Patata al horno y calabacín

Aquellos Patata al horno y calabacín son un acompañamiento fácil, sabroso y sencillo para una bandeja. Te encantará el aumento de sabor que obtienen estas verduras del perejil casero en esta receta.

Las papas al horno y los calabacines son una excelente manera de tomar esas verduras de todos los días y hacerlas mucho más sabrosas. En esta receta, los echamos en una salsa casera a base de aceite que es una mezcla de jugo de limón, mostaza, jarabe de arce y especias. Su mezcla de dulce, salado y picante animará mucho nuestras patatas y calabacines dorados y los convertirá en el complemento perfecto para pastas, cereales y carnes.

Si bien no toma mucho tiempo preparar este plato, toma alrededor de una hora hornear estas papas y calabacines al horno. Luego colócalas en el horno y prepara el resto del plato principal mientras se cocinan. Son de bajo mantenimiento y una gran adición cuando quieres algo saludable y sabroso en la mesa. Este plato es fácil y delicioso y utiliza ingredientes que quizás ya tengas en la cocina. Echemos un vistazo a lo que vas a usar.

Patatas. Me gusta usar Yukon Golds mejor. Otros tipos también funcionarían.
Calabacín. O puedes usar calabaza amarilla.
Aceite de oliva. O tu tipo favorito está bien.
Mostaza. Dijon, o cualquiera que sea tu tipo favorito.
Jugo de limon. Aporta algo de acidez y un aroma cítrico.
Miel de maple. Esto es para un toque de dulzura.
especias Ajo en polvo, paprika, sal y pimienta.

1. En un tazón pequeño, mezcle bien todos los ingredientes del aderezo. Luego déjalos a un lado.

2. Coloque las papas cortadas en cubitos en un tazón mediano y vierta la mitad de la salsa sobre ellas. Mezclar bien. Luego transfiera las papas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee a 200 ° durante 20 minutos.

4. Mientras tanto, coloque los calabacines cortados en cubitos en el mismo recipiente (no es necesario lavarlos). Agregue el resto de la salsa y mezcle bien.

5. Pasados los 20 minutos, saca las patatas del horno y añade los calabacines. Mezcle bien las verduras y regrese la sartén al horno por otros 25-30 minutos, o hasta que las papas estén doradas y los calabacines estén tiernos y bien cocidos.

Para Patatas. Al elegir sus papas, busque una piel limpia, suave y firme al tacto. Evite aquellos con brotes, cortes o magulladuras. Si el color es opaco, con manchas oscuras o un tinte verdoso, cambie a otra patata. Manténgalos en un lugar fresco y seco hasta que los necesite.

Para los calabacines. Los mejores calabacines son de tamaño pequeño a mediano, de 6 a 8 pulgadas. No deben tener cortes ni magulladuras y deben estar firmes. Algunos incluso pueden tener pequeños pelos, lo que indica frescura. Colóquelos en el refrigerador, bien envueltos, hasta que estén listos para cocinar.

Estas papas y calabacines al horno se pueden almacenar en un recipiente herméticamente cerrado después de que se enfríen. Manténgalos en el refrigerador hasta por 4 días. Para calentarlos, coloque las verduras en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee en el horno hasta que estén calientes. También puedes calentar este plato en el microondas, pero la textura se empapa un poco con este método, así que prefiero el horno.

Las patatas al horno con calabacín son una guarnición deliciosa y fácil de preparar. Combina bien con carnes, pastas, granos y verduras, por lo que seguramente encontrará muchas oportunidades para usar esta receta. La salsa sabrosa y las verduras saludables hacen que este plato sea simplemente divino.

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