¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Lo que más me gusta de la comunidad de blogs es que puedes hacer grandes amistades con personas que comparten tu pasión que de otra manera no habrías conocido. Si bien puedo hablar más con algunos bloggers que con otros, tengo un cariño especial por todos los bloggers que he conocido en mi viaje. Zainab es una de las blogueras que siempre tendrá un lugar especial en mi corazón.
Cuando comencé a escribir en el blog, ella fue una de las primeras personas en suscribirse a mi boletín e incluso me contactó para decirme que le encantaba la comida que estaba preparando. Es un apoyo infinito y realmente sabe lo que está haciendo. Ella es una de esas personas que son lindas al instante y solo quieres ser su amigo. Entonces, cuando me enteré de su embarazo, estaba muy emocionada por ella y muy honrada de haber sido invitada a ser parte de su evento de baby shower. (PD: ¡no te olvides de ver todas las otras golosinas que otras damas hicieron para Zainab al final de esta publicación!)
Zainab y yo compartimos el amor por todo lo relacionado con el coco, así que pasé mucho tiempo tratando de crear algo que sintiera digno de Blahnik, y creo que es algo que puedes encontrar en su blog. Me encanta el contraste entre la refrescante crema batida de coco y la cálida especia de jengibre. La piña agrega una agradable explosión de dulzura.
Zainab, estoy muy feliz por ti y tu creciente familia. ¡Sé que serás una madre maravillosa!
Rendimiento: alrededor de 10 mini pasteles
Tiempo de configuración: 15 minutos
Hora de cocinar: 10 minutos
Tiempo Total: 25 minutos
Ingredientes
Pastel De Pasta
- 1 1/2 tazas de coco rallado sin azúcar
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de azúcar moreno claro *
- pizca de sal
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 claras de huevo
Relleno
- 1-14 onzas de leche de coco con toda la grasa completamente enfriada**
- 3 cucharadas de azúcar en polvo
- 2 1/2 cucharaditas de jugo de jengibre recién exprimido
- 1/3 taza más 2 cucharadas de piña picada
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase ligeramente los mini pasteles y reserve.
- Mezclar los ingredientes para las tortas de macarrones. Vierta cucharadas redondas de la mezcla de coco en los moldes para pastel y presione hacia abajo el fondo y los lados. Coloque las conchas en una bandeja para hornear y hornee durante unos 10-11 minutos hasta que comiencen a dorarse alrededor de los bordes. Dejar enfriar por completo.
- Abra la leche de coco y retire los sólidos de leche blanca endurecida de la lata y colóquelos en la licuadora. Agregue azúcar en polvo y jugo de jengibre. Batir hasta que quede suave y esponjoso. (Para obtener el mejor sabor, enfríe la crema batida durante la noche y vuelva a batir cuando esté lista para servir. Agregue la piña.
- Rellena las tortas de macarrones con la crema batida de coco y sirve.
Los grados
* Puede reemplazar el azúcar moreno claro con más azúcar granulada ** Puede enfriar la leche de coco enlatada durante al menos cuatro horas, preferiblemente durante la noche.
Muffins de coco y arándanos, Bake for a Moment Blueberry Coco Meusli Bars Coco, de The Spiffy Cookie Cheese Sándwiches de cheesecake de coco con arándanos y jengibre, de Floating Kitchen Barras de chocolate y caramelo, para comer bien con otros Pastel de chocolate y coco, Brunch con JoyCoconut Pudín de desayuno con nectarinas salteadas, Cooking and BeerCoconut Cake de I am –Ice Cream Coconut Pie de The RecipeRebel Energy Bites de The KitchenariumLemon and Coconut Angel Cake Roll de Flavor the Moments galleta de coco y limón de Two in the Kitchen Macarons de lima y coco, de batido de coco dulce a coco, lima y chocolate blanco, de A Clean Bake Batido de plátano, piña y plátano en el lado dulce Arroz con piña Coco frito con camarones para refrigerios y sándwiches saludables Muffins de camote y coco de Luci’s Morsels Galletas de chispas de chocolate y coco tostado doble de The Cooking Actress y Coco e Lima Cooking Prep de Peabody Bizcocho de coco y limón de Grandbab y Cakes Donas de coco y mango de Chez Catey Lou Batido de coco y mango, de Jessica in the Kitchen Summer Mango Cake, de Keep it Sweet Dakes Mini Desserts with Coconut Cream, de Hip Foodie Mom Pina Cake Colada, For Life, Love and Sugar Skinny Scones de arándanos y lima de Club Narwhal Lentejas sazonadas con coco tostado, This Girl’s Cooks Cooks y Pastel de merengue de coco tostado de The Sweet {Tooth} Life Triple capa de ron de coco de Bethcakes Sangría de piña y coco tropical con apetito compartido Galletas de coco de chocolate blanco y limón, Culinario alta costura
