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¡Estas magdalenas de pastel de zanahoria son magdalenas húmedas y decadentes cubiertas con un glaseado de queso crema y una llovizna de caramelo y te harán la boca agua antes de que pruebes ese delicioso primer bocado!
¡Muffins de zanahoria!
La tarta de zanahoria es uno de los postres más clásicos. Parece que cada vez que las personas ven el pastel de zanahoria como una opción en un menú de postres, se vuelven locos por él. Si eres un amante de los pasteles de zanahoria, debes probar estos cupcakes de zanahoria.
¡Estas magdalenas son tan húmedas y deliciosas, pero la mejor parte es el glaseado de queso crema y el glaseado de caramelo! Son increíbles y solo toma 30 minutos armarlos. No está mal para un postre tan sabroso.
¿Qué es el pastel de zanahoria?
A primera vista o pensamiento, podría pensar que el pastel de zanahoria simplemente lleva el nombre de algún tipo de color naranja. Pero, ¿sabías que el pastel de zanahoria recibe su nombre porque en realidad contiene zanahorias? Así es, hay zanahorias en el pastel de zanahoria.
Sé lo que estás pensando. Estás pensando, entonces… me estás diciendo que este postre es saludable, ¿verdad? Confía en mí, pensé lo mismo. Pero desafortunadamente sigue siendo un postre.
La mejor parte es que ni siquiera notarás las zanahorias en este pastel. Serán rallados y mezclados con todos los demás ingredientes deliciosos. Simplemente agregan buen sabor y textura cuando se mezclan con todo lo demás.
Ingredientes
El pastel de zanahoria siempre ha sido uno de mis favoritos. Si nunca lo ha probado antes, entonces realmente se llevará una sorpresa.
Los ingredientes se dividen en dos partes. Primero, tienes los mismos ingredientes que el pastel de zanahoria. Puedes usar las mismas proporciones para hacer cupcakes que para un pastel de zanahoria tradicional. Pero cuando llegue el momento de verter la mezcla en un molde, la estarás separando en cajas para cupcakes.
Ingredientes del pastel de zanahoria:
- 1 ⅔ taza de aceite
- 1 taza de azúcar blanca
- 1 taza de azúcar moreno
- 6 huevos
- 1 cucharada de vainilla
- 3 tazas de harina
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharada de canela
- 1 cucharadita de nuez moscada (opcional)
- 1 libra de zanahorias ralladas (alrededor de 2-3 zanahorias grandes)
La segunda parte de la lista de ingredientes es para el rico y cremoso glaseado de queso crema. ¡Preparar este glaseado casero es súper fácil y realmente lleva tus cupcakes al siguiente nivel!
Glaseado de queso crema:
- Paquete de 8 onzas de queso crema, suavizado a temperatura ambiente
- ½ taza de mantequilla, ablandada
- 2 tazas de azúcar en polvo
- 2 cucharaditas de vainilla
CONSEJO PROFESIONAL: ¡Me encanta cubrir cada cupcake con nueces y gotas de caramelo (como muestran las imágenes)! Si también quieres hacer eso, te recomendamos agregar caramelo y nueces a tu lista de compras.
Cómo hacer cupcakes de zanahoria
- Precalentar el horno a 350 grados.
- Prepare un plato para cupcakes engrasándolo y enharinándolo o forrándolo con capacillos para cupcakes. Apartar.
- En un tazón grande, mezcle el aceite y los azúcares hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 2 minutos. Agregue los huevos uno a la vez, así como la vainilla. Apartar.
- En un tazón pequeño separado, mezcle los ingredientes secos. Agregue lentamente a la mezcla de azúcar y aceite, alternando con un puñado de zanahorias.
- Raspe la masa del tazón en los moldes para cupcakes preparados y hornee durante 18 minutos, pero comience a probar alrededor de la marca de 15 minutos en caso de que el horno se sobrecaliente. Pruebe insertando un probador de pasteles o un palillo de dientes de madera en el centro para verificar si hay masa cruda.
- Deje que los cupcakes se enfríen en una bandeja para hornear durante dos minutos antes de retirarlos de la sartén para evitar que se rompan.
- Mientras tanto, ¡haz tu propio glaseado! Comience mezclando todos los ingredientes de la cobertura. Usé 2 tazas de azúcar en polvo, pero puedes usar más. Depende de tus preferencias.
- Cuando tus cupcakes se hayan enfriado por completo, comienza a glasearlos, agregando generosas capas de glaseado.
