Pastel vegano de mantequilla de maní y mermelada

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Ya era responsable del programa de pasantías en la editorial donde trabajaba. Nuestros pasantes hicieron mucho: leyeron toneladas de manuscritos, nos dieron retroalimentación oportuna sobre el trabajo y si encajaba en nuestra lista de títulos. Participaron en el proceso de enviar los manuscritos en papel a producción, que en ese momento era bastante laborioso (me pregunto si ahora todo se hace electrónicamente). Manejaron el correo y realizaron llamadas telefónicas y estaban ansiosos por ayudar en todo lo que pudieran.

Aunque nuestros pasantes son capaces y enérgicos, recuerdo que hospedarlos fue mucho trabajo. Cuando los entrenaba para hacer lo que tenían que hacer, a menudo pasábamos muchas semanas en el semestre. Fue mi primera experiencia como profesor/mentor. Y me mostró lo exigente que puede ser este papel.

En las últimas 15 semanas, he sido asesorado y enseñado, precepto, llamado en el mundo de la dietética, por 6 RDN increíbles. respondieron a mi Mucho preguntas, sólo algunas de las cuales, lo sé, fueron ingeniosas. Me animó cuando me tomó algún tiempo entender los procedimientos. Trabajaron conmigo para formular y editar numerosas declaraciones de PSA (que es un problema, etiología y signos/síntomas), mostrándome cuidadosamente la diferencia entre etiología y evidencia. Revisaron mis cálculos matemáticos sobre los cálculos de potencia del tubo y me hicieron seguir practicando.

Cada uno de estos nutricionistas fue más allá de la supervisión de mi trabajo. Todos se tomaron el tiempo no solo para delegar tareas, sino también para enseñarme, compartiendo saberes y saberes sobre la práctica clínica que siempre me acompañará. Y lo hicieron de una manera única, cada uno según su estilo e intereses clínicos.

No tuve la oportunidad de hacer pasteles festivos hasta los últimos días, siendo eso. Pero el sábado hice un delicioso bizcocho y, si pudiera, le llevaría un trozo a cada uno de mis tutores como muestra de mi agradecimiento por el tiempo que me habéis dedicado.

La verdad es que hice esta tarta porque es algo que tenía ganas de hacer desde hace tiempo y por las siguientes razones:

El pastel es mi postre favorito, y el pastel de sándwich, que es exactamente como lo llamo cuando lo horneo en un molde rectangular grande y lo corto para el postre más tarde en la tarde, podría ser mi tipo favorito.
Me encanta la mantequilla de maní.
También me encanta la gelatina/compota.

Pero hay algunas razones por las que también me parece apropiado como muestra virtual de agradecimiento a mis tutores. Es lo suficientemente dulce y rico como para ser un postre, pero tiene algunos beneficios nutricionales, como la harina de trigo integral y las grasas saludables de la mantequilla de nueces. Hasta ahora, mi impresión de los nutricionistas clínicos es que entienden la importancia de picar (pasan muchas horas de pie, reuniéndose y viendo pacientes) y picando con frecuencia. Y aunque estoy seguro de que existen, todavía no me he encontrado con un RDN al que no le guste la mantequilla de maní.

Todo el asunto del “remolino” suena complejo, pero el pastel es realmente simple. La masa base es espesa y una vez colocada en una bandeja para hornear, cúbrala con un poco de mermelada de frambuesa (o del sabor que desee) y simplemente use una espátula para torcer la mermelada. Eso es todo.

Una vez que el pastel está horneado, tiene una rica textura, color ámbar y una hermosa parte superior cubierta de remolinos de color rojo intenso. Las rebanadas, que también se asemejan a barras de sándwich, saben como el PB&J más dulce y tolerante que jamás haya existido, y comerlo todo el fin de semana me convenció de que no hay mejor glaseado para pastel que una sabrosa mermelada. de frutas El pastel es una delicia para la vista y una delicia para comer, especialmente con una taza de té de la tarde. Aquí está la receta.