Esponjosos, sabrosos y sazonados a la perfección, estos pequeños cupcakes de calabaza están cubiertos con un delicioso glaseado de queso crema casero y ¡listos para sacudir tus adorables calcetines de especias de calabaza!
¿Estás enloqueciendo? ¡Estás completamente loco!
Es una ocasión rara e importante en la que publico una receta de postre aquí, ¡pero hoy estoy aquí para ENTREGAR!
Estuve probando lo que pensé que sería un muffin de especias de calabaza estilo panadería durante algunas semanas, pero el “muffin” se parecía mucho a un cupcake.
Así que decidí inclinarme y hacer una cobertura de crema de mantequilla de queso suave para poner encima y ¡POOF!
¡Es la hora de la magdalena, yo!
Cupcakes de calabaza con betún de queso crema
Esta receta hace 6 cupcakes altos y sabrosos y suficiente crema de mantequilla para un glaseado generoso.
mini cupcakes o muffins de calabaza
¿Te gustan las cosas pequeñas? ¡En cambio, puedes obtener alrededor de 20 mini muffins o cupcakes de la masa!
Para mini muffins/cupcakes, simplemente llene una caja de mini muffins con moldes de papel y saque la masa en cada molde hasta 3/4 de su capacidad. Hornee en el horno a 350 ° F durante aprox. 13-16 minutos o hasta que un palillo salga limpio del centro.
Pastelitos de calabaza en lotes pequeños
Esponjosos, sabrosos y sazonados a la perfección, estos pequeños cupcakes de calabaza están cubiertos con un delicioso glaseado de queso crema casero y ¡listos para sacudir tus adorables calcetines de especias de calabaza!
postre corso
Cocina americana
Magdalenas de calabaza de palabra clave
Tiempo de preparación 18 minutos
Tiempo de cocción 27 minutos
Tiempo total 45 minutos
porciones de 6 pastelitos
Calorías 512 kcal
Ingredientes
- 3/4 taza de harina para todo uso (90 gramos)
- 1+1/4 cucharadita de mezcla de especias para pastel de calabaza
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de puré de calabaza enlatado sin azúcar
- 3/4 taza de azúcar granulada (150 gramos)
- 1 huevo grande
- 2 cucharadas de aceite de aguacate (o aceite vegetal)
- 2 cucharadas de jugo de naranja (sin pulpa)
glaseado de queso crema
- 1/4 taza de mantequilla sin sal ablandada (56,5 gramos)
- 4 onzas de queso crema ablandado
- 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1/8 de cucharadita de sal
- 2 tazas de azúcar glass (250 gramos)
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra un molde para muffins de 6 tazas con bolsas de papel.
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Combine la harina, las especias de calabaza, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Mezclar y reservar.
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Combine el puré de calabaza, el azúcar, el huevo, el aceite y el jugo en un tazón grande. Bate solo hasta que se mezclen.
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Agregue la mezcla de harina a la mezcla de calabaza y mezcle con un tenedor o batidor hasta que esté húmedo.
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Vierta la masa en moldes para muffins preparados. Ya que estamos agregando una taza llena de calabaza aquí (¡hola, sabor y humedad!), las tazas estarán un poco más de 3/4 llenas, pero no sobrepase el revestimiento del muffin.
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Hornee en horno precalentado durante 25-30 minutos, comprobando si hay un pellizco con un palillo insertado en el centro de la magdalena. Los míos quedaron perfectos a los 27 minutos (están al nivel del mar), pero los tiempos del horno pueden variar.
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Retire con cuidado las magdalenas del molde para muffins y déjelas enfriar completamente sobre una rejilla.
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Mientras se enfrían, hacemos el glaseado.
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Para hacer el glaseado de queso crema, combine la mantequilla blanda y el queso crema en un tazón mediano/grande. Usa una batidora eléctrica y bate hasta que esté cremoso y sin grumos.
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Batir la vainilla y la sal hasta incorporar. Ajuste la velocidad de la licuadora a un nivel bajo y, en lotes, agregue gradualmente el azúcar en polvo mientras revuelve el glaseado. Después de incorporar el azúcar glas, batimos a velocidad media unos segundos más y añadimos a una manga pastelera para congelar los cupcakes.
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Después del glaseado, siéntase libre de espolvorear las magdalenas con un poco de canela o pastel de calabaza como un delicioso plato de acompañamiento.
Notas de recetas
Los siguientes valores nutricionales se estiman utilizando una calculadora nutricional de recetas en línea. ¡Ajústalo según sea necesario y disfruta!
valores nutricionales
Pastelitos de calabaza en lotes pequeños
Cantidad por porción
calorías 512 calorías de grasa 180
% Valor diario *
gordo 20g31%
9 g de grasa saturada56%
Colesterol 68 miligramos23%
Sodio 326 mg14%
Potasio 148 mg4%
carbohidratos 82g27%
2g de fibra8%
azúcar 67g74%
Proteína 4g8%
vitamina a 6896UI138%
vitamina C 5 mg6%
Fútbol 41 mg4%
Hierro 2 mg11%
Receta adaptada de Magdalenas de calabaza de Libby.
Si tienes la oportunidad de probar estos deliciosos cupcakes de calabaza y especias, ¡avísame!
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cómo cocinar glaseado en cupcakes
Todavía no tengo habilidades locas de video, así que me referiré a Cakes by Linz por su increíble video tutorial rápido y fácil de cobertura de cupcakes. Tiene algunos consejos increíbles y te muestra cuatro formas diferentes de cubrir un pastelito, incluido el método que ves en estas fotos.
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