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Muffins de chocolate perfectos
pasteles de chocolate Son una excusa para desayunar chocolate. Básicamente, son pasteles en una caja de muffins, PERO se llaman muffins, lo que significa que son totalmente aceptables para el desayuno. ¡La mejor manera de decir buenos días si me preguntas!
Esta receta de muffins de doble chocolate proviene del nuevo libro de cocina de mi amiga Gaby, Eat What You Want. Estoy completamente enamorada del libro de cocina. Las fotos son hermosas y existe la combinación perfecta de recetas saludables y decadentes. Sugerencia, sigue leyendo para Regalo especial. ¡No querrás perderlo!
Quiero hacer todas las recetas del libro, pero tuve que empezar con los muffins de chocolate. ¡Me estaban llamando! Los muffins de chocolate GIGANTES de Costco inspiraron a Gaby a crear una receta casera de muffins de chocolate y lo logró. ¡Cámbiate a Costco, los muffins de chocolate de Gaby son los MEJORES!
Ingredientes para muffins de chocolate
los los ingredientes son simples, que es un poco peligroso, puedes hacerlo semanalmente. Para hacer muffins, necesitarás:
- harina de uso general
- Cacao en polvo sin azúcar
- bicarbonato de sodio y bicarbonato de sodio
- sal
- Agua caliente
- azúcar granulada
- Aceite vegetal
- huevos y yema
- Extracto de vainilla
- Crema
- Chips de chocolate
Cómo hacer muffins de chocolate
- Precaliente el horno a 375 grados F. Cubra un molde para muffins estándar de 12 tazas o un molde para muffins gigante de 6 tazas con bolsas de papel. Hice panecillos regulares para poder comer dos en lugar de uno… ¡ja!
- En un tazón, mezcle la harina, ¼ de taza de cacao en polvo, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal. Lo dejó a un lado.
- En un recipiente aparte, mezcle la media taza restante de cacao en polvo y agua caliente hasta que quede suave. ¡La mezcla de agua caliente y cacao hará que los panecillos estén súper húmedos y empapados! ¡SÍ!
- En el tazón de un procesador de alimentos equipado con un accesorio de paleta, combine el azúcar, el aceite vegetal, el huevo, la yema y la vainilla a velocidad media hasta que se mezclen, aproximadamente 30 segundos. Agregue la mezcla de cacao en polvo y bata hasta que quede suave.
- En tres adiciones, agregue la mezcla de harina alternando con la crema espesa hasta que se mezclen. Raspe los lados del tazón y agregue 2 tazas de chispas de chocolate. Batir hasta que se mezclen, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.
- Divida la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins preparados. Espolvorea con las chispas de chocolate restantes. ¡Hacen los muffins más bonitos y más chocolate siempre es una buena idea!
- Hornee en el centro del horno hasta que los panecillos se hayan elevado por encima del molde y un palillo insertado en el centro esté limpio, aproximadamente 25-30 minutos para panecillos estándar y 40 minutos para panecillos grandes.
pasteles de chocolate
¡Aquí tienes algunos consejos para que tus muffins de chocolate queden siempre perfectos!
- Use cacao en polvo y chispas de chocolate de alta calidad para obtener el mejor sabor a chocolate.
- Use crema agria para muffins de chocolate súper ricos. Si no tienes crema agria, puedes usar yogur griego natural.
- Puede usar aceite vegetal, aceite de canola, aceite de semilla de uva o aceite de coco derretido.
- Si quieres intensificar el sabor del chocolate, puedes usar café caliente en lugar de agua caliente.
- ¡No mezcles demasiado la masa para muffins o terminarás con muffins duros y no querrás hacerlo!
- No cocine demasiado los panecillos o los panecillos estarán secos. Si es la primera vez que haces la receta, te recomiendo revisar los cupcakes después de 20 minutos para asegurarte, ya que cada horno es diferente.
cómo almacenar
Retire la bandeja para hornear del horno y colóquela sobre una rejilla para enfriar. Deja que los muffins se enfríen un poco antes de sacarlos del molde. Disfrútalo caliente o a temperatura ambiente. Guarde los sándwiches refrigerados en un recipiente hermético en el contador hasta por tres días.
también puedes hacer congelar magdalena. Coloque los sándwiches enfriados en un recipiente o bolsa para congelar. Congelar hasta por dos meses. Descongelar antes de disfrutar. Puedes recalentar los cupcakes en el microondas si quieres que el chocolate se derrita un poco, lo cual recomiendo.
¡Dar!
Y ahora para uno regalo divertido! Porque amo tanto el libro de cocina de Gaby que lo estamos regalando TRES copias desde come lo que quieras . ¡Vivir! Habrá tres ganadores.
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pasteles de chocolate
Tiempo de Preparación: 15 minutos Tiempo de Cocción: 25 minutos Tiempo Total: 40 minutos Tipo de Cocina: Americana Porciones: 12
Ingredientes
- 1 2/3 tazas de harina para todo uso
- ¾ taza de cacao en polvo sin azúcar
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal kosher
- ½ taza de agua caliente
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/3 taza de aceite vegetal
- 2 huevos grandes más 1 yema
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- ¾ taza de crema agria
- 2 ½ tazas de chispas de chocolate semidulce
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375 grados F. Cubra un molde para muffins estándar de 12 tazas o un molde para muffins gigante de 6 tazas con bolsas de papel. Lo dejó a un lado.
- En un tazón, mezcle la harina, ¼ de taza de cacao en polvo, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal; lo dejó de lado.
- En un recipiente aparte, mezcle la media taza restante de cacao en polvo y agua caliente hasta que quede suave.
- En el tazón de un procesador de alimentos equipado con un accesorio de paleta, combine el azúcar, el aceite vegetal, el huevo, la yema y la vainilla a velocidad media hasta que se mezclen, aproximadamente 30 segundos. Agregue la mezcla de cacao en polvo y bata hasta que quede suave. En tres adiciones, agregue la mezcla de harina alternando con la crema espesa hasta que se mezclen. Raspe los lados del tazón y agregue 2 tazas de chispas de chocolate. Bate hasta que se mezclen, no mezcles demasiado.
- Divida la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins preparados, llenando completamente las bolsas de papel. Espolvorea con la ½ taza restante de chispas de chocolate.
-
Hornee en el centro del horno hasta que los panecillos se hayan elevado por encima del molde y un palillo insertado en el centro esté limpio, aproximadamente 25-30 minutos para panecillos estándar y 40 minutos para panecillos gigantes.
- Transfiera a una rejilla para que se enfríe un poco antes de retirar los muffins del molde. Disfrútalo caliente o a temperatura ambiente. Los cupcakes se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3 días.
Notas de recetas
Receta Eat Anything de Gaby Dalkin.
¡Gracias por compartir!
