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Suaves, sabrosos y con un sabor perfecto, estos pequeños muffins de calabaza están cubiertos con un glaseado de queso crema casero y ¡listos para sacudir tus calcetines de calabaza!
¿Te estás volviendo loco? ¡Estás completamente loco!
Es una ocasión rara e importante en la que publico una receta de postre aquí, ¡pero hoy estoy aquí para ENTREGAR!
He estado probando lo que pensé que eran muffins de calabaza en la panadería durante algunas semanas, pero el “muffin” estaba tratando de verse y saber demasiado como una magdalena.
Así que decidí mantenerme y hacer un glaseado de crema de mantequilla esponjoso con queso crema para poner encima y ¡POOF!
¡Soy la magdalena, yo!
Cupcakes de calabaza con betún de queso crema
Esta receta hace 6 muffins altos y sabrosos y suficiente crema de mantequilla para un glaseado generoso.
mini cupcakes o muffins de calabaza
¿Te gustan las pequeñas cosas? Puedes hacer unos 20 mini cupcakes o cupcakes con la masa!
Para mini cupcakes/muffins, simplemente llene un molde para mini cupcakes con moldes de papel y vierta la mezcla en cada molde hasta 3/4 de su capacidad. Hornear a 350°F por aprox. 13-16 minutos o hasta que un palillo salga limpio del centro.
Pastelitos pequeños de calabaza
Suaves, sabrosos y con un sabor perfecto, estos pequeños muffins de calabaza están cubiertos con un glaseado de queso crema casero y ¡listos para sacudir tus calcetines de calabaza!
sirviendo postre
Cocina americana
Magdalenas de calabaza de palabra clave
Tiempo de preparación 18 minutos
Tiempo de cocción 27 minutos
Tiempo total 45 minutos
porciones de 6 pastelitos
Calorías 512 kcal
Ingredientes
- 3/4 taza de harina para todo uso (90 gramos)
- 1+1/4 cucharadita de mezcla de especias para pastel de calabaza
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de puré de calabaza enlatado sin azúcar
- 3/4 taza de azúcar granulada (150 gramos)
- 1 huevo grande
- 2 cucharadas de aceite de aguacate (o aceite vegetal)
- 2 cucharadas de jugo de naranja (sin pulpa)
Queso crema
- 1/4 taza de mantequilla sin sal, blanda (56,5 gramos)
- 4 onzas de queso crema ablandado
- 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1/8 de cucharadita de sal
- 2 tazas de azúcar glass (250 gramos)
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra 6 moldes para muffins con papel pergamino.
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Combine la harina, las especias de calabaza, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Revuelva y reserve.
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Combine el puré de calabaza, el azúcar, el huevo, el aceite y el jugo en un tazón grande. Batir hasta que se mezclen.
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Agregue la mezcla de harina a la mezcla de calabaza y revuelva con un tenedor o batidor hasta que esté húmedo.
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Usando una cuchara, mezcle la masa en los moldes para muffins preparados. Ya que estamos agregando una taza llena de calabaza aquí (¡hola, sabor y humedad!), las tazas estarán un poco más de 3/4 llenas, pero no más allá del revestimiento del muffin.
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Hornee en horno precalentado durante 25-30 minutos, asegurándose de que esté listo con un palillo insertado en el centro de la magdalena. Los míos quedaron perfectos a los 27 minutos (estoy al nivel del mar), pero los tiempos del horno pueden variar.
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Retire con cuidado las magdalenas del molde para muffins y déjelas enfriar completamente en una bandeja para hornear.
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Mientras se enfrían, prepara el glaseado.
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Para hacer el glaseado de queso crema, combine la mantequilla blanda y el queso crema en un tazón mediano/grande. Usa una batidora eléctrica y bate hasta que esté deliciosamente cremoso y suave.
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Batir la vainilla y la sal hasta incorporar. Ajuste la velocidad de la batidora a baja y agregue gradualmente el azúcar en polvo en lotes mientras bate el glaseado. Después de agregar el azúcar glas, bata a velocidad media durante unos segundos más, luego agregue a una manga pastelera para congelar las magdalenas enfriadas.
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Después del glaseado, siéntase libre de espolvorear las magdalenas con un poco de especias de canela o pastel de calabaza como una sabrosa guarnición.
Notas de recetas
Los datos nutricionales a continuación se estiman utilizando una calculadora nutricional de recetas en línea. ¡Ajústelo según sea necesario y disfrute!
Información nutricional Cupcake Pequeño de Calabaza
Valor por proporcióncalorías 512 calorías de grasa 180
% Valor diario *
gordo 20g31%
9 g de grasa saturada56%
Colesterol 68 miligramos2. 3%
Sodio 326 mg14%
Potasio 148 mg4%
carbohidratos 82g27%
2g de fibra8%
azúcar 67g74%
Proteína 4g8%
vitamina a 6896UI138%
vitamina C 5 mg6%
Fútbol 41 mg4%
Hierro 2 mgonce%
receta adaptada de Magdalenas de calabaza de Libby.
Si tienes la oportunidad de probar estos deliciosos cupcakes especiados de calabaza, ¡avísame!
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como poner glaseado en cupcakes
Todavía no tengo ninguna habilidad loca con los videos, así que los recomiendo a Cakes by Linz para su sorprendente video tutorial rápido de glaseado de cupcakes. Tiene algunos consejos increíbles y te muestra cuatro formas diferentes de congelar un cupcake, incluido el método que ves en estas fotos.
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