Los pasteles de mantequilla son una delicia canadiense por excelencia que son una adición decadente, deliciosa y sorprendentemente fácil a la bandeja de postres de cualquier persona. Son tan fáciles que ya he hecho dos tandas este año. Descubre cómo hacer este clásico pastel decadente.
Los pasteles de mantequilla siempre son un elemento básico en nuestras bandejas de postres navideños, probablemente porque son canadienses y son un regalo canadiense por excelencia. A pesar de mi falta general de golosinas, simplemente las amo. ¡Soy canadiense después de todo!
Sin embargo, solo decidí hacerlo por primera vez el año pasado. Son tan pegajosos y decadentes que pensé que probablemente serían un dolor. ¡Yo estaba equivocado! La hice una vez el año pasado y ya he hecho dos tandas este año.
La receta básica que usamos del antiguo libro de cocina de la Liga de Mujeres Católicas Ucranianas de Baba. Mi madre, y ahora yo, sabemos exactamente a qué número de página ir: 91.
Me sorprendió bastante cuando descubrí que la receta solo tiene 6 ingredientes (sin incluir la masa). Ni siquiera cocines previamente el relleno ni nada. Tan simple. Simplemente mezcle un huevo, azúcar moreno, crema o leche, vainilla, mantequilla derretida, una pizca de sal y pasas. Luego colóquelo en los moldes para pasteles y cocine por 25 minutos. Tan facil.
Mi mamá siempre hace una pasta casera a base de manteca de cerdo para sus conchas. Si te sientes cómodo con el pastel, hazlo. Hay una receta básica de manteca de cerdo que es similar a la de mi madre.
Sin embargo, soy más vago y mi pastelería casera no suele salir bien. Lo culpo por tener manos cálidas y vivir en la siempre húmeda Florida (pero no era bueno cocinando cuando vivía en Toronto, así que saben que solo estoy poniendo excusas). Lo que hago es comprar cortezas de pastel refrigeradas preenrolladas. Se venden junto con los bollos congelados en una caja de cartón larga y plana. Esto es lo que estás buscando. Usé la versión de marca y la marca de la tienda y ambas tienen el mismo aspecto. Obtienes dos círculos grandes de masa enrollada en cada caja. Cada círculo se puede cortar en once círculos de 3 pulgadas de diámetro, por lo que necesita toda la caja para la receta de hoy, que hace 22 pasteles.
Lo que vas a hacer es precalentar el horno. Haz un relleno súper sencillo. Cubra un molde para muffins (me gusta este) con moldes para cupcakes (como estos) o golosinas (como estos) y luego alinéelos con sus rondas de masa. Vierta la mitad del relleno en cada taza y cocine. A medida que el relleno se calienta, burbujea y llena la masa hasta arriba, no te preocupes. Deja que se enfríe un poco y retira el papel de aluminio. ¡Hecho! Disfruta 🙂
Prensa
Descripción
Los pasteles de mantequilla son una delicia canadiense por excelencia que son una adición decadente, deliciosa y sorprendentemente fácil a la bandeja de postres de cualquier persona. Son tan fáciles que ya he hecho dos tandas este año. Descubre cómo hacer este clásico pastel decadente.
Ingredientes
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5 cucharadas mantequilla sin sal
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1 taza de agua hirviendo
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1/2 taza de pasas doradas
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1 huevo
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1 taza de azúcar morena envasada
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2 cucharadas. nata, mitad y mitad o leche
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1 cucharadita vainilla
- una pizca de sal
- masa para dos masas de pastel, enrollada a 1/4 de pulgada de espesor
Instrucciones
- Corta la mantequilla en trozos, colócala en un plato apto para microondas y caliéntala durante 20 segundos a la vez hasta que se derrita. Lo dejó a un lado.
- En un tazón pequeño, combine las pasas y el agua hirviendo. Lo dejó a un lado.
- Casca el huevo en un tazón mediano y bátelo un poco. Agregue el azúcar moreno, la crema agria, la vainilla y la sal. sacudir
- Escurrir las pasas, desechando el agua. Agregue las pasas y la mantequilla derretida a la mezcla de azúcar morena. Revuelva hasta incorporar. Lo dejó a un lado.
- Precaliente el horno a 350 grados F. Use un cortador de galletas de 3 a 3 pulgadas de diámetro para cortar la masa en 22 a 24 círculos. Es probable que tengas que tomar algunos pedazos de masa y extenderlos nuevamente para obtener suficientes rondas. Empuje suavemente los círculos de masa en vasos forrados con papel o bandejas para hornear. Colóquelos en las tazas de 2 cajas estándar para muffins de 12 tazas.
- Llena cada vaso hasta la mitad.
- Cocine hasta que la masa comience a dorarse, unos 25-30 minutos. Retire del horno y deje enfriar durante al menos 15 minutos.
- Retire con cuidado los revestimientos y las tartas de los moldes para muffins, luego retire los revestimientos. Estos pueden servirse inmediatamente o colocarse en un recipiente hermético y refrigerarse por 4 días o en un recipiente hermético y congelarse por 2 meses.
Los grados
Adaptado del libro de cocina de la Liga de Mujeres Católicas Ucranianas: recetas ucranianas tradicionales y favoritas, 1970. Impreso en Yorkton, Saskatchewan, receta de Isabel Lys. He cambiado un poco los ingredientes y el método, pero las cantidades generales son las mismas que en su versión.
1 pastel 1498,4 g 197,4 mg 8,8 g 16,6 g 1,5 g 16,9 mg
