PATAS DE POLLO FÁCILES DE AHUMAR

Palillos ahumados húmedos y sabrosos

Cuando comencé a ahumar carne, solo quería recetas fáciles para alimentar a mi familia. Me encanta el increíble sabor que un ahumador agrega a la comida y el proceso de cocción más lento de la carne también produce una carne muy tierna, ¡que nos encanta! Los muslos ahumados son una de las carnes más rápidas que puede cocinar en el ahumador, ya que están listos para comer en unas pocas horas. ¡Salar la carne agrega un sabor de primer nivel y produce las piernas de pollo más suculentas que jamás haya comido!

Piernas de pollo en escabeche y ahumado

En general, la mayoría de la gente no cocina el pollo en el ahumador porque es fácil secar la carne. Sin embargo, las piernas de pollo son un poco diferentes. Son una sección oscura de la carne de pollo y debido al hueso necesitan cocinarse por más tiempo. Descubrí que esta es una de las carnes más fáciles de ahumar porque solo tomó unas pocas horas y los resultados fueron fantásticos. La carne estaba súper húmeda y tenía un gran sabor ahumado que combinaba perfectamente con la salsa barbacoa. Usamos la salsa “Traegercue” con muchos sabores afrutados, que quedó muy bien en este plato.

Decidí salar mi pollo de antemano, lo que solo agrega sabor y humedad. ¡No le tengas miedo a la salmuera! Mi receta solo requiere 4 ingredientes de despensa increíblemente simples y solo toma 4 horas. ¡Puedes hacer la cena después del almuerzo y será genial!

¿Por qué salar los muslos de pollo antes de ahumarlos?

Salar los muslos de pollo antes de ahumarlos conserva el sabor y la humedad.

¿Qué ingredientes necesitas para la salmuera de pollo?

Esto es lo que usamos en nuestra salmuera de pollo: 8 tazas de agua, 1/4 taza de sal y 2 cucharaditas de cebolla en polvo, ajo en polvo y salvia frotada. ¡Eso es todo!

¿En qué guardas el pollo?

Como solo estábamos conservando las patas de pollo, usamos un tazón grande de vidrio y lo cubrimos con una envoltura de plástico mientras el pollo se conservaba en el refrigerador.

¿Cuánto tiempo se debe salar el pollo?

Los muslos de pollo están suficientemente salados en 4-6 horas.

¿Deberías lavar el pollo después de salarlo?

¡Sí! La salmuera es increíblemente salada y el pollo ha absorbido suficiente en el proceso. Un enjuague rápido en el fregadero es perfecto.

Cómo conservar las patas de pollo

8 tazas de agua
1/4 taza de sal de mesa normal (¡o cualquier tipo de sal que prefieras!)
2 cucharaditas de cebolla en polvo
2 cucharaditas de ajo en polvo
2 cucharaditas de salvia frotada
14 muslos de pollo crudo

Combine 8 tazas de agua con 1/4 taza de sal y especias. Coloque los muslos de pollo en un recipiente grande y vierta la salmuera sobre ellos.
Cubra y refrigere durante 4-6 horas.
Vierta la salmuera y lave el pollo. Seque y proceda con la receta.

Cuando estés listo para empezar a fumar el pollo

Esto es lo que debe hacer ANTES de cocinar muslos de pollo en el ahumador:

Asegúrese de que su ahumador esté limpio y enchufado. Si es necesario, raspe las rejillas de cocción por dentro.
Agregue los gránulos al embudo. Usamos un Traeger, que es un ahumador de pellets eléctrico que toma pellets prefabricados. Deberá agregar 4-5 tazas de gránulos al ahumador para que comience a calentarse. Usamos Traeger Signature Blend de gránulos, pero también puede usar gránulos Applewood o Hickory.
Configura tu ahumador en “Smoke” así que una vez que empieza a fumar, ajústelo a 275 ° F y deja que se precaliente.

Cómo ahumar muslos de pollo

14 muslos en salmuera, lavados y frotados
2 tazas de tu salsa barbacoa favorita

Coloque el pollo seco lavado y tamponado en el ahumador y cocine durante 1,5 horas.
Aumente la temperatura a 350 °F y extienda la salsa en un lado de los palillos. Cierre la tapa y cocine por 15 minutos.
Voltee los muslos de pollo y sazone el otro lado. Inserte la sonda de temperatura en la parte más gruesa del muslo, con cuidado de NO TOCAR EL HUESO. Vuelva a colocar la tapa y cocine hasta que la temperatura interna sea de 165 ° F. Retire del fuego y deje reposar durante 5-10 minutos, luego sirva.

¿Cuánto tiempo para fumar muslos de pollo?

