Cuando piensas en camotes, la mantequilla de maní puede no ser lo primero que se te ocurra combinar con ellos, pero recientemente descubrí que los dos no podrían llevarse mejor juntos. Las batatas con almidón y la mantequilla de maní cremosa son perfectas. En esta receta, cortamos las papas en rodajas y las horneamos con una cobertura de maní, soya y sésamo que se cocina alrededor de cada bocado. En serio, esta es una de esas recetas en las que no podía dejar de comer la mitad del lote de marihuana antes de tomar las fotos. Son tan buenos.
Pero la diversión no se detiene ahí, porque aunque son buenos solos, aún saben mejor cuando los echas en un tazón con quinua, verduras, cebollino y semillas de sésamo. A continuación se presentan las recetas de la batata y el tazón.
para 4 porciones
Ingredientes:
- 5 tazas de camote cortado en cubitos con naranja
- 3 cucharadas de mantequilla de maní
- 4 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- 2 dientes de ajo (picados)
- 4 tazas de quinua blanca cocida
- 4-5 cebollas verdes
- 3-4 tazas de repollo al vapor
- Sal y pimienta para probar
- Semillas de sésamo, para decorar
precalentar el horno a 375º F
Primer paso
Pele y pique un puñado de camotes en aproximadamente 5 tazas, transfiéralos a una bandeja para hornear y colóquelos en el horno durante unos 20 minutos antes de agregar la cobertura. Desea que estén cocidas al 90%, porque si agrega el glaseado primero, se quemará mucho antes de que las papas se cocinen.
segundo paso
Mientras se cocinan las papas, prepare el glaseado simplemente mezclando todos los ingredientes restantes de la primera lista: mantequilla de maní, salsa de soya, jarabe de arce, agua, aceite de sésamo y ajo picado. Mezclar / mezclar hasta que la mezcla esté suave.
Tercer paso
Cuando las papas estén casi listas (pruebe una, debe ser comestible y tierna pero aún no dorada), retírelas del horno y use una espátula para transferirlas a un tazón. Mezcle la salsa y cubra de manera uniforme, luego regrese a la sartén y vuelva al horno durante unos 10 minutos, hasta que el glaseado esté muy pegajoso y comience a oscurecerse.
Cuarto paso: La Copa
Estas batatas las puedes comer solas, como guarnición, o puedes hacer el bowl de quinoa, que te recomiendo. Para preparar, haga un poco de quinua y sazone con sal y pimienta, cocine al vapor un poco de repollo y cubra cada tazón con una fila de quinua, una fila de batatas y una fila de repollo. Cubra todo con cebollas verdes y semillas de sésamo.
