Los cupcakes de plátano con un cupcake húmedo con sabor a plátano, rico glaseado de mantequilla y salsa de praliné encima son una deliciosa versión de cupcake del postre clásico de Nueva Orleans. Con puré de plátanos en la masa de cupcakes y glaseado y rodajas de plátano en la salsa de praliné, este es un cupcake de plátano de triple amenaza.
Un paquete de Betty Crocker Super Moist Butter Pecan Cake Mix hace que la masa para cupcakes sea muy fácil. El glaseado de crema de mantequilla tiene sabor no solo a plátano, sino también a ron oscuro y canela. ¡Mmm! Si los cupcakes no eran lo suficientemente deliciosos, un chapuzón de praliné en este pastel de plátano realmente los lleva a la cima.
No sé ustedes, pero yo siempre como plátanos dorados. Me refiero a CONSTANTE. Uno pensaría que los plátanos son mi principal cosa para comprar en el supermercado. Mi desayuno favorito era una barra de plátano en rodajas con un poco de mantequilla de maní, una cucharada de Amaretto Amaretto Weight Watchers Yogurt Cheesecake y una pizca de cereal Grape Nuts.
Pero luego Weight Watchers dejó de hacer Cheesecake de Yogurt con Amaretto. He estado tratando de encontrar un reemplazo adecuado para esto. Lo más cercano que pude encontrar fue un sabor Boston Cream Pie. Era bueno, pero no lo mismo. Entonces, en lugar de tomar este desayuno casi todos los días, comía cada vez con menos frecuencia y ahora ni siquiera puedo recordar la última vez que comí.
Pero sigo comprando plátanos porque los como todos los días. Es un hábito, creo. Y constantemente tengo que encontrar maneras de usarlos.
De ahí los Cupcakes de Banana Foster. Puede que no sea tan saludable como mi viejo desayuno de plátano, ¡pero seguro que es delicioso!
Pastelitos de plátano adoptivos
Curso: Postre
Gastronomía: Sur
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 18
Calorías: 476kcal
Autor: Christin Mahrlig
Los cupcakes de plátano con un cupcake húmedo con sabor a plátano, rico glaseado de mantequilla y salsa de praliné encima son una deliciosa versión de cupcake del postre clásico de Nueva Orleans. Con puré de plátanos en la masa de cupcakes y glaseado y rodajas de plátano en la salsa de praliné, este es un cupcake de plátano de triple amenaza.
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1 mezcla para pastel de mantequilla de nuez (15.25 oz), Betty Crocker
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2 tazas de puré de plátanos, unos 3 pequeños
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1 taza de agua
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3 huevos grandes
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1/4 taza de aceite vegetal
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1 cucharadita de extracto de vainilla
Crema
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1 taza de mantequilla, ablandada
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1/3 taza de puré de plátano
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1 cucharadita de jugo de limón
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2 cucharadas de azúcar morena oscura
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5 tazas de azúcar en polvo, tamizada
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1 cucharada de ron oscuro
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1/2 cucharadita de extracto de vainilla
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1/4 cucharadita de canela
salsa de praliné
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1/4 taza de mantequilla
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1/2 taza de azúcar morena clara envasada
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1/2 cucharadita de canela
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2 cucharadas de ron oscuro
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2 cucharadas de licor de praliné
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1/4 cucharadita de sal
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1 plátano, en rodajas
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Precaliente el horno a 350 y forre 18 moldes para muffins con revestimientos. Apartar.
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Con una batidora eléctrica, bate la mezcla para pastel, el agua, 2 tazas de puré de plátano, el huevo, el aceite vegetal y la vainilla durante 2 minutos. Divide la masa entre los moldes para muffins, llenando casi hasta el tope. (No se levantarán mucho por los plátanos).
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Llevar al horno de 20 a 25 minutos. Dejelo enfriar.
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Para hacer la cobertura, bata la mantequilla con una batidora eléctrica durante 1 minuto.
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Mezclar el plátano y el jugo de limón. Agregue a la batidora y bata hasta que se incorpore a la mantequilla.
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Con la batidora baja, agregue el azúcar moreno y luego el azúcar en polvo 1 taza a la vez.
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Mezcla el ron, el extracto de vainilla y la canela. Usa una espátula o manga pastelera con punta de estrella grande para cubrir los cupcakes.
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Para hacer la salsa de praliné, derrita la mantequilla en una sartén mediana a fuego lento.
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Agregue el azúcar moreno claro y la canela, encienda el fuego y cocine durante 3-4 minutos, revolviendo constantemente.
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Bajar el fuego y añadir el ron oscuro, el licor de praliné y la sal. Cocine por 5 minutos.
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Añade las rodajas de plátano y retíralas del fuego. Deje que se enfríe a temperatura ambiente antes de rociar las magdalenas.
Si no tienes licor de praliné, intenta sustituirlo por jarabe de arce.
Calorías: 476kcal
Divulgación: Spicy Southern Kitchen es una filial de amazon.com.
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