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Ingredientes
- 2 tazas de nueces
- 25 g de mantequilla sin sal
- 500 g de chocolate negro
- 1 1/2 tazas de azúcar moreno blando bien compactado
- 1 taza de azúcar blanca
- 6 huevos batidos
- 3 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 1/2 tazas de harina, tamizada
- 3/4 cucharadita de sal
- 1 taza de chispas de chocolate amargo
- 24 galletas diminutas de peluche
salsa de caramelo
- 100 g de mantequilla
- 2/3 taza de azúcar moreno suave
- 1/4 taza de jarabe dorado
- 1/2 taza de crema
- 8 tazas de azúcar en polvo tamizada
Método
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Precaliente el horno a 170 grados C. Forre 2 moldes para muffins de 12 agujeros con papel para cupcakes.
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Extienda las nueces en una bandeja para hornear plana y cocine por 20 minutos. Dejar enfriar y luego picar.
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Coloque la mantequilla y el chocolate en un recipiente de metal y colóquelo en una olla grande con agua hirviendo. Revuelva continuamente con una cuchara de madera de fondo plano hasta que la mantequilla y el chocolate se hayan derretido y combinado bien.
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Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente.
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Agregue el azúcar moreno y el azúcar blanco a la mezcla enfriada. Mezclar bien.
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Agregue los huevos y el extracto de vainilla. Mezcle hasta que esté bien combinado.
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Agregue la harina, la sal, las nueces picadas y las chispas de chocolate. Mezcle hasta que esté bien combinado.
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Divide la mezcla de manera uniforme entre los papeles para cupcakes. Hornee durante 30-35 minutos, hasta que la parte superior de los pasteles esté opaca. Retire inmediatamente los cupcakes y déjelos enfriar sobre una rejilla durante unos 45 minutos antes de glasear.
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Glaseado de salsa de caramelo: combine la mantequilla, el azúcar, el jarabe dorado y la crema espesa en una cacerola de fondo grueso a fuego medio.
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Revuelva ocasionalmente con una cuchara de madera de fondo plano hasta que el azúcar se disuelva.
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Bajar el fuego y hervir durante al menos 5 minutos. Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente.
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Agregue la mitad del azúcar en polvo a la mezcla enfriada y bata con una batidora eléctrica a fuego medio durante 3 minutos o hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
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Agregue el azúcar glas restante y bata durante otros 3 minutos o hasta que la mezcla esté suave, esponjosa y tenga una consistencia untable.
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Añade más nata si la mezcla está demasiado seca o más hielo si está demasiado húmeda.
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Decora con ositos de chocolate.
equipo
- 2 moldes para muffins de 12 agujeros
Los grados
Usé chocolate Cadbury. Estos se mantienen durante 1 semana. Se puede congelar durante 2 meses.