- Decora cada cupcake con nueces y vierte la salsa de caramelo si la usas.
Consejos para hacer cupcakes de zanahoria
Consejo 1: ¡Asegúrate de machacar las zanahorias hasta obtener una consistencia muy fina! Lo recomiendo. Para hacer esto, me gusta usar un procesador de alimentos. Hice un pastel de zanahoria que hizo que las zanahorias fueran un poco más pesadas y, aunque a algunos les puede gustar, personalmente, no soy un gran admirador.
Creo que realmente hace que las zanahorias exploten y cuando se trata de cupcakes, es mucho mejor hacer que se desvanezcan. ¡Crea una textura mucho más suave y húmeda para tus cupcakes!
Consejo 2: Asegúrate de dejar que tus cupcakes se enfríen por completo antes de glasearlos. ¡Si pones el glaseado mientras aún están calientes, definitivamente se derretirá y creará un desastre enorme y pegajoso!
Consejo 3: Esta misma receta se puede usar para hacer un verdadero pastel de zanahoria en lugar de cupcakes. Sin embargo, si elige seguir esta ruta, deberá cambiar las instrucciones de cocción. En su lugar, querrá hornear el pastel durante 35-45 minutos.
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Ingredientes
Ingredientes del pastel de zanahoria:
- 1 ⅔ taza de aceite
- 1 taza de azúcar blanca
- 1 taza de azúcar moreno
- 6 huevos
- 1 cucharada de vainilla
- 3 tazas de harina
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharada de canela
- 1 cucharadita de nuez moscada (opcional)
- 1 libra de zanahorias (ralladas (alrededor de 2-3 zanahorias grandes))
Glaseado de queso crema:
- 1 paquete de 8 onzas de queso crema (ablandado a temperatura ambiente)
- ½ taza de mantequilla (ablandada)
- 2 tazas de azúcar en polvo
- 2 cucharaditas de vainilla
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados.
- Prepare un plato para cupcakes engrasándolo y enharinándolo o forrándolo con capacillos para cupcakes. Apartar.
- En un tazón grande, mezcle el aceite y los azúcares hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 2 minutos. Agregue los huevos uno a la vez, así como la vainilla. Apartar.
- En un tazón pequeño separado, mezcle los ingredientes secos. Agregue lentamente a la mezcla de azúcar y aceite, alternando con un puñado de zanahorias.
- Raspe la masa del tazón en los moldes para cupcakes preparados y hornee durante 18 minutos, pero comience a probar alrededor de la marca de 15 minutos en caso de que el horno se sobrecaliente. Pruebe insertando un probador de pasteles o un palillo de dientes de madera en el centro para verificar si hay masa cruda.
- Deje que los cupcakes se enfríen en una bandeja para hornear durante dos minutos antes de retirarlos de la sartén para evitar que se rompan.
- Mientras tanto, ¡haz tu propio glaseado! Comience mezclando todos los ingredientes de la cobertura. Usé 2 tazas de azúcar en polvo, pero puedes usar más. Depende de tus preferencias.
- Cuando tus cupcakes se hayan enfriado por completo, comienza a glasearlos, agregando generosas capas de glaseado.
- Decora cada cupcake con nueces y vierte la salsa de caramelo si la usas.
ingresos por videos
Notas de recetas
Picos
- ¡Asegúrate de machacar las zanahorias hasta obtener una consistencia muy fina! Me gusta usar un procesador de alimentos. ¡Crea una textura mucho más suave y húmeda para tus cupcakes!
- Asegúrate de dejar que tus cupcakes se enfríen por completo antes de glasearlos. ¡Si pones el glaseado mientras aún están calientes, definitivamente se derretirá y creará un desastre enorme y pegajoso!
Cómo hornear en un pastel de zanahoria: Esta misma receta se puede usar para hacer un verdadero pastel de zanahoria en lugar de cupcakes. Recomendamos hornear el pastel durante 35-45 minutos.
Nutrición por porción
Calorías: 238kcal | Grasa: 7g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 51mg | Sodio: 157 mg | Potasio: 121mg | Carbohidratos: 42g | Fibra: 1g | Azúcar: 28g | Proteína: 3g | Vitamina A: 3335% | Vitamina C: 1% | Calcio: 34% | Hierro: 1% |
¡Estos están a punto de convertirse en tus nuevos favoritos! El pastel de zanahoria es un ganador de cualquier manera, pero tenerlo en una deliciosa forma de magdalena y cubrirlo con un queso crema rico y cremoso hace que esta receta sea deliciosa.
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