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Cuando compartí mi capa de chocolate blanco de sirena, mencioné anteriormente que estaba creando un tema de sirena para el cumpleaños número 7 de mi hija. En primer lugar, ¿cómo diablos se hizo tan vieja sin que me diera cuenta? Yo no creo. Todavía pienso en ella como una niña pequeña que apenas puede hablar y ahora es esta joven audaz.
Suena loco, pero a veces todavía no me siento preparada para ser madre. Estoy seguro de que hay otras mamás que pueden entender lo que quiero decir con eso.
Por suerte, estos cupcakes de sirena fueron un gran éxito en la fiesta. Hice combinaciones de azul, morado y rosa y los niños se acercaron a la mesa a “reservar” las colas de sirena que querían. También creé un pastel que compartí en Instagram, cubierto con múltiples colas de sirena con galletas de “arena” de Nilla y destellos de sirena.
Así que estos pastelitos de sirena fueron bastante fáciles de hacer. Empiezas con mis cupcakes básicos de vainilla. Así que aplastaste las galletas de Nilla para hacer arena. Puedes usar las galletas de vainilla que quieras aquí. Luego haga una gran cantidad de crema de mantequilla de vainilla. Extienda una capa delgada de crema de mantequilla sobre las magdalenas y sumérjala en las galletas de Nilla.
Una vez hecho esto, simplemente agregue una gota de colorante alimentario verde azulado. Mi recomendación es el verde azulado Americolor. Me encanta este color. Hace que el glaseado tenga el tono perfecto con solo una gota.
La parte más difícil de hacer estos cupcakes de sirena son las colas de sirena. Pero no son tan difíciles ya que tardan un poco en hacerse, especialmente si, como yo, solo tienes tres marcos de cola de sirena. Requiere un calentamiento constante del chocolate. Mi recomendación es comprar dos juegos de moldes. El costo adicional se equilibra totalmente manteniendo la cordura al llenar los moldes.
Estos son los moldes que usé para hacer estas colas. Hay dos menores y uno mayor. Ambos tamaños seguirán funcionando para cupcakes, pero debes asegurarte de que el glaseado sea un poco espeso para soportar el peso de los más grandes.
Acabo de usar los dulces de colores de la tienda de artesanía local para hacer cola. Saben bien como el chocolate blanco, pero no es chocolate blanco real. Honestamente, es difícil encontrar chocolate blanco real con manteca de cacao. Si quieres algo con un sabor a chocolate blanco más sofisticado, te recomiendo probar el chocolate blanco de Trader Joe mezclado con colorante alimentario. O puedes mantenerlos blancos y coloreados con polvo de purpurina multicolor. Usé oro como acento para estas colas.
Pero como puedes ver, son tan lindos sin la cola.
En cuanto a los brillos, pasé mucho tiempo buscando los brillos perfectos para usar aquí. Pasé años en Amazon, Etsy y sitios de pastelería buscando la combinación perfecta. Acabé sintiéndome muy exigente y el tiempo se me acababa. Eventualmente, decidí ir a la misma tienda, NeonYolk (Actualización: NeonYolk está agotado para Merink Dream Sprinkles, pero puedes encontrar sus otras mezclas de Mermaid aquí), lo hice cuando compré mis Trolls Sprinkle Mixes para su fiesta allí. ‘el año pasado porque el dueño de la tienda es increíblemente dulce y maravilloso, además es genial enviarte las cosas casi de inmediato.
Ni siquiera sabía si tenía chispas de sirena, pero pensé que algo como esto funcionaría porque merecía repetir mi negocio. Tiene un mix de sirenas y quedó realmente perfecto porque el tono de rosa en el mix es el mismo que las bolsas de regalo que usamos. Y chico, la mezcla se ve aún mejor en persona. Las palabras no pueden describir lo feliz que estaba de ver la mezcla y lo lindos que quedan en las magdalenas. ¡Necesitas esas chispas! Vale la pena cada centavo.
Rendimiento: 12 magdalenas
Lindos y dulces, estos cupcakes de sirena serán un éxito en tu próxima fiesta.
