pasteles de arena

Los pasteles de arena son delgados, crujientes, mantecosos, con galletas de azúcar y canela y rodajas de almendra encima. Esta receta de pastel de arena es una receta clásica de galletas que es perfecta para cualquier época del año.

pasteles de arena

Me topé con esta receta de pastel de arena mientras leía el cuadro de recetas de mi suegra. Nunca había oído hablar de ellos, pero dijo que estaban deliciosos y después de probarlos, ¡estoy de acuerdo!

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Cada vez que encuentro una nueva receta me gusta indagar un poco para ver de dónde viene. No he encontrado mucho en línea sobre las galletas de pastel de arena, pero algunos lugares han mencionado que el pastel de arena es una galleta navideña holandesa de Pensilvania o Amish. Mi esposo tiene mucha familia en Pensilvania, por lo que parece que esta es una buena oportunidad.

Vengan de donde vengan, me alegro de que la receta haya terminado en la caja de recetas de mi suegra porque estas galletas crujientes y mantecosas son increíbles. Son unas galletas finas y delicadas, con un gran crujido y la cantidad justa de azúcar y sabor a canela. Cuando salieron del horno yo estaba como, “¿Cuál es el problema?”, así que me comí una… y luego otra… y luego otra… ¡estas galletas crujientes no son lujosas, pero sí adictivas!

Consejos para hacer pasteles de arena:

• La masa es muy suave. Intenté enfriar la masa y no enfriarla y, sinceramente, no pensé que hiciera una diferencia. Estas galletas están hechas para untar y ser muy finas.
• Sí, eso es en realidad 1 cucharadita de masa. Lo sé, yo tampoco lo creía, pero 1 cucharadita (ligeramente rebosante) de masa crea la bola del tamaño perfecto para estas tartas de arena. Como dije, se extienden, por lo que incluso si parece una galleta tan pequeña, serán más grandes después de hornearlas.
• Colóquelos al menos a 2 pulgadas de distancia. Porque se extienden tanto que quieres darles mucho espacio para crecer.

Las galletas Sand Tart llevan el nombre de su apariencia. Son galletas delgadas y redondas con rodajas de almendras en la parte superior que las hacen parecer dólares de arena. La receta original y los pocos lugares en los que encontré estas galletas en línea no me dieron buenas instrucciones sobre cómo decorar pasteles de arena, así que se me ocurrió mi propio método.

Cómo decorar los pasteles de arena:

• Enrolle 1 cucharadita de masa en una bola y luego pásela por azúcar de canela.
• Coloque las bolas en una bandeja para hornear forrada con una separación de 2 pulgadas y use el fondo plano de una taza medidora para presionar ligeramente cada bola de masa y aplanarla ligeramente.
• Encima de cada bola de masa, coloque 5 almendras en forma de estrella en rodajas finas. Lo sé, es una bola de masa tan pequeña, créeme. Dobla las rodajas de almendras en el medio. Se colgarán sobre los bordes de la masa, pero no te preocupes, la masa se extenderá y las rodajas de almendra se cocinarán por dentro. No se colocarán perfectamente, pero la perfección está sobrevalorada ;).

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pasteles de arena

Los pasteles de arena son delgados, crujientes, mantecosos, con galletas de azúcar y canela y rodajas de almendra encima. Esta receta de pastel de arena es una receta clásica de galletas que es perfecta para cualquier época del año.

• 1 taza de mantequilla sin sal

• 1 ½ tazas de azúcar

• 2 huevos

• 1 cucharadita de vainilla

• 2 tazas de harina de trigo

• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

• ¼ de cucharadita de sal

• 3 cucharadas de azúcar granulada

• ½ cucharadita de canela

• Almendras laminadas, para decorar

• Precaliente el horno a 350 grados F.

• Bate la crema de mantequilla en la batidora con el accesorio de paleta a velocidad media hasta que quede esponjosa.

• Poco a poco agregue el azúcar y bata hasta que se mezcle.

• Agregue los huevos y la vainilla a la mezcla y continúe mezclando hasta que se incorpore por completo.

• Tamice la harina, el bicarbonato de sodio y la sal, luego agregue ½ taza a la vez a la masa, revolviendo a fuego lento hasta que se forme la masa.

• Deja reposar la masa durante unos 30 minutos.

• En un tazón pequeño, combine la canela y el azúcar, mezcle bien.

• Enrolle una cucharadita de la masa en una bola y agregue el azúcar de canela.

• Coloque las bolas de masa para galletas a 2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

• Use el fondo plano de una taza medidora para presionar ligeramente cada bola de masa y aplanarla ligeramente.

• Decora cada trozo de masa con 5 almendras en forma de estrella.

• Cocine durante 8-10 minutos o hasta que se dore ligeramente alrededor de los bordes.

• Retire del horno y deje que la galleta se enfríe en la bandeja para hornear durante unos 5 minutos antes de transferirla a una rejilla para enfriar.

• ¡Gustar!

Tamaño de la porción: 2 galletas, Calorías: 198kcal, Carbohidratos: 26g, Proteínas: 1g, Grasas: 9g, Grasas saturadas: 5g, Colesterol: 40mg, Sodio: 144mg, Potasio: 22mg, Azúcar: 16g, Vitamina A: 305IU, Calcio: 7 mg, hierro: 0,6 mg

Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce los nombres y las cantidades de los ingredientes y realiza cálculos basados ​​en el tamaño de la porción. Los resultados pueden variar.