Deja a los cangrejitos donde pertenecen y haz estos pasteles de cangrejo veganos. Suaves, húmedos, llenos de textura, llenos de sabor y delicadamente “a pescado”, ¡son como el verdadero negocio! ¡Y son muy fáciles de hacer!
Estos pasteles de cangrejo veganos son increíbles. Son dorados, tiernos, húmedos, escamosos y absolutamente llenos de sabor gracias a una combinación de pasta de curry rojo, cebollino, limón, tamari y jengibre.
Si no te gustan las comidas picantes, no te desanimes, ya que no hay mucha pasta de curry rojo tailandés y no es realmente picante. Dicho esto, si te gustan las especias, ¡siéntete libre de agregar más!
Son simplemente perfectos. ¡Sabor perfecto, textura perfecta y también se ven geniales, en todo su esplendor dorado y crujiente!
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- ¿Qué hace que el pastel de cangrejo vegano sea suspendido?
- Cómo hacer pasteles de cangrejo veganos
- consejos para el éxito
- Consejos para el almacenamiento y la calefacción.
- ¿Con qué van los pasteles de cangrejo veganos?
- pasteles de cangrejo veganos
¿Qué hace que el pastel de cangrejo vegano sea suspendido?
La adición de hojas de nori es lo que hace que estos pasteles de cangrejo veganos tengan un sabor a “mar” y estén ligeramente suspendidos. ¿Tu sabes? … Las cosas que usas para hacer sushi. Puede recogerlo en la mayoría de las tiendas ahora y es perfecto en esta receta.
Además del nori, necesitarás un nuevo ingrediente que es el palmito. Los pasteles veganos de cangrejo palmito son clave para una buena textura porque son suaves y fibrosos, un poco como la carne de cangrejo.
El palmito no debe confundirse con el aceite de palma. Son una especie de palma completamente diferente y se cultivan en diferentes partes del mundo. Son un ingrediente muy sabroso, versátil y nutritivo. Rica en potasio, libre de colesterol y excelente fuente de proteína vegetal. ¡El complemento perfecto para tus recetas veganas!
Los encontrarás en la mayoría de los supermercados. Estarán con vegetales enlatados, generalmente justo al lado de las alcachofas. Sus formas tubulares largas son las mejores para esta receta en particular porque necesitas rallar o rallar.
Palmitos picados y algunos corazones de alcachofa enlatados picados son los que le dan a estos pasteles de cangrejo veganos su textura de “carne de cangrejo”. Es muy similar una vez que se destruye. ¡Combinado con la alcachofa y el nori, es tan difícil creer que no hay cangrejo real en estos pasteles!
¡Mira esa foto adentro!
Cómo hacer pasteles de cangrejo veganos
PARA LA LISTA COMPLETA DE INGREDIENTES E INSTRUCCIONES, CONSULTE LA HOJA DE RECETAS AL FINAL DE ESTE LUGAR
Estos pasteles de cangrejo veganos son muy fáciles de hacer. El ingrediente básico y el pegamento para mantenerlos todos juntos es el puré de papas.
Paso 1 – Agregue cebollas verdes, pasta de curry, tamari, ralladura de limón, jugo de limón y jengibre a un procesador de alimentos.
Paso 2 – Rompa algunas hojas de nori y agréguelas también
Paso 3: Procesa hasta obtener una pasta ligeramente espesa.
Paso 4: Rallar o rallar el palmito
Paso 5: Trocear corazones de alcachofas
Paso 6: Mézclalo todo con el puré de papas y una cantidad generosa de condimentos.
Paso 7: Modela las albóndigas
Paso 8: Freír o hornear en el horno
Estos pasteles de cangrejo veganos al estilo tailandés no tardan mucho en prepararse. Con unos simples pasos, están listos y listos para cocinar. Se conservan en estado crudo durante 3-4 días en la nevera y al mismo tiempo después de la cocción, por lo que son perfectas para prepararlas con antelación. También se calientan muy bien después de ser cocinados. No los he probado porque siempre los comemos demasiado rápido, pero creo que probablemente se congelarían bien.
consejos para el éxito
- Pesar las papas para obtener las proporciones exactas. Esto asegurará que la textura sea como debe ser.
- Asegúrate de escurrir todo muy bien… Aquí están las papas hervidas y los ingredientes enlatados.
- No agregue mantequilla o leche vegana a las papas cuando las haga puré. Puede parecer un poco seco, pero cuando agregue todo lo demás, estará bien.
- ¡Fríe para obtener los mejores exteriores dorados y crujientes!
Consejos para el almacenamiento y la calefacción.
Los pasteles de cangrejo veganos se pueden preparar con anticipación. Prepárelos según las instrucciones y colóquelos en una bandeja para hornear forrada. Cubra y refrigere por hasta 2 días, luego cocine según las instrucciones.
También se conservan durante 2 o 3 días en la nevera después de cocinados. Para recalentarlos, colóquelos en una bandeja forrada en el horno a 350°F durante unos 20 minutos o hasta que se calienten por completo.
¿Con qué van los pasteles de cangrejo veganos?
