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Ingredientes
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 1 cucharadita de café instantáneo en polvo
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 30ml de ron oscuro *opcional
- 250ml de agua hirviendo
- 150 g de mantequilla sin sal, blanda
- 2/3 taza de azúcar en polvo
- 2 huevos
- 1 1/4 tazas de harina
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 18 mini huevos de pascua rellenos de caramelo
Método
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Precaliente el horno con un ventilador forzado a 160 ° F. Agregue 18 tazas de cartón a una bandeja para hornear.
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Agregue el cacao en polvo, el café instantáneo en polvo, el azúcar moreno y el ron oscuro en un tazón. Vierta agua hirviendo en un tazón y bata para combinar. Ponga a un lado mientras prepara los otros pasos.
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Usando batidoras eléctricas, bata la mantequilla y el azúcar en polvo hasta que quede suave y esponjoso. Agrega los huevos y bate hasta que se mezclen.
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En otro recipiente, tamiza la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Tamizar de nuevo para obtener una magdalena ligera.
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Agregue la mezcla de harina a la mantequilla y bata la mezcla hasta que se combine.
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Agregue la mezcla de cacao y café a la masa y bata hasta que se mezclen. Bate por otros 2 minutos a velocidad media hasta que estén bien mezclados y la mezcla se vea suave.
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Agregue tres cucharadas de masa a las bandejas para hornear. Coloque un huevo de Pascua en la taza y agréguelo con tres cucharadas de masa. Las tazas para hornear deben estar 3/4 llenas.
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Cocine durante 18-22 minutos. Los cupcakes están listos cuando el bizcocho se recupera al tacto y un palillo escondido en el bizcocho sale limpio.
equipo
- 1 sartén
- cuadrícula
- batidores electricos
- 18 cajas de papel
Los grados
Para asegurarse de que los huevos de Pascua no se derritan por completo, colóquelos en el congelador durante 5 minutos o en el refrigerador durante 15 minutos antes de agregarlos a la masa del pastel.
Yo uso vasitos de cartón para hornear, pero también los podéis hacer en cajitas para cupcakes.
Tamizar la harina dos veces hará un buen pastel ligero.
Los cupcakes son muy ricos y para sorpresa del centro de caramelo, no necesita betún, pero usé un betún de queso crema con chocolate o una ganache de chocolate semiamargo.
Se disfruta mejor caliente del horno ya que el centro del caramelo es pegajoso. Puede calentarlo en el microondas durante 10 segundos por cupcake (evite el glaseado).
