pastelitos de chocolate irlandés

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Magdalenas de chocolate irlandés Guinness – Un muffin de chocolate suave hecho desde cero con una masa Guinness añadida, junto con una pizca de whisky irlandés Jameson en el relleno de ganache de chocolate. ¡Los cupcakes están cubiertos con un suave y sedoso glaseado de mantequilla Baileys! No hagas además alcohólico y no demasiado dulce!

Receta fácil de cupcakes irlandeses

Cuando se trata de increíbles postres para el Día de San Patricio, ¡no busque más que estos pastelitos Guinness con glaseado de Baileys! A pesar de su apariencia, no son además dulce. Sin embargo, ¡definitivamente son ricos!

La masa de cupcakes de chocolate está enriquecida con cerveza Guinness. Después de cocinar y enfriar, los cupcakes se cubren con ganache de chocolate que contiene un toque de whisky irlandés Jameson.

Finalmente, los cupcakes se cubren con una crema de mantequilla suave como la seda que te queda bien si te gusta Baileys, ya que hay un poco de Bailey en el glaseado.

A pesar de Guinness, Jameson y Bailey, los cupcakes no son muy alcohólicos, ya que estamos hablando de cantidades bastante modestas que se utilizan y, por lo tanto, se dividen entre 12 cupcakes.

Realmente aprecio que esta receta sea pequeña y que solo haga 12 cupcakes, ¡ya que realmente no necesito intentarlo más!

Ingredientes para cupcakes de chocolate Guinness

Para el guinness pasteles de taza mismo, necesitarás:

• harina de uso general
• Cacao en polvo sin azúcar
• Bicarbonato de sodio
• Levadura en polvo
• sal
• azúcar granulada
• Huevo
• Aceite vegetal o de canola
• Guinness robusto
• Extracto de vainilla

Para el Ganache de chocolateNecesitará:

• Chocolate agridulce (utilicé la barra Dark Pound Plus de Trader Joe, 72% también funcionará)
• Crema de leche
• Whisky irlandés Jameson
• Mantequilla con sal (o use sin sal con 1/4 de cucharadita de sal agregada)

Para el Esmalte de uñas BaileysNecesitará:

• mantequilla sin sal
• azúcar en polvo
• Crema irlandesa Baileys
• sal
• Sprinkles, opcional para decorar

Cómo hacer pastelitos Guinness

Si bien estos pastelitos de chocolate Guinness son desde cero, son más fáciles de lo que piensas gracias a mezclar la masa de cupcakes Es tan sencillo como combinar los ingredientes secos en un bol y en un bol aparte mezclar el azúcar y los huevos antes de añadir los demás ingredientes húmedos.

Agregue húmedo a seco, mezcle suavemente, llene las cavidades del molde para cupcakes y hornee.

Mientras se cocinan, prepara el Ganache de chocolate agregando el chocolate picado en un bol grande, calienta la nata y la mantequilla hasta que hierva, vierte sobre el chocolate picado y no mezcles.

Después de 5 minutos, mezcle la mezcla y agregue el Baileys. Deje que este rico ganache se enfríe durante 15-30 minutos. Esto es con lo que vas a rellenar los cupcakes.

Una vez que los cupcakes estén horneados y enfriados, tendrás que hacer esto. pelar las magdalenas. Usé este centro de cupcake porque mantiene las cosas mucho más organizadas, pero también puedes cortarlas con un cuchillo de cocina.

Luego rellena tus cupcakes sin centro con la ganache de chocolate.

Definitivamente necesitarás cubrir tus cupcakes con chocolate irlandés, porque después de pelarlos y llenarlos con ganache, es posible que no se vean muy limpios, pero no temas, ¡el glaseado cubre todo!

Batir la mantequilla y la mitad del azúcar glas hasta que quede cremoso. Añade la otra mitad del azúcar con los Baileys y una pizca de sal y bate a velocidad alta hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.

Vierta el glaseado sobre las magdalenas rellenas y decore con chispas festivas.

¿Puedo hacer pastelitos irlandeses sin alcohol?

Teóricamente, probablemente podrías hacer estos cupcakes del Día de San Patricio sin alcohol; pero en este momento no son como los hice, así que no puedo decir con certeza cómo se verán.

El ganache y el glaseado son fáciles de mantener sin alcohol: solo omita el alcohol en ambos lugares y use un poco de crema en las mismas cantidades requeridas en la receta. Media cuchara y dos onzas, respectivamente de Jameson y Baileys.

Es un poco más difícil sortear la Guinness en la masa, ya que es media taza. También reaccionará con la levadura y el bicarbonato de sodio para ayudar a que crezcan los cupcakes. No puedes simplemente omitirlo.

Puedes intentar usar una cerveza oscura sin alcohol y ver cómo funcionan. No lo intenté.

Además, y las opiniones varían sobre esto, pero en mi opinión, el contenido de alcohol de Guinness se quemará durante el proceso de cocción, haciendo que estos casi sin alcohol, especialmente si sustituye la crema por Jameson y Baileys como se sugirió anteriormente para obtener la textura y consistencia adecuadas.

¿Qué extremo de tubo me recomiendan?

Usé esta punta de estrella cerrada extra grande de Ateco, pero puede usar cualquier otra punta de su elección.

¿Se pueden preparar cupcakes con antelación?

¡Sí! Las magdalenas Guinness se pueden hornear hasta con un día de anticipación, luego se pueden rellenar y cubrir si no desea hacerlo todo en un día.

Consejos para los mejores cupcakes del Día de San Patricio

• Si no tiene Baileys a mano o no puede encontrar uno en su área, puede hacer fácilmente su propia crema irlandesa Baileys en casa.
• Cuando mezcle la masa para cupcakes, asegúrese de no mezclar demasiado o los cupcakes tenderán a ponerse duros.
• Los cupcakes se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta por 3 días.

