Pasteles De Cangrejo Keto

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Los pasteles de cangrejo y ceto sin gluten están hechos con harina de almendras en lugar de pan rallado. ¡Son maravillosamente frescos y deliciosos!

Estos pasteles de cangrejo son increíbles. Son crujientes, deliciosos y saludables. Toda mi familia los ama, así que los hago con bastante frecuencia.

No contener pan rallado. En lugar del pan rallado usado tradicionalmente, uso harina de almendras. El resultado es crujiente y sabroso como las recetas tradicionales.

Los ingredientes que necesitarás

Solo necesitará unos pocos ingredientes simples para hacer este sabroso refrigerio (las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación):

Huevo: Uso huevos grandes en la mayoría de mis recetas, esto está incluido. Asegúrate de que sea realmente grande: lo necesitas para que coincida con los ingredientes.

carne de cangrejo fresca: Los pasteles de cangrejo más frescos, mejores o mejores pueden terminar con un olor y sabor a pescado. Este es un artículo que se desperdicia: lo compro fresco de Whole Foods siempre que sea posible.

Ajo picado: Pique usted mismo o use las cosas que vienen en un frasco. ¿ajo fresco? El ajo en polvo también funciona.

mayo y mostaza: Definitivamente use mostaza Dijon. Es más cremoso y menos avinagrado que la mostaza amarilla. ¡Y es mucho más sabroso!

Condimento: Sal kosher, tomillo seco y un toque de pimienta de cayena. Asegúrate de que el tomillo esté fresco: una hierba rancia puede arruinar fácilmente un plato. Y si opta por sal fina en lugar de kosher, use menos.

Perejil picado: No me gustaría saltarme este ingrediente. Añade sabor y color.

Harina de almendra: En esta receta utilizo harina de almendras blanqueadas finamente molida.

Mantequilla y aceite de oliva: Se utiliza para freír pasteles. Me gusta usar una mezcla de ambos: el aceite ayuda a evitar que la mantequilla se dore demasiado y ambos le dan un sabor maravilloso.

Cómo hacer pasteles de cangrejo keto sin gluten

¡Simple! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para ver los detalles. Aquí están los pasos básicos:

Mezcla agrega todos los ingredientes excepto la mantequilla y el aceite, que usarás para freír. Por lo general, empiezo batiendo el huevo ligeramente, luego agrego la carne de cangrejo. Luego agrego las cosas cremosas (mayonesa y Dijon), el ajo y los condimentos. El último paso es añadir el perejil y la harina de almendras. Asegúrate de que la mezcla sea completamente uniforme y esté bien mezclada.

Formar mezclar en seis albóndigas. Uso una cuchara de 1/4 de taza para extenderlos y darles forma con las manos.

Freddo albóndigas en la nevera durante al menos una hora. Esto ayudará a evitar que se deshagan durante la cocción.

Freír Empanadas en una mezcla de mantequilla y aceite de oliva a fuego medio, 4-5 minutos por lado.

Usa carne de cangrejo fresca

Como siempre, al usar carne de cangrejo en recetas (como estos increíbles champiñones rellenos de cangrejo), cuanto más fresca sea la carne de cangrejo, mejor sabrá el plato. La carne de cangrejo fresca es delicada y dulce. También es nutritivo.

Pero la carne de cangrejo del supermercado que viene en pequeños recipientes de plástico tiende a ser bastante sospechosa. Si no quiere cocinar al vapor sus cangrejos (¿quién quiere?) y tiene Whole Foods en su área, pruebe la carne de cangrejo que se vende en el mostrador de pescado. Es lo mejor que he encontrado hasta ahora.

Más consejos para que esta receta sea un éxito

1) enfriarlos. Es muy importante enfriar los pasteles de cangrejo keto durante al menos una hora antes de freírlos, así que no te saltes este paso (definitivamente molesto). Son bastante delicados y pueden desmoronarse fácilmente cuando los fríes si no se enfrían primero.

Dos) No escatimes en aceite.! Al menos la mitad de la grasa para cocinar permanecerá en la sartén, pero debes cocinar las hamburguesas correctamente. La información nutricional refleja esto.

3) Use una sartén antiadherente y no la sobrecargue. Si no tienes una sartén lo suficientemente grande para contener todas las hamburguesas, fríelas en dos lotes y mantén el primer lote en un horno configurado para “mantener caliente”.

Cómo servir pasteles de cangrejo keto sin gluten

Si desea servirlos con una salsa, intente mezclar 1/4 taza de mayonesa con 1 cucharada de mostaza Dijon, 1 cucharada de salsa de tomate sin azúcar y 1/2 cucharadita de ajo en polvo. O prueba esta deliciosa salsa tártara casera.

¿Y los acompañamientos? Cuando sirvo estos pasteles de cangrejo como plato principal en lugar de un aperitivo, me gusta acompañarlos con ensalada de papa y coliflor, ensalada cremosa de pepino o ensalada de espárragos y tomate.

Me gusta el hecho de que puedo hacer estas ensaladas con anticipación para poder concentrarme en freír las empanadas.

¿Y las sobras?

Puede guardar las sobras en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 3 días. Se mantienen bastante bien, en realidad.

Asegúrate de calentarlos muy suavemente. Puede usar el microondas al 50% de potencia o calentarlo en un horno a 250F. El calentamiento en el horno mantiene mejor su nitidez.

¡También son muy fríos, directamente de la nevera! A veces solo tomo un bocadillo.

Comentarios sobre esta receta

A los revisores de Pinterest parece gustarles esta receta. Mary sirvió sus pasteles de cangrejo cetogénicos con espárragos asados y pan de ajo (que es un waffle bajo en carbohidratos a base de queso).

Shelley dice: “¡Estos pasteles de cangrejo son geniales! Gracias”. Y Ciara señala: “Los apilé en una sartén mediana, lo que dificultó darles la vuelta. Aparte de eso, resultaron geniales y deliciosos”.

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