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Una versión divertida de una ensalada de papa clásica tiene todos los sabores divertidos de una papa horneada cargada. La ensalada de papa asada cargada está hecha con papas rojas tiernas, tocino crujiente, cebollino fresco, queso cheddar rallado, mayonesa, crema agria y hierba de eneldo. ¡Será tu guarnición de barbacoa favorita desde el primer bocado!
No se puede hacer una barbacoa en el jardín sin unas guarniciones deliciosas. Si las ensaladas de papas son tus favoritas, asegúrate de probar mi Ensalada de Papas del Sur y Eneldo con Parmesano.
ENSALADA DE PATATAS ASADAS
Las ensaladas de papa son, con mucho, nuestro plato favorito de barbacoa y comida compartida. Es genial ya sea que lo sirvas frío o caliente, es reconfortante, complementa todas las carnes y es muy fácil de preparar. Por mucho que nos guste, definitivamente no los tratamos de la misma manera.
Tenemos favoritos…
Me encanta la ensalada de papa sureña porque hay pepinillos y huevos y soy un gran fanático de los pepinillos. Mi esposo escalaría montañas por esta ensalada de papa al horno cargada. Podría ser todo el tocino que contiene este platillo, pero también podría ser el hecho de que sabe a papa al horno… ¡pero mejor!
Obtiene todos los mejores sabores que puede ver en una papa horneada cargada: tocino crujiente, queso cheddar rallado, cebollín y crema agria. Papas rojas suaves y esponjosas con una mezcla suave y cremosa de mayonesa y crema agria, además de trocitos de tocino crujiente, crean una combinación de texturas y sabores que a todos les encantará.
INGREDIENTES DE LA ENSALADA DE PATATAS AL HORNO
Patatas – Prefiero usar papas rojas porque son suaves y esponjosas pero también tienen suficiente almidón para mantener los cubos de papa en forma después de cortarlos. La piel de las patatas rojas también es mucho más fina que la de las patatas rojizas, por lo que apenas se nota si se deja la piel.
Tocino – la mejor manera de obtener tocino crocante sin ensuciar es hacerlo en el horno. Haga esto con anticipación o al mismo tiempo que las papas para ahorrar algo de tiempo.
Queso rallado – El queso cheddar rallado agregará un poco más de sabor a esta deliciosa ensalada de papa.
cebolla verde – utilizar cebollino fresco o sustituto de cebollino.
Crema – proporciona el último toque final para unir sabores cargados de patata.
Mayonesa – La crema agria sola tiene un sabor ligeramente sutil, por lo que me gusta combinarla con mayonesa para que quede más cremosa y llena.
Mala hierba – un par de cucharadas de eneldo fresco es el toque perfecto para esta ensalada de patata.
CÓMO HACER UNA ENSALADA CARGADA DE PATATAS ASADAS
Cocine el tocino en el horno:
Precaliente el horno a 400° y forre una bandeja para hornear grande con papel de aluminio, cubriéndola por completo y por los lados. Coloque una rejilla de alambre en la bandeja para hornear y rocíe ligeramente con aceite en aerosol.
Coloque las tiras de tocino una al lado de la otra en la parrilla y cocine durante 15-25 minutos. (El tiempo dependerá del grosor del tocino. Cuanto más gruesa sea la rebanada de tocino, más tiempo tomará). Vigílelo para asegurarse de que esté crujiente, pero no se exceda.
Enfríe el tocino cocido hasta que sea fácil de manejar y desmenúcelo o córtelo en trozos pequeños.
Cocer las patatas:
¿Pelar o no pelar? Si esta es la pregunta que tienes en mente, la respuesta es “tú decides”. Puedes optar por dejarles la piel para que sea más fácil picar las papas y mezclarlas con la ensalada. La piel de la patata también es donde se almacenan muchos de los nutrientes de la patata.
Lava las papas y colócalas en una sartén. llenar el frasco con frío suficiente agua para cubrir todas las papas y sazona con sal. Lleve la sartén a ebullición y baje el fuego a medio. Cocine hasta que las papas estén blandas. (Puedes poner un tenedor en el medio de una papa para probarlo). Escurre el agua y deja que las papas se enfríen a temperatura ambiente.
