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Los gratinados de papa son los favoritos de la familia y combinan bien con muchos platos de carne. Puede ser para comidas familiares informales o para servir a los invitados. Algunos otros platos de papa que nos encantan son el puré de papas en olla de cocción lenta, las papas gratinadas o las papas al horno con parmesano.
Así que seguro que alguno de vosotros os estáis preguntando cuál es la diferencia entre gratinados y gratinados, porque no son lo mismo.
Pues no, no lo soy. Y he aquí por qué:
El gratinado de papa real NO tiene queso y el gratinado de papa tiene queso e incluso a veces un aderezo de pan rallado.
Así que ahí lo tienes… ¡ahora sabes la diferencia!
¿Cuáles son las mejores patatas para asar?
Parece haber un debate sobre qué patata es la mejor. Algunos dicen que solo usan papas almidonadas o rojizas, mientras que otros confían en las cerosas.
Personalmente, prefiero usar óxidos porque son los más baratos y ayudan a crear una salsa cremosa. No hago una salsa de queso por adelantado, pero confío en el almidón de los tintos para crear una salsa elaborada.
Puede intentar sustituir una papa dorada de Yukon si lo prefiere.
Consejos y sugerencias:
- Queso: puedes usar gruyere, cheddar o parmesano. También puedes usar un combo si quieres. Asegúrese de usar uno de los tres para agregar sabor a su plato. ¡También agregué provolone en rodajas para una delicia extra cursi!
- Cortar las patatas lo más uniformemente posible. para que se cocinen uniformemente. Si lo prefiere, puede usar una mandolina para eliminar las conjeturas. Si no tienes uno, ¡no dejes que eso te impida hacer estas papas fritas con queso! Simplemente corte la papa en rodajas finas, luego coloque el lado cortado hacia abajo sobre la tabla de cortar para que no se balancee por todos lados.
- Lo mantuve bastante básico ya que no agregué hierbas ni cebollas. Usé ajo en polvo solo para darle algo. Siéntete libre de dejarlo fuera si lo prefieres. Agregue 1-2 cucharaditas de tomillo fresco si desea cambiarlo.
- por favor no uses nada mas que crema para esta receta Sí, sé que suena indulgente, pero así es como debería ser… ¡no se llama comida reconfortante, jaja!
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Patata gratinada (Dauphinoise) Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 1 hora Tiempo total 1 hora 15 minutos
Porciones: 10 calorías: 331 kcal: ingredientes
- 1,3 kg (3 libras) de papas rojas, peladas y cortadas en rebanadas de 1/8″ de grosor
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal
- ⅛-¼ cucharadita de pimienta
- 2 tazas (225 g) de queso cheddar rallado
- 6 rebanadas de provolone
- ½ taza (55 g) de queso parmesano rallado
- 2 tazas (470 ml) de crema espesa, sin sustituciones
Instrucciones
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Precaliente el horno a 425 ° F. Engrase una bandeja para hornear de 9 × 13 con mantequilla.
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Coloque la mitad de las papas en rodajas en la bandeja para hornear preparada. Espolvorea con la mitad del ajo en polvo, sal y pimienta. Espolvorea con la mitad del queso cheddar rallado. Coloque las rebanadas de provolone sobre el queso cheddar y espolvoree con la mitad del queso parmesano rallado.
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Cubra con el resto de las papas rebanadas. Espolvorea las papas con el ajo restante, sal y pimienta. Espolvorear con los quesos restantes. Verter la nata sobre las patatas. Cubra con papel aluminio y cocine por 50 minutos. Retire el papel aluminio y cocine durante 10 minutos o el queso con el huevo ligeramente dorado encima. Retire del horno y deje reposar durante 10 minutos antes de servir.
Notas de recetas
- Hazlo de frente: Montar y tapar con papel aluminio. Refrigere durante la noche. Retirar de la nevera al menos 20 minutos antes de cocinar. Es posible que deba agregar más tiempo de cocción.
- Información nutricional: Como las diferentes marcas de ingredientes tienen diferente información nutricional, la información que se muestra es solo una estimación.