Tiempo de configuración: 55 minutos
Hora de cocinar: 20 minutos
Tiempo extra 20 minutos
Tiempo Total: 1 hora y 35 minutos
Ingredientes
para colas de sirena
- 28 onzas de chocolate blanco de colores
- brillo comestible
- Moldes de cola de sirena (https://amzn.to/2JLYQV5)
para las magdalenas
- 1 ½ tazas (180 gramos) de harina para pastel (también puedes usar harina cruda para todo uso)
- 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
- ¾ cucharadita de sal
- ½ taza (115 gramos) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 taza (225 gramos) de azúcar granulada
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- ½ taza (115 gramos) de suero de leche, temperatura ambiente
Para la crema de mantequilla
- 3/4 taza (170 gramos) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 3 1/2 tazas (437 gramos) de azúcar en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2-3 cucharadas de crema espesa
- 1/2 taza de obleas Nila finamente picadas
- 1 gota de colorante alimentario azul
- 1/4 taza de granulado
Instrucciones
Empieza a hacer colas de sirena. Derretir los chocolates. Para facilitar la aplicación, use botellas comprimibles para llenar los moldes. Agrega el chocolate a los moldes y retira el exceso de la parte superior. Coloque los moldes en el congelador durante unos 3-4 minutos. Retire con cuidado los chocolates. Recomiendo sacar lentamente el molde del chocolate alrededor del área más delgada y luego trabajar lentamente alrededor del chocolate para aflojarlo. Congele los chocolates sin moler mientras trabaja.
Limpia los bordes de las colas de sirena, luego usa un cepillo para quitar el brillo comestible de las colas. Lo dejó a un lado. Recomiendo guardarlos en el congelador hasta que estén listos para cubrir los cupcakes.
Precalienta el horno a 350°F para los cupcakes. Cubre el molde para cupcakes con capacillos.
En un tazón mediano, mezcle la harina, la levadura y la sal. Lo dejó a un lado.
En un procesador de alimentos, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave y esponjoso, aproximadamente 5 minutos.
Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien entre cada adición de huevo durante aproximadamente 3 minutos.
Batir el extracto de vainilla.
Alterne entre agregar la mezcla de harina de tres lotes y la mezcla de suero de leche de dos lotes. Mezcle hasta que cada lote se haya combinado. No mezcle demasiado. Recomiendo doblar la última tanda de harina a mano.
Llene los moldes para muffins con la masa hasta que estén aproximadamente 3/4 llenos.
Hornee durante unos 18-20 minutos o hasta que un palillo salga limpio al colocarlo en el medio.
Retire del horno y deje enfriar por completo.
Empieza a hacer la crema de mantequilla.
Batir la mantequilla hasta que quede suave. Batir el azúcar en polvo en incrementos de 1 taza, revolviendo bien después de cada adición. Agregue sal y vainilla y mezcle bien. Agregue la crema espesa hasta que la crema de mantequilla esté suave y manejable, pero siempre del lado más firme para soportar el peso de las colas de sirena.
Coloque unas 2 cucharaditas de crema de mantequilla en cada cupcake y aplánelos. Sumerja las magdalenas congeladas en las galletas trituradas de Nila para que queden completamente cubiertas.
Agregue colorante para alimentos al tazón con la mantequilla restante. Batir hasta que la crema de mantequilla esté completamente coloreada.
Colocar una punta de estrella en una manga pastelera y rellenar con el almíbar. Coloque el glaseado en el centro de las magdalenas, permitiendo que las obleas de Nila se vean alrededor de los bordes.
Agregue destellos a la crema de mantequilla verde azulado. Cubre la tapa con las colas de sirena, empujándolas hacia abajo para que queden adentro.
Información nutricional:
Actuación:
12
Tamaño de la porción:
1 cupcake Calorías: 561 Grasa total: 45 g Grasa saturada: 26 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 16 g Colesterol: 100 mg Sodio: 360 mg Carbohidrato: 110 g Fibra: 1 g Azúcar: 92 g Proteína: 7 g