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¡Noticias interesantes! ¡Mi declaración de impuestos es lo suficientemente grande como para pagar unas vacaciones tropicales para mi esposa y para mí! La mala noticia es que usaremos el desempeño de actividades más mundanas como pagar préstamos estudiantiles. ¡Estúpida toma de decisiones responsable! Tal vez si como esos muslos de pollo crujientes y salados con soya todos los días durante un año, pueda permitirme más vacaciones. ¡Después de todo, los muslos de pollo son casi la comida familiar más rentable!
De acuerdo, tal vez comer lo mismo los 365 días seguidos no sea el mejor plan de presupuesto, pero si quieres deleitarte con unos muslos de pollo increíblemente crujientes, ¡esta receta no te decepcionará!
El secreto de estos crujientes muslos de pollo a la soya es la salmuera. No hay mejor manera de infundir carne con especias y condimentos que sumergirlos en salmuera. La solución salada penetra rápidamente en la carne, bloqueando los jugos y el sabor que quedan incluso después de la cocción. Además, ni siquiera necesita agregar condimentos a la piel del pollo; ¡La salmuera asegurará que esté deliciosamente salada y crujiente! Si nunca has probado la salmuera, ¡deberías!
Esta es una salmuera muy similar a la que usé en mi receta de salmuera asiática de Cornualles. ¡Estoy contando los días para un clima más cálido cuando pueda volver a asar! El sabor suave del pollo de Cornualles es perfecto para acentuar los sabores brillantes del wasabi y el jengibre que persisten en la carne con el humo.
Recomiendo específicamente usar sal Kosher Morton para esta receta. ¿Por qué? Las diferentes marcas de sal kosher tienen granos de diferentes tamaños que pueden afectar la salinidad de la salmuera. Usar sal Morton Kosher asegurará que su receta sea idéntica a la mía. Además, no recomiendo el decapado durante más de dos horas. Sí, le dará más sabor a la carne, pero también será muy salada. Los muslos de pollo naturalmente tienen mucho sabor, ¡el propósito principal de este encurtido para esta receta es sazonar la carne y ayudar a que se mantenga crujiente mientras se cocina!
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Patas de pollo crujientes en salmuera de soja
Estas piernas de pollo crujientes en salmuera producen carne tierna y jugosa debajo de una piel crocante y crocante. ¡Lo más importante es que la salmuera asegura que cada bocado esté perfectamente sazonado al sumergirlo en la salmuera al gusto!
Tiempo de preparación 2 horas 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 2 h 30 min
curso: entrada
Cocina: Asiática
Porciones: 4 porciones
Ingredientes
- 4 muslos de pollo
- 1 cucharada de aceite
Salmuera
- ½ taza de sal kosher
- 4 tazas de agua
- ½ taza de soja Kikkoman
- 4 cucharadas de azúcar
- 14 granos de pimienta negra
- 2 dientes de ajo, picados
Instrucciones
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Mezcle todos los ingredientes de la salmuera en una cacerola y hierva durante 10 minutos o hasta que se disuelva.
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Retire la sartén del fuego y deje que se enfríe por completo. (Se puede colocar en el refrigerador o congelador para un enfriamiento más rápido)
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Después de que la salmuera se haya enfriado, viértala en una bolsa de muslo de pollo apta para alimentos, séllela y refrigérela durante dos horas.
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Retire el pollo de la salmuera después de dos horas y séquelo.
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Caliente el aceite en una sartén y agregue las piernas de pollo, con la piel hacia abajo, y saltee a fuego medio-alto durante unos 8 minutos, o hasta que la piel esté crocante y crocante.
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Coloque el pollo con la piel hacia arriba en la cacerola o cacerola escurrida y hornee en un horno precalentado a 450 grados durante ~ 10-15 minutos o hasta que la temperatura central alcance los 165 grados.
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Deje reposar la carne durante 5 minutos mientras se enfría y sirva.
Los grados
El tiempo de cocción varía según el tamaño de los muslos de pollo, te recomiendo que tengas un termómetro de cocina. *enlace de afiliado *Las calorías enumeradas son una estimación imprecisa y no se debe asumir la exactitud.
Si te gustó mi receta de muslos de pollo crujientes con salmuera de soya, probablemente deberías darle me gusta en Facebook y también seguirme en Pinterest. Al menos eso es lo que yo haría, porque si no me conoces pero sigues usando mi receta, es como recibir dulces de un extraño y tu mamá te enseña a no hacerlo. No desobedezcas a tu mamá, regístrate ahora en Fox Valley Foodie.
