Pasteles triples de té de jengibre con vodka de jengibre

¿Te gusta el jengibre? ¡Esta receta de cupcake vegano tiene vodka de jengibre, jengibre molido y jengibre confitado! www.morselsandmoonshine.com —Aileen Metcalf

Ingredientes

• pasteles de té

• 2 tazas

  Harina de pasta integral orgánica, como Bob’s Red Mill

• 1 1/2 cucharaditas

  Levadura en polvo

• 1/2 cucharadita

  sal marina

• 1/2 cucharadita

  parte inferior de la pierna

• 3 paquetes

  bolsitas de té chai

• 1/2 taza

  vodka de jengibre

• 1 cucharadita

  vainilla

• 1/2 taza

  aceite de coco, derretido

• 1/2 taza

  azúcar de coco (azúcar de palma)

• 1/2 taza

  leche de almendras

• esmalte de uñas de jengibre

• 1/2 taza

  grasa vegetal orgánica no hidrogenada, como espectro

• 1 taza

  azúcar glas (vegano) y más si es necesario

• Pellizco

  jengibre, tierra

• 1 paquete

  bolsa de té de limón

• 1 cucharadita

  vainilla

• rociar

  leche de almendras

• 9 piezas

  Jengibre confitado o cristalizado, para el relleno de tortas

indicaciones

1. Precalentar el horno a 350 grados. Cubra un molde para muffins con papel pergamino.

2. En un tazón pequeño, mezcle la harina, la sal, la levadura, la canela y el té chai. (Si usa bolsitas de té reales, ábralas y vierta el té). Reserve.

3. En un tazón grande, mezcle el azúcar, el aceite de coco y la vainilla. Agregue la leche de almendras y el vodka de jengibre hasta que se incorporen los ingredientes. (Será bastante amenazante.)

4. Agregue lentamente los ingredientes secos en el tazón de la batidora.

5. Con una taza de 1/4 de taza, vierte la masa en los moldes para cupcakes. Llénelos casi 2/3 de su capacidad. (Me gustan los pasteles más grandes, así que los llené un poco más. Mi receta hizo 9 pasteles más grandes).

6. Hornea los pasteles durante unos 20 minutos. Inserta un palillo y asegúrate de que salga limpio. Colocar en una rejilla para enfriar y dejar enfriar por completo.

7. para la cobertura, crema gorda, jengibre, limón y hojas de té de vainilla. Mientras bate, agregue poco a poco el azúcar glas, hasta obtener una consistencia más firme. Si se pone muy duro, agregue un poco de leche de almendras a la mezcla.

8. Cuando haya terminado de mezclar e incorporar todo, vierta el glaseado en una manga pastelera (o bolsa de sándwich, si eso es todo lo que tiene). Cubre los cupcakes con hielo y agrega el jengibre confitado.