Los muslos de pollo estarán completamente cocidos en aproximadamente 2 horas con esta receta. Se cocinan durante 1,5 horas a 275 ° F, luego los 30 minutos restantes a 350 ° F. Hay una serie de factores que pueden afectar exactamente cuánto tiempo llevará: el clima y la temperatura actuales, la altitud a la que está la casa y si su ahumador está envuelto en algún tipo de aislamiento.

El pollo está completamente cocido a 165 ° F. Para saber cuándo su pollo está a la temperatura adecuada, su mejor herramienta será un termómetro para carne. Mi termómetro de carne favorito absoluto es el Thermapen. Es súper rápido e increíblemente duradero. Otro excelente termómetro para carne es el ThermoPop, ¡una versión más simple que funciona muy bien!

Piernas de pollo ahumadas fáciles

Piernas de pollo ahumadas fáciles que están húmedos y llenos de sabor, ¡todo con un puñado de ingredientes en la despensa en 2 horas! Receta sencilla para ahumar muslos de pollo en tu próxima barbacoa. ¡Receta perfecta para empezar a aprender a usar tu ahumador eléctrico! # wprm-recipe-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {completar: #ffffff; } # wprm-recipe-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { complete: url (# wprm-recipe-rating-0-33); } # wprm-recipe-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { complete: url (# wprm-recipe-rating-0-50); } # wprm-recipe-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { complete: url (# wprm-recipe-rating-0-66); } linearGradient # wprm-recipe-rating-0-33 stop {stop-color: #ffffff; } linearGradient # wprm-recipe-rating-0-50 stop {stop-color: #ffffff; } linearGradient # wprm-recipe-rating-0-66 stop {stop-color: #ffffff; } 4.67 de 3 votos Curso: Pollo Cocina: Americana Palabra clave: Piernas de pollo ahumadas Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 2 horas Tiempo total: 2 horas 10 minutos Porciones: 7 Calorías: 692kcal Autor: Jessica & Nellie

Ingredientes

14 muslos de pollo
2 tazas de salsa barbacoa

salmuera de pollo

8 tazas de agua
¼ taza de sal
2 cucharaditas de cebolla en polvo
2 cucharaditas de ajo en polvo
2 cucharaditas de salvia frotada

Instrucciones

Para Salar el Pollo:

Combine 8 tazas de agua con sal y especias. Mezclar para disolver la sal. continuar con la receta.
Coloque las patas de pollo en un recipiente grande. Verter sobre la salmuera. Cubra y refrigere durante 4-6 horas.
Retire el pollo de la salmuera. Enjuague y seque.

ahumar muslos de pollo

Agregue los gránulos al embudo del fumador. Limpie la rejilla según sea necesario. Precaliente el ahumador a 275°F.
Coloque el pollo en el ahumador y cocine durante 1,5 horas.
Aumente la temperatura a 350 °F y extienda la salsa en un lado de los palillos. Cierre la tapa y cocine por 15 minutos.
Voltee los muslos de pollo y sazone el otro lado. Inserte la sonda de temperatura en la parte más gruesa del muslo, con cuidado de NO TOCAR EL HUESO.
Vuelva a colocar la cubierta y cocine hasta que la temperatura interna sea de 165 grados F. Retire del fuego y deje reposar durante 5-10 minutos, luego sirva.

Nutrición

Qué servir con muslos de pollo ahumado

Nos encanta servir los muslos con crema de maíz casera o cazuela de papas horneadas dos veces y una ensalada como ensalada de maíz frito o ensalada de sandía. ¡La barbacoa de verano también es perfecta con ensalada de frutas con una batidora fresca o ensalada de frutas con crema de plátano!

Conservación y calentamiento de muslos de pollo.

Las patas de pollo ahumadas sobrantes deben refrigerarse en un recipiente hermético. Se mantendrán frescos durante aproximadamente una semana. Puede comer los muslos de pollo sobrantes fríos (¡bueno!) o recalentarlos en el microondas durante aproximadamente 1 minuto.

¿Un ahumador de pellets es como un horno?

Cuando comencé a ahumar carne, estaba nervioso por aprender a usar un ahumador de pellets. Pronto me di cuenta de que es muy similar a un horno normal, solo que tiene la ventaja adicional de agregar increíbles sabores ahumados a la comida. Use una perilla para ajustar el ahumador a una temperatura determinada y use un termómetro interno para carne para asegurarse de que la comida esté a la temperatura correcta. ¡Me encanta fumar la cena en el verano porque no tengo que encender el horno y calentar la casa!

Tenga en cuenta que el uso de un horno normal aplica un calor más uniforme a los alimentos, por lo que se cocinan más rápido. Cocinar alimentos con un ahumador de pellets lleva más tiempo.

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