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Los cupcakes son una de mis delicias favoritas. Han pasado años desde que tuve uno, pero cuando lo hice, inmediatamente me recordó por qué tenía que empezar de nuevo.
Era un pastelito de vainilla cubierto de chocolate ordinario y en el momento en que tocó mis labios, fui transportado a algunos de mis pastelitos favoritos que tenía en el pasado. Sí, absolutamente tenía que hacerlos de nuevo.
Ya hice unos cupcakes para el blog. Mis favoritos son mis muffins rosados de vainilla y mis muffins de nuez y mantequilla marrón. Podría vivir con estos dos por el resto de mi vida y ser casi feliz.
Digo casi porque todos sabemos cómo tengo estos antojos insaciables de chocolate. Así que decidí hacer estos muffins de chocolate para ayudarlos.
Aquí usamos dos tipos de chocolate en la masa y luego sumergimos en más chocolate. Inicialmente, lo habría adornado y rellenado con nueces picadas o fresas liofilizadas, pero quería que fuera una salida más divertida para mi hija y mis nietas, ¡así que lo roció!
Probablemente mi mejor decisión.
¿Por qué las magdalenas tienen forma de concha?
Existe un debate sobre los orígenes de la receta, el nombre y la forma de los muffins. Se cree que todo se originó en los panaderos de Commercy, un pueblo de Lorraine, Francia.
Una creencia popular es que el nombre deriva de una doncella del mismo nombre que hizo regalos para el duque de Lorena. No hay una razón definitiva para elegir la forma de la caja, pero supongo que le dio un toque de elegancia al producto final.
¿Puedo congelar Magdalenas?
¡Sí, puedes congelarlos! Se descongelan fácilmente, dejándolos a temperatura ambiente durante unos minutos cuando esté listo para comerlos o servirlos.
¿Cómo hago muffins sin molde?
Los cupcakes se definen por su distintiva forma de concha. Compré mis patrones en Amazon. Tengo una olla de magdalenas de tamaño completo y una mini olla de magdalenas. Si no quieres invertir en un molde, puedes intentar hornearlos en moldes para cupcakes o donas engrasados y enharinados. Simplemente no llenaría la sartén y no controlaría el tiempo de cocción.
¿Cómo saben las magdalenas?
Los cupcakes deben tener bordes crujientes y un interior suave pero fuerte. Son deliciosamente mantecosos y tradicionalmente tienen un sabor a vainilla o piel de naranja. Estos muffins de chocolate saben a chocolate. La receta es muy similar a la receta de brownie que uso a menudo y tiene vibraciones de brownie muy fuertes.
Usamos una mezcla de cacao en polvo holandés semidulce y procesado y lo sumergimos en tu chocolate favorito (utilicé una mezcla de chocolate con leche y semidulce). Puede reemplazar el cacao en polvo procesado holandés con cualquier cacao en polvo disponible.
¿Quieres más recetas?
Además de todas las recetas de cupcakes que compartí anteriormente, también puedes probar mis galletas de chocolate y coco, galletas rellenas de smores o galletas de crema. Siento que también podrías disfrutar de mi brownie comestible. No te olvides de ver todas mis recetas de galletas aquí.