Patata al horno y salchicha

La papa y salchicha asadas es un acompañamiento fácil con papas Yukón doradas y salchicha ahumada rellena con pimientos y cebollas salteados. El sabor se ve realzado por el caldo de pollo hirviendo y una generosa pizca de condimento.

Esta guarnición sureña está hecha con ingredientes simples y es una excelente opción para servir con cualquier cena entre semana, o lo suficientemente abundante como para disfrutarla como plato principal. Lo mejor de todo es que es fácil de personalizar para adaptarse a los gustos de su familia.

Hablemos de ingredientes y sustituciones.

Patatas – Para esta receta, prefiero usar papas cerosas como las papas Yukon o las papas rojas porque aguantan mejor. Sin embargo, se pueden sustituir las papas rusas con almidón.
salchicha ahumada – La salchicha ahumada, el cerdo o el pavo funcionan muy bien. También puedes sustituir Kielbasa o Andouille.
aceite de cocina – Cualquier aceite de cocina, como el aceite de oliva, funcionará para esta receta.
Pimienta – Prefiero un pimiento rojo dulce, pero los pimientos verdes, naranjas o amarillos funcionan bien.
cebolla amarilla – Una cebolla amarilla o una cebolla dulce funcionan mejor, las cebollas rojas se pueden usar como sustituto.
Ajo – Los dientes de ajo sabrán mejor, pero se puede sustituir por ajo en polvo.
Caldo de gallina – Puedes usar agua en caso de necesidad, pero el caldo de pollo agrega mucho más sabor.
Especia – La sal, la pimienta negra y el pimentón son los básicos. Puedes condimentarlo más con salsa criolla o con hojuelas de chile picado.

Como hacer eso

Agregue la salchicha en rodajas, la cebolla y el pimiento a una sartén grande antiadherente u horno holandés con 1 cucharada de aceite y saltee a fuego medio. Cocine hasta que los pimientos y la cebolla estén suaves y la salchicha esté dorada, retire de la sartén y reserve.

Agregue las papas rebanadas y los condimentos a la sartén con otra cucharada de aceite. Cocine hasta que el exterior comience a dorarse, agregue el caldo de pollo y cubra. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante diez minutos, o hasta que el líquido se absorba y las papas estén tiernas.

Regrese la salchicha, los pimientos y las cebollas a la sartén y mezcle. Sirva inmediatamente cubierto con cebollino o cebollín, si lo desea.

Consejo: Si prepara las papas con anticipación, colóquelas en un tazón grande y remójelas en agua fría para evitar que se oxiden. Luego simplemente escurra las papas cuando esté listo para cocinarlas.

Puede consultar mi receta de salchichas y papas para ver otra variación de esta comida fácil.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Es posible hacer papas al horno y salchichas en la olla de cocción lenta?

Sí, este plato se puede preparar en la olla de cocción lenta simplemente agregando todos los ingredientes y cocinando hasta que esté tierno. Sin embargo, la textura no será tan buena. Definitivamente prefiero usar la estufa para esta receta fácil.

¿Cuál es la mejor manera de calentarlo?

Coloca las sobras que quieras disfrutar en un plato y caliéntalas en el microondas durante 60-90 segundos o hasta que estén bien calientes.

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