caramelizar y quemar el exterior.
Deleite sus ojos con estos, o simplemente salte la receta:
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Receta de patatas al horno Dijon Kiss
desde
¡Estas papas crujientes al horno, besadas con una pizca de mostaza Dijon, sal marina, ajo y hierbas, son una guarnición fácil y deliciosamente sabrosa que seguramente se convertirá en un favorito instantáneo!
Actuación: por 6
Información nutricional: 398 calorías
Tiempo de configuración: 10 minutosHora de cocinar: 45 minutos
Ingredientes:
• 4 papas pequeñas de piel roja, cortadas en cuatro • 4 papas pequeñas de piel amarilla, cortadas en cuatro • 2 cucharadas de aceite de oliva • 1 cucharada de mostaza Dijon • 2 dientes de ajo, prensados en la prensa de ajo • Sal • Negro molido pimienta • 1 cucharadita de paprika • 1 cucharadita de hierbas italianas secas • 1 cucharada de perejil picado
Preparación:
–Presione el horno a 400° y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
–Colocar las patatas en cuartos en un bol; En una cacerola pequeña, mezcle el aceite, la mostaza Dijon y el ajo con un tenedor o una cuchara y vierta esta mezcla sobre las papas; Agregue unas cuantas pizcas liberales de sal y pimienta, además de pimentón, y mezcle bien para cubrir.
– Voltee las papas en la bandeja para hornear preparada, espolvoree sobre las hierbas italianas secas y hornee por 45 minutos, o hasta que estén tiernas y doradas.
– Terminar las patatas con el perejil picado y servir.
Para recetas de papas más sabrosas, echa un vistazo a estas papas crocantes y crocantes a la parmesana, este gratinado de papas y cebollas, o esta ensalada tibia de batatas asadas.
