¡Estas galletas de calabaza suaves, masticables y sin gluten están envueltas en un relleno cremoso de vainilla sin azúcar para hacer deliciosos pasteles Whoopie al estilo Keto!
Solo el nombre, Whoopie Pies, puede hacerte sonreír. No solo son divertidos de decir, los Whoopie Pies son una delicia increíble que disfrutan niños y adultos por igual.
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Y si bien estos pequeños sándwiches de galleta de ensueño pueden venir en muchos sabores, seamos realistas, ¡los pasteles de calabaza llevan las cosas a un nivel completamente nuevo de bondad!
Los Keto Pumpkin Pies son un excelente refrigerio sin azúcar o el postre bajo en carbohidratos perfecto para reuniones familiares o fiestas en la oficina. ¡Con la adición de la calabaza, también serán un éxito navideño!
¿Qué hay en Keto Pumpkin Whoopie Pies?
*Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.
Cómo hacer pasteles de calabaza cetogénicos Whoopie
Para hacer galletas de calabaza keto
Precaliente el horno a 350F.
Agregue la harina de almendras, la fibra de avena, las especias para pastel de calabaza, la goma xantana y el polvo de hornear en un tazón y mezcle para combinar.
En un recipiente aparte, mezcle la alulosa, el viraje marrón y la mantequilla hasta que estén bien mezclados.
Agregue el huevo, el puré de calabaza y el extracto de vainilla y continúe mezclando.
Combine los ingredientes húmedos y secos y mezcle.
Cubra la masa y colóquela en la nevera durante 30 minutos.
Después de que la masa se haya enfriado, use una cuchara pequeña para galletas para colocar la masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o un silpat.
Aplanarlos ligeramente y hornear durante 11-12 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
Para hacer el relleno sin azúcar
Mezclar el queso crema, la mantequilla, la alulosa y la vainilla. Batir hasta que esté bien mezclado.
Metemos en la nevera hasta que las galletas se enfríen por completo.
Tome una de las galletas y extienda un poco del relleno en la parte inferior (lado plano) hacia arriba, luego cubra con otra galleta.
¡Y es eso! Es tan simple recrear un dulce favorito de la infancia en una versión baja en carbohidratos y sin azúcar que encantará a toda la familia.
¿Por qué se llaman Whoopie Pies?
Los pasteles Whoopie originalmente vinieron de los Amish. Fueron creados con restos de masa de pastel y, según la leyenda, los niños encontrarían estas golosinas en sus loncheras y estarían tan emocionados de ver el regalo extra especial que gritarían “¡Whoopie!”
¿Cuáles son algunas otras excelentes recetas cetogénicas de calabaza?
Si eres como la mayoría de las personas, ¡no puedes obtener suficientes recetas de calabaza Keto! Bueno, esta lista ya está cubierta:
¿Cuáles son los carbohidratos en la calabaza? ¿La calabaza es cetogénica?
Definitivamente puedes tener calabaza en Keto. Solo hay 7 carbohidratos netos en una 1/2 porción completa de puré de calabaza. Toda la receta usa solo ⅓ de taza, por lo que el impacto de los carbohidratos es mínimo.
¡La calabaza también tiene muchos beneficios para la salud! Está repleto de vitaminas y minerales, incluida una excelente fuente de betacaroteno que se convierte en vitamina A. Si desea obtener más información sobre el valor nutricional de la calabaza, consulte este artículo en Healthline.com.
Consejos para los mejores pasteles de Keto Whoopie
Si bien esta receta es muy fácil de hacer, aquí hay algunos consejos para asegurarse de que sus Keto Whoopie Pies se vean geniales cada vez que los haga.
¿Cómo se conservan los Whoopie Pies caseros?
Dado que estos deliciosos bocados tienen un relleno de crema de mantequilla, deberá guardarlos en el refrigerador. Simplemente colóquelos en un recipiente hermético hasta por una semana para una frescura óptima.
¿Qué tipo de edulcorante es mejor para los pasteles Whoopie Keto?
La alulosa es el edulcorante recomendado para esta receta. Keto Whoopie Pies necesita tener algo de esa masticabilidad para dar la textura clásica proporcionada por Allulose.
Si no tienes Allulose, definitivamente puedes usar Swerve Confectioners, pero eso cambiará un poco la consistencia.
¡Besti Powdered Allulose de Wholesome Yum es mi alulosa favorita absoluta para usar! Tiene una textura perfecta y supera con creces todo lo que he probado. Use el código: KCC10 para ahorrar un 10%.
Polvo de alulosa Besti
¿Puedes usar harina de coco como sustituto de la harina de almendras?
