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Deja los cangrejitos donde pertenecen y haz estos pasteles de cangrejo veganos en su lugar. Suaves, húmedos, llenos de textura, llenos de sabor y sutilmente “a pescado”, ¡son tan reales! ¡Y son muy fáciles de hacer!
Estos pasteles de cangrejo veganos son increíbles. Son dorados, tiernos, húmedos, escamosos y absolutamente llenos de sabor gracias a una combinación de pasta de curry rojo, cebolla verde, lima, tamari y jengibre.
Si no le gustan las comidas picantes, no se desanime, ya que no hay mucha pasta de curry rojo tailandés y no son realmente picantes. Dicho esto, si te gustan las especias, ¡siéntete libre de agregar más!
Son simplemente perfectos. ¡Sabor perfecto, textura perfecta, y también se ven bien, en todo su glorioso crujido dorado!
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- ¿Qué hace que el pastel de cangrejo vegano sea sospechoso?
- Cómo hacer pasteles de cangrejo veganos
- consejos para el éxito
- Consejos para el almacenamiento y la calefacción.
- ¿Con qué van los pasteles de cangrejo veganos?
- pasteles de cangrejo veganos
¿Qué hace que el pastel de cangrejo vegano sea sospechoso?
La adición de hojas de nori es lo que hace que estos pasteles de cangrejo veganos sean “del mar” y tengan un poco de sabor a pescado. ¿Tu sabes? … Las cosas que usas para enrollar sushi. Puede recogerlo en la mayoría de las tiendas ahora y es perfecto en esta receta.
Además del nori, necesitarás un nuevo ingrediente y este es el palmito. El pastel de cangrejo vegano de palmito es clave para una buena textura porque es suave y fibroso, un poco como la carne de cangrejo.
El palmito no debe confundirse con el aceite de palma. Son un tipo de palma completamente diferente y se cultivan completamente en diferentes partes del mundo. Son un ingrediente muy sabroso, versátil y nutritivo. Rica en potasio, libre de colesterol y excelente fuente de proteína vegetal. ¡El complemento perfecto para tus recetas veganas!
Los encontrarás en la mayoría de los supermercados. Estarán con vegetales enlatados, generalmente justo al lado de las alcachofas. Las formas de palitos de tubo largo son las mejores para esta receta en particular porque necesita rallar o rallar.
El palmito triturado y algunos corazones de alcachofa enlatados picados son los que le dan a estos pasteles de cangrejo veganos su textura de “cangrejo carnoso”. Es muy similar cuando se tritura. Combinado con alcachofa y nori, ¡es tan difícil creer que no hay un cangrejo real en estos pasteles!
¡Mira esa foto adentro!
Cómo hacer pasteles de cangrejo veganos
PARA LA LISTA COMPLETA DE INGREDIENTES E INSTRUCCIONES, CONSULTE LA HOJA DE RECETAS AL FINAL DE ESTA UBICACIÓN
Estos pasteles de cangrejo veganos son muy fáciles de hacer. El ingrediente básico y el pegamento para mantenerlos unidos es el puré de patatas.
Paso 1 – Agregue las cebollas verdes, la pasta de curry, el tamari, la ralladura de limón, el jugo de limón y el jengibre a un procesador de alimentos.
Paso 2 – Rompa algunas hojas de nori y agréguelas también
Paso 3: Procesa hasta obtener una pasta ligeramente espesa.
Paso 4: Rallar o machacar el palmiste
Paso 5: Trocear corazones de alcachofas
Paso 6: Mezclar todo con el puré de patatas y una cantidad generosa de sazón.
Paso 7 – Modelar las empanadas
Paso 8: Ya sea para freír o para hornear
Estos pasteles de cangrejo veganos al estilo tailandés no tardan mucho en prepararse. Con solo unos pocos pasos, están listos y listos para cocinar. Se mantienen crudos durante 3-4 días en la nevera y al mismo tiempo, una vez cocidos, son perfectos para prepararlos con antelación. También se calientan muy bien después de ser cocinados. No los he probado porque siempre los comemos demasiado rápido, pero creo que probablemente se congelarían bien.
consejos para el éxito
- Pese las papas para obtener las proporciones exactas correctas. Esto asegurará que la textura sea como debe ser.
- Asegúrate de escurrir todo muy bien… Esas son las papas hervidas y los ingredientes enlatados.
- No agregue mantequilla o leche vegana a las papas cuando las haga puré. Puede parecer un poco seco, pero cuando agregue todo lo demás, estará bien.
- Sartén para los mejores exteriores crujientes y dorados.
Consejos para el almacenamiento y la calefacción.
Los pasteles de cangrejo veganos se pueden preparar con anticipación. Simplemente prepárelos según las instrucciones y colóquelos en una bandeja para hornear forrada. Cubra y revuelva en el refrigerador hasta por 2 días, luego cocine según las instrucciones.
Además, se guardan durante 2 o 3 días en la nevera después de la cocción. Para recalentarlos, colóquelos en una bandeja forrada en el horno a 350°F durante unos 20 minutos o hasta que se calienten por completo.
¿Con qué van los pasteles de cangrejo veganos?
