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Estos muffins de semillas de amapola y limón parecen simples, pero tienen muchos sabores, además son suaves, ligeros y deliciosos. Genial para un desayuno rápido para llevar!
Mi madre tiene un limonero. El árbol creció en una maceta y lo ha sido durante muchos años. En los meses fríos, el árbol se traslada a una habitación protegida con poca luz y permanece allí durante el invierno, no completamente inactivo. El árbol está lleno de limones aromáticos orgánicos y cuando llega la primavera, la fruta madura, el árbol florece y vuelve a estar en temporada.
Cuando tienes estos limones, caseros y perfumados con aceites aromáticos, definitivamente necesitas convertirlos en platos donde brille el limón agrio.
¿Nada mejor que estos lindos y sencillos muffins de semillas de amapola y limón?
¡Yo no creo! Estas bellezas se combinan en minutos, se cocinan a la perfección, se espolvorean con azúcar y glaseado de limón y están listas para comer en poco tiempo. Y si no crees que estos cupcakes son increíbles, ¡pruébalos!
Actuación: 12 Tiempo de configuración: 15 minutos Hora de cocinar: 20 minutos Tiempo Total: 35 minutos
Estos muffins de semillas de amapola y limón parecen simples, pero tienen muchos sabores, además son suaves, ligeros y deliciosos.
Ingredientes
- 2 tazas (240 gramos) de harina
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- pizca de sal
- 2 huevos
- 1/2 taza (80 gramos) de azúcar
- 180 g de yogur griego natural
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 limón orgánico (cáscara y jugo)
- 2 cucharadas de semillas de amapola
AL CIELO:
- 1 taza (100 gramos) de azúcar en polvo
- 3 cucharadas de jugo de limón
Instrucciones
- Precaliente el horno a 180 ° C / 356 ° F. Cubra el molde para muffins con una bandeja de papel.
- En un bol, mezclar los ingredientes secos: harina, polvo de hornear y una pizca de sal.
- Lava y seca el limón. Ralle la piel con ralladura fina, luego medio limón y exprima el jugo, quitando las semillas.
- Divide los huevos en yemas y claras. Batir las claras de huevo hasta que se conviertan en nieve firme. Bate las yemas de huevo con 1/2 taza de azúcar y agrega el yogur griego, el extracto de vainilla y la ralladura de limón.
- Agregue la mezcla de yemas a la mezcla de harina y agregue 1/3 de las claras de huevo. Mezcle suavemente, luego agregue las semillas de amapola y doble las claras de huevo restantes.
- Vierta la mezcla en el molde para muffins y hornee durante unos 18 minutos o hasta que estén dorados. Cuando esté cocido, sácalo del horno y déjalo enfriar.
- Mezcle 1 taza de azúcar en polvo con aproximadamente 3 cucharadas de jugo de limón, o más si es necesario. Espolvorea el azúcar glas sobre los muffins y déjalos reposar, luego sirve.
Información nutricional:
Calorías: 151,33 Grasa total: 3,13 g Grasa saturada: 0,89 g Sodio: 67,1 mg Carbohidratos: 25,56 g Fibra: 2,09 g Azúcar: 17,26 g Proteína: 5,76 g
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