Para esta receta de Keto Pumpkin Pie, no recomendamos sustituir la harina de almendras. La harina de coco es más absorbente y hará que tus galletas se desmoronen más y estén menos húmedas.
¿Cómo dar una textura perfecta a los Whoopie Pies bajos en carbohidratos?
Al agregar goma xantana junto con la alulosa, las galletas tendrán mucha más masticabilidad que si las omitieras. No lleva mucho tiempo recorrer un largo camino, así que asegúrese de medirlo con cuidado.
Además, encontrará que muchas de las recetas dulces en mi sitio web incluyen fibra de avena. La fibra de avena le da una textura muy delicada y esponjosa a las galletas de estos whoopie cakes.
¿Puedes congelar pasteles Whoopie sin gluten?
¡Por supuesto que puede! Si desea preparar un postre con anticipación, envuelva cada galleta individualmente en una envoltura de plástico y guárdela en el congelador hasta por unos meses. Recomendamos que los deje descongelar en la nevera durante la noche antes de servir.
¿Qué es la fibra de avena? ¿La fibra de avena es cetogénica?
La fibra de avena se obtiene triturando las cáscaras exteriores de la avena. ¿Qué tan saludable es la fibra de avena? Es pura fibra insoluble, que no se disuelve en agua y no se descompone en el tracto digestivo, por lo que no tiene carbohidratos netos y es perfecta para una dieta cetogénica. Ayuda a darle una textura más tradicional, por eso lo uso con tanta frecuencia. ¡Mira todas las recetas de fibra de ceto avena que puedes hacer!
¿Qué es un sustituto de fibra de avena?
Para mejores resultados, es mejor usar fibra de avena si es posible. Si no puede encontrarlo, pruebe con una combinación de polvo de cáscara de psyllium y harina de coco. Como ambos son muy absorbentes, es posible que deba agregar más líquido.
Si desea obtener más información sobre cómo cocinar con ceto, este artículo, Keto Baking Made Easy, está lleno de consejos e información que le resultarán útiles. También puede consultar mi libro electrónico Keto Sweet Treats, que contiene 50 increíbles recetas de postres Keto, ¡todas con fotos a color, macros y más! Estoy ofreciendo un 50% de descuento cuando te registras aquí para recibir mis correos electrónicos semanales gratuitos.
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¡Estas galletas de calabaza suaves, masticables y sin gluten están envueltas en un relleno cremoso de vainilla sin azúcar para hacer deliciosos pasteles Whoopie al estilo Keto!
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Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 12 min
Tiempo total 17 minutos
Calorías: 205
Porciones: 10
INSTRUCCIONES
CÓMO HACER GALLETAS DE CALABAZA KETO
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Precaliente el horno a 350F.
- Agregue la harina de almendras, la fibra de avena, las especias para pastel de calabaza, la goma xantana y el polvo de hornear en un tazón y mezcle para combinar.
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En un recipiente aparte, mezcle la alulosa, el viraje marrón y la mantequilla hasta que estén bien mezclados. Agregue el huevo, el puré de calabaza y el extracto de vainilla y continúe mezclando.
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Combine los ingredientes húmedos y secos y mezcle. Enfriar la masa en la nevera durante 30 minutos.
- Usando una cuchara pequeña para galletas, transfiera la masa a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o un Silpat. Aplanarlos ligeramente y hornear durante 11-12 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
PARA HACER EL RELLENO SIN AZÚCAR
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Mezclar el queso crema, la mantequilla, la alulosa y la vainilla. Batir hasta que esté bien mezclado. Metemos en la nevera hasta que las galletas se enfríen por completo.
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Tome una de las galletas y extienda un poco del relleno en la parte inferior (lado plano) hacia arriba, luego cubra con otra galleta y sirva.
NOTAS DE INGRESOS
La fibra de avena se obtiene triturando las cáscaras exteriores de la avena. ¿Qué tan saludable es la fibra de avena? Es pura fibra insoluble, que no se disuelve en agua y no se descompone en el tracto digestivo, por lo que no tiene carbohidratos netos y es perfecta para una dieta cetogénica. Ayuda a darle una textura más tradicional, por eso lo uso con tanta frecuencia. ¡Mira todas las recetas de fibra de ceto avena que puedes hacer! Para mejores resultados, es mejor usar fibra de avena si es posible. Si no puede encontrarlo, pruebe con una combinación de polvo de cáscara de psyllium y harina de coco. Como ambos son muy absorbentes, es posible que deba agregar más líquido.
© Derechos de autor de Keto Cooking Christian LLC. Utilice los botones de compartir para compartir en las redes sociales, pero no copie ni pegue la receta.
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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. Puede verificar esto usando la calculadora nutricional de su elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.