Cuando las papas estén lo suficientemente frías para manipularlas, córtelas en cubos de aproximadamente 1/2 pulgada.
Mezclar la ensalada:
Combine las papas picadas, el tocino desmenuzado, la cebolla verde picada, el queso rallado, el eneldo, la mayonesa, la crema agria, la sal y la pimienta. Mezclar todo hasta que quede suave.
Cubra bien y refrigere la ensalada de papa durante al menos 2 horas o hasta que esté lista para servir.
¿PUEDO HACERLO A TIEMPO?
¡Si, absolutamente! Puedes preparar la ensalada de papas entera con anticipación o simplemente cocinar el tocino y las papas.
Cuece las patatas, cuela todo el agua y déjalas enfriar a temperatura ambiente. Cubra la sartén con una tapa o una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté listo para hacer la ensalada.
Para el tocino, cocínalo por completo y desmenúzalo para cortarlo cuando esté lo suficientemente frío. Transfiera los trozos de tocino a un recipiente hermético y refrigere hasta su uso.
También puede preparar la ensalada de patata por completo un día antes de servirla. Asegúrese de guardarlo en el refrigerador, en un recipiente hermético, hasta que esté listo para servir.
COMO GUARDAR
Guarde esta ensalada de papa al horno en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días. Asegúrese de mantener el recipiente hermético o con tapa o envoltura de plástico. Si usa una envoltura de plástico, asegúrese de usar una hoja nueva después de cada apertura.
Para minimizar la exposición a las bacterias y extender la vida útil de su ensalada de papas, use una cuchara limpia cada vez que saque una ensalada de papas.
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Patata Asada Con Ensalada
Una versión divertida de una ensalada de papa clásica tiene todos los sabores divertidos de una papa horneada cargada. ¡Será tu guarnición de barbacoa favorita desde el primer bocado!
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Curso: Contorno
Cocina americana
Palabra clave: ensalada de patata
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo de enfriamiento :: 3 horas
Tiempo total: 3 horas y 40 minutos
Porciones: 6
Calorías: 644kcal
Ingredientes
-
1 kg de tocino crudo
-
2 kilos de papas rojas
-
1/2 taza de cebollas verdes picadas
-
1/2 taza de queso cheddar fuerte rallado
-
3/4 taza de crema agria
-
1/2 taza de mayonesa
-
1 cucharada de eneldo fresco picado
- sal
- pimienta negra
Instrucciones
Tocino:
- Precaliente el horno a 400° y forre una bandeja para hornear grande con papel de aluminio, cubriéndola por completo y por los lados. Coloque una rejilla de alambre en la bandeja para hornear y rocíe ligeramente con aceite en aerosol.
- Coloque las tiras de tocino una al lado de la otra en la parrilla y cocine durante 15-25 minutos. (El tiempo dependerá del grosor del tocino. Cuanto más gruesa sea la rebanada de tocino, más tiempo tomará). Vigílelo para asegurarse de que esté crujiente, pero no se exceda.
- Enfríe el tocino cocido hasta que sea fácil de manejar y desmenúcelo o córtelo en trozos pequeños.
Patatas:
- Lava las papas y colócalas en una sartén. llenar el frasco con frío suficiente agua para cubrir todas las papas y sazona con sal. Lleve la sartén a ebullición y baje el fuego a medio.
- Cocine hasta que las papas estén blandas. (Puedes poner un tenedor en el medio de una papa para probarlo). Escurre el agua y deja que las papas se enfríen a temperatura ambiente.
Preparar la ensalada de patata:
- Cuando las papas estén lo suficientemente frías para manipularlas, córtelas en cubos de aproximadamente 1/2 pulgada.
- Combine las papas picadas, el tocino desmenuzado, la cebolla verde picada, el queso rallado, el eneldo, la mayonesa, la crema agria, la sal y la pimienta.
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Nutrición
Calorías: 644kcal | Carbohidratos: 27g | Proteína: 16g | Grasa: 53g | Grasa saturada: 18g | Colesterol: 83mg | Sodio: 729mg | Potasio: 910 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 407UI | Vitamina C: 15 mg | Calcio: 124mg | Hierro: 2mg
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Publicado originalmente en Will Cook For Smiles el 23 de mayo de 2013. Actualizado el 4 de mayo de 2020.