Desde el verano disfrutamos de estos deliciosos pasteles de cangrejo veganos con muchas ensaladas frescas y frescas para la cena. Son especialmente buenos para mí:
- Ensalada De Tomate Y Garbanzos Con Cilantro Y Limón
- Ensalada De Pepino Y Aguacate
- Ensalada de menta y sandía
- ensalada de guisantes dulces
- Ensalada De Frijoles Con Limón Y Perejil
Si te preguntas qué salsa combina bien con los pasteles de cangrejo veganos, mi salsa verde es la respuesta. Es un seguimiento fantástico.
También puede servirlos con gajos de papa caseros, papas nuevas al vapor, polenta, sémola, rúcula, mazorcas de maíz, ensalada de papa, ensalada de col o incluso en pan como sustituto de una hamburguesa vegetariana.
También se pueden convertir en mini pasteles y servir con salsa de chile dulce como aperitivo en la cena o como parte de un buffet.
Sin embargo, si los sirves, estarán buenísimos. Tan impresionantes que estoy a punto de hacerlos de nuevo para la cena de esta noche. ¡Dije que no podemos tener suficiente!
Deberías hacerlo ahora también, como Correcto ahora.
¡Aquí vamos nosotros!
Los cangrejos y yo te lo agradecemos. Y te lo agradecerás Yo mismo poco después porque realmente soy la bomba!
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pasteles de cangrejo veganos
Deja los cangrejitos donde pertenecen y haz estos pasteles de cangrejo veganos en su lugar. Tiernos, húmedos, llenos de sabor y delicadamente “pescaditos”, ¡son tan reales! ¡Y son muy fáciles de hacer! .wprm -cipe-rating .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {completar: # f8e71c} Curso: aperitivo, plato principal Cocina: sin gluten, opción sin aceite, vegano Tiempo de preparación: 20 minutos de cocción: 15 minutos Tiempo total: 35 minutos Porciones: 8 croquetas de cangrejo Calorías: 116kcal
Ingredientes
- 600 g / 4 tazas cortadas en cubitos o unas 4 patatas medianas
- 7-8 cebollas verdes individuales / 1 manojo
- 1 lima, ralladura y jugo
- 1 ½ pulgada de jengibre fresco
- 1 cucharada de tamari o salsa de soya
- 4 cucharadas de pasta de curry rojo, yo usé marca de cocina tailandesa.
- 4 hojas de nori
- Una lata de 1 onza de almendra de palma, escurrida, las longitudes tubulares funcionan mejor. (el peso escurrido es de unos 200 g)
- 100 g / ¾ taza de corazones de alcachofa enlatados, escurridos
- Pimienta la necesaria
- Sal a gusto
- 2 cucharadas de aceite para freír, opcional
Instrucciones
- Pelar y trocear las patatas y colocarlas en una sartén. Cubrir con agua y hervir hasta que el tenedor esté suave y masticable pero no demasiado blando, luego escurrir, triturar y reservar.
- Mientras las papas están hirviendo, agregue las cebollas verdes, el jugo de limón, la ralladura de limón, el jengibre, el tamari y la pasta de curry a un procesador de alimentos. Rompa las hojas de nori en pedazos manejables y colóquelos en el procesador de alimentos con los demás ingredientes. Procesar hasta que se convierta en una pasta. Nori tiende a volverse un poco más grueso que cualquier otra cosa y eso está bien.
- Escurrir muy bien los palmitos y rallarlos o triturarlos con un tenedor, luego escurrir las alcachofas y cortarlas en trozos grandes. Asegúrese de escurrirlos por completo y exprimir ligeramente las alcachofas para eliminar cualquier líquido restante.
- Una vez que las papas estén lo suficientemente frías para manipularlas, agregue la pasta y mezcle muy bien para que se distribuya uniformemente, luego agregue los palmitos rallados y la alcachofa picada y mezcle suavemente.
- Haga unas albóndigas, exprimiéndolas bien, luego colóquelas en una bandeja con papel pergamino para cocinar mientras cocina. Para cocinarlos, puedes freírlos, hervirlos o cocinarlos a la plancha. Se fríen mejor ya que desarrollan una bonita corteza dorada.
Freír
- Caliente dos cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agregue con cuidado los pasteles de cangrejo. Déjalos reposar durante unos 4 minutos para que se forme una costra gruesa y dorada, luego dales la vuelta y haz lo mismo por el otro lado. Retirar de la sartén y colocar sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Probablemente tu sartén no sea lo suficientemente grande para cocinarlos todos a la vez, así que mantén el horno a fuego lento y coloca los guisos en él para que se calienten mientras cocinas el resto.
A la parrilla
- Calienta tu plancha a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, coloque con cuidado los pasteles de cangrejo en la plancha y hornee durante 4-5 minutos por cada lado.
Para hornear
- Coloque en una bandeja sobre papel pergamino ligeramente engrasado y hornee a 400 ° F durante unos 25 minutos. Girar por la mitad.
Los grados
Muevete – Una vez moldeados, los pasteles de cangrejo se pueden almacenar en el refrigerador durante unos días antes de hornearlos. recalentar Si queda, se calientan muy bien en el horno.
Nutrición estimada por porción:
Calorías: 116kcal | Carbohidratos: 15 g | Proteína: 2g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 1 g | Sodio: 182 mg | Potasio: 927 mg | Fibra: 2g | Azúcar: 9g | Vitamina A: 1438 UI | Vitamina C: 11mg | Calcio: 27mg | Hierro: 1mg
Publicado originalmente el 8 de agosto de 2017. Actualizado y relanzado el 25 de abril de 2020.
