Pasteles De Cangrejo Con Mayonesa De Pimiento Rojo

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Estos pasteles de cangrejo tienen un toque extra de salsa de chile y ajo, disponible en la sección de comida asiática de la mayoría de los supermercados.

rendimiento hace 8

Ingredientes

1. • 1 taza de mayonesa
   • 4 cucharaditas de salsa de chile y ajo
   • 3 1/2 cucharaditas de jugo de limón fresco
2. • 3 cucharadas de aceite de oliva
   • 1/2 taza de pimiento rojo picado
   • 1/2 taza de apio picado
   • 1/2 taza de cebolla roja picada
   • 2 cucharadas de chile jalapeño picado
   • 1 kg de carne de cangrejo, picada
   • 1 huevo grande, batido para mezclar
   • 5 tazas de pan rallado fresco hecho con pan francés crujiente

Preparación

1. 1. Combine la mayonesa, la salsa de ajo y chile y 1 1/2 cucharaditas de jugo de limón en un tazón pequeño. Cubra y refrigere la mayonesa de chile.
   2. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén medianamente pesada a fuego medio-alto. Agrega el pimiento, el apio, la cebolla y el jalapeño; freír 3 minutos. Transferir a un tazón grande. Combine el cangrejo, el huevo, 1/2 taza de mayonesa de chile y las 2 cucharaditas restantes de jugo de limón, luego 1 1/2 taza de pan rallado. Forme con la mezcla de cangrejo ocho tortas de 1/2 pulgada de grosor, usando 1/2 taza cada una. Sumerja los pasteles en las 3 1/2 tazas de pan rallado restantes, volteándolos para cubrirlos. Coloque en una bandeja para hornear. Cubra y refrigere por lo menos 1 hora y hasta 8 horas.
   3. Caliente las 2 cucharadas restantes de aceite en una sartén grande a fuego medio. Trabajando en lotes, agregue los pasteles de cangrejo y cocine hasta que estén dorados y bien cocidos, aproximadamente 4 minutos por lado. Transferir a placas. Servir untando el resto de la mahonesa de pimientos por separado.