Como es verano, disfrutamos de estos deliciosos pasteles de cangrejo veganos con mucha ensalada fresca y crujiente para la cena. Son especialmente buenos con los míos:
- Ensalada De Tomate Y Garbanzos Con Cilantro Y Limón
- Ensalada De Aguacate Con Pepino
- Ensalada De Sandía Y Menta
- Ensalada De Guisantes Azucarados
- Ensalada De Frijoles Con Limón Y Perejil
Si te preguntas qué salsa combina bien con los pasteles de cangrejo veganos, mi salsa verde es la respuesta. Es un seguimiento fantástico.
También puede servirlos con gajos de papa caseros, papas nuevas al vapor, polenta, sémola, rúcula, mazorcas de maíz, ensalada de papa, ensalada de col o incluso en un panecillo como sustituto de una hamburguesa vegetariana.
También se pueden hacer en mini pasteles y servir con salsa de chile dulce.
Como sea que los sirvas, serán fantásticos. Tan genial que los voy a tener de nuevo para cenar esta noche. ¡Dije que no podemos tener suficiente!
También tienes que hacerlos ahora, como Correcto ahora.
¡Para comenzar!
Los cangrejos y yo te lo agradecemos. y lo agradecerás Yo mismo poco después porque realmente soy la bomba!
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pasteles de cangrejo veganos
Deja a los cangrejitos donde pertenecen y haz estos pasteles de cangrejo veganos. Tiernos, húmedos, llenos de sabor y delicadamente “a pescado”, ¡son como el verdadero negocio! ¡Y son muy fáciles de hacer!
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Curso: Aperitivo, Aperitivo
Cocina: opción sin gluten, sin aceite, vegana
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 8 pasteles de cangrejo
Calorías: 116kcal
Ingredientes
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600 g / 4 tazas cortadas en cubitos o unas 4 patatas medianas
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7-8 cebollas verdes individuales / 1 manojo
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1 lima, ralladura y jugo
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1 ½ pulgada de brote de jengibre fresco
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1 cucharada de tamari o salsa de soya
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4 cucharadas de pasta de curry rojo, yo usé marca de cocina tailandesa.
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4 hojas de nori
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1 x 398 gramos de palmitos, vacíos, largos y tubulares funciona mejor. (el peso escurrido es de unos 200 g)
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100 g / ¾ taza de corazones de alcachofa enlatados, escurridos
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pimienta según sea necesario
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sal a gusto
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2 cucharadas de aceite por sartén, opcional
Instrucciones
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Pelar y trocear las patatas y colocarlas en una sartén. Cubrir con agua y hervir hasta que el tenedor esté suave y reconocible pero no demasiado blando, luego escurrir, triturar y reservar.
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Mientras las papas están hirviendo, agregue las cebollas verdes, el jugo de limón, la ralladura de limón, el jengibre, el tamari y la pasta de curry a un procesador de alimentos. Rompa las hojas de nori en pedazos manejables y colóquelos en el procesador de alimentos con los demás ingredientes. Procesar hasta que se convierta en una pasta. Nori tiende a ser un poco más grueso que todo lo demás y eso está bien.
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Escurra muy, muy bien los palmitos, o raspe o triture con un tenedor, luego escurra las alcachofas y córtelas en trozos grandes. Asegúrese de escurrirlos por completo y presione un poco las alcachofas para dejar salir cualquier líquido residual.
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Una vez que las papas estén lo suficientemente frías para manipularlas, agregue la pasta y mezcle muy bien para que se distribuya uniformemente, luego agregue los palmitos picados y la alcachofa picada y mezcle suavemente.
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Forma las albóndigas, apretándolas muy bien, luego colócalas en una bandeja con papel pergamino. Para cocinar, puedes freírlos, hornearlos en el horno o cocinarlos en una plancha. Se fríen mejor ya que desarrollan una bonita corteza dorada.
Freír
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Caliente dos cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agregue con cuidado los pasteles de cangrejo. Déjalos reposar durante unos 4 minutos para que se forme una costra gruesa y dorada, luego dales la vuelta y haz lo mismo por el otro lado. Retirar de la sartén y colocar sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Es probable que su sartén no sea lo suficientemente grande para cocinarlos todos a la vez, así que mantenga el horno a fuego lento y reviente los guisos para mantenerlos calientes mientras cocina el resto.
a la parrilla
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Calienta tu plancha a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, coloque los pasteles de cangrejo en la plancha y hornee durante 4-5 minutos por cada lado.
Para hornear en el horno
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Coloque en una bandeja para hornear de pergamino ligeramente engrasada y hornee a 400 ° F durante aproximadamente 25 minutos. Girar por la mitad.
Los grados
Lo haremos – Una vez convertidos en albóndigas, los pasteles de cangrejo se pueden almacenar en el refrigerador durante unos días antes de cocinarlos. Cálido – Si sobran, se calientan muy bien en el horno.
Nutrición estimada por porción:
Calorías: 116kcal | Carbohidratos: 15g | Proteína: 2g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 1 g | Sodio: 182 mg | Potasio: 927mg | Fibra: 2g | Azúcar: 9g | Vitamina A: 1438UI | Vitamina C: 11mg | Calcio: 27mg | Hierro: 1mg
Publicado originalmente el 8 de agosto de 2017. Actualizado y relanzado el 25 de abril de 2020.