Ingredientes

pasteles de taza

• 1 taza de harina de trigo

• ½ taza de cacao en polvo

• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

• ½ cucharadita de polvo de hornear

• ¼ de cucharadita de sal

• 1 taza de azúcar granulada

• 2 huevos grandes

• ½ taza de aceite de canola o vegetal

• ½ taza de Guinness Stout

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

ganache

• * 4 onzas de chocolate agridulce, finamente picado (como el Dark Chocolate Pound Plus de Trader Joe’s, 72% o su favorito)

• ½ taza de crema fresca*

• 1/2 cucharadita de whisky irlandés Jameson o similar

• ½ cucharada de mantequilla con sal (o mantequilla sin sal con 1/8 de cucharadita de sal real)

Crema

• ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada

• 2 tazas de azúcar en polvo

• 2 onzas de crema irlandesa Baileys

• ¼ de cucharadita de sal

• Sprinkles, opcional para decorar

Instrucciones

pasteles de taza:

1. Precaliente el horno a 350F y cubra una lata de 12 tazas con moldes para cupcakes; Apartar.
2. En un tazón grande, agregue la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la sal y mezcle para combinar. Apartar.
3. En un tazón mediano separado, bata los huevos y el azúcar hasta que tengan un color claro, luego agregue el aceite, la Guinness y la vainilla hasta que se mezclen por completo.
4. Agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea; no mezcles demasiado o tus cupcakes serán más duros.
5. Agregue 1/4 taza de masa a cada uno de los moldes para cupcakes y hornee durante 17-20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro esté limpio o tenga algunas migajas que estén húmedas pero no rebozadas.
6. Deje que los cupcakes se enfríen en el molde durante unos minutos antes de colocarlos sobre una rejilla para que se enfríen por completo.

ganache:

1. Mientras se cocinan los cupcakes, haz el ganache agregando el chocolate picado a un tazón mediano y calienta la crema y la mantequilla en una cacerola pequeña o en un tazón apto para microondas hasta que comience a hervir en los bordes de la sartén o tazón.
2. Verter la nata sobre el chocolate y dejar reposar 5 minutos. No mezclar. ¡Abandonar!
3. Después de 5 minutos, bate la crema y el chocolate hasta que se forme una rica ganache de chocolate.
4. Luego agregue Jameson.
5. Deje que el ganache se enfríe a temperatura ambiente durante 15 a 30 minutos antes de retirar los corazones de los cupcakes y rellenarlos con el ganache. He usado y recomiendo esta miga de cupcake, pero también puede usar un cuchillo de cocina para sacar con cuidado la miga de aproximadamente 1 o 2 cucharadas de la magdalena, teniendo cuidado de no profundizar demasiado.

Crema:

1. En un tazón grande o en una batidora de pie equipada con un batidor, bata (un verbo que significa mezclar no crema real) la mantequilla y 1 taza de azúcar en polvo.
2. Agregue la 1 taza restante junto con el azúcar glas, Baileys, sal y bata a alta velocidad hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
3. Extienda * el glaseado sobre las magdalenas rellenas y, opcionalmente, adorne con chispas antes de servir. Los cupcakes se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta por 3 días. Opcionalmente, las magdalenas se pueden hornear con hasta 1 día de anticipación, luego se pueden rellenar y glasear.

Los grados

* No use ningún tipo de crema que no sea crema agria, de lo contrario el ganache no se ajustará correctamente, es decir, no use crema mitad y mitad o crema normal. Use crema batida o lo que a veces se llama crema batida (doble).

* Usé la barra de chocolate Pound Plus Dark de Trader Joe. 72% también sería bueno. yo aviso contra usando chispas de chocolate porque no se derriten fácilmente y puedes meterte en problemas.

* Usé esta punta de estrella cerrada extra grande de Ateco, pero puedes usar cualquier otra punta de tu elección.

Información nutricional:

Productos:

12

Porciones:

1

Cantidad por porción:

Calorías: 471 Grasas totales: 27 g Grasas saturadas: 11 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 14 g Colesterol: 64 mg Sodio: 184 mg Carbohidratos: 50 g Fibra: 3 g Azúcar: 37 g Proteína: 5 g

Otros postres para el día de San Patricio:

Andes Mint Brownies – ¡Brownies súper oscuros cargados desde los Andes! ¡Chocolate + menta es lo mejor! Conoce tus nuevos brownies favoritos es muy fácil!!

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Galletas de chispas de chocolate con menta andina: estas galletas de chispas de chocolate con menta andina son excelentes galletas estilo horno que son ricas, no demasiado dulces y están llenas de chispas de chocolate y menta.

Fudgy Mint Chocolate Brookies {brownie + biscuit} – ¡Receta fácil, sin amasar, con ricos brownies, menta y menta Oreo!

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Barras de crema de menta: están casi crudas y, a pesar de ser una barra de tres niveles, son fáciles. Son menta pero no abrumadores. No son súper dulces, ni son intensamente achocolatados.

Deslizamiento de lodo irlandés congelado: estos deslizamientos de tierra congelados son bebidas decadentes parecidas a un postre hechas con tres tipos de alcohol: whisky irlandés, crema irlandesa Baileys y Kahlua, ¡para un batido ligeramente alcohólico con mucho jarabe de chocolate! ¡Perfecto para el Día de San Patricio o un bocadillo caliente para refrescarte!

Publicado originalmente el 3 de marzo de 2021 y republicado el 11 de marzo de 2022 con texto actualizado.

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