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El pastel margarita es un espectacular pastel de capas cetogénico con un toque de tequila y mucha lima fresca. ¡Sorprende a tus amigos con esta deliciosa receta de bizcocho sin azúcar!
Hace unos meses, un lector de Facebook me sugirió que hiciera un pastel de margarita. Y, por supuesto, tuve que estar totalmente de acuerdo, porque mmm… ¡margaritas! ¿Por qué no querría convertir mi cóctel favorito en un pastel cetogénico?
De hecho, guardé algunas recetas en Pinterest para inspirarme, incluso antes de que mi lector lo sugiriera. Era exactamente el impulso que necesitaba.
Y con el Cinco de Mayo a la vuelta de la esquina, ¡decidí que era hora de probar un pastel Margarita Keto!
Y si amas los cócteles tanto como a mí, asegúrate de ver mis increíbles Margaritas sin azúcar. Esos son los cupones!
Inspiración en la tarta Margarita
Hay tantos pasteles geniales en Pinterest y un sitio que me inspira constantemente es Life Love & Sugar.
Obviamente, el modus operandi de Lindsay es completamente diferente al mío. Sus pasteles son la versión completa de carbohidratos, azúcar y trigo. Pero son tan impresionantes que siempre me hacen parar.
Honestamente, no puedo decir cuántos he guardado en mi tablero de inspiración de Pinterest. Y también he modelado algunos otros pasteles bajos en carbohidratos después del tuyo, incluidos mis pastelitos Keto Turtle.
No voy a mentir, Lindsay es mucho mejor decoradora de pasteles que yo. Pero también estamos trabajando con ingredientes muy diferentes y creo que estoy haciendo un trabajo útil con lo que tengo.
¿Este pastel sabe a margaritas?
La respuesta a eso es: más o menos.
De hecho, hay tequila en el pastel. El sabor no es tan fuerte, y como no quería deshacerme de mi proporción de húmedo a seco, no pude agregar mucho.
Si quieres saltar, también está bien. Reemplace 1/3 de tequila con 1/3 de agua.
Pero hay mucho jugo de limón y ralladura de limón en esta margarita, y ese sabor crujiente se destaca deliciosamente. Si eres amante del limón, esta tarta será un gran éxito.
Esmalte de uñas cremoso ceto-limón
El pastel en sí es bastante básico y se alinea con muchas de mis otras recetas de pasteles cetogénicos. Pero el glaseado realmente ha tenido eso en cuenta y quiero que aproveches al máximo mis recomendaciones para él.
Desde el primer momento supe que nada podía superar la riqueza cremosa de mi crema de mantequilla de merengue suizo sin azúcar. Es, con mucho, el mejor glaseado de keto de vainilla del planeta. Y créanme, no lo digo a la ligera.
Sin embargo, me preocupaba que agregar demasiado jugo de limón fuera un desastre. ¡Nadie quiere que el glaseado se extienda por todo su pastel de keto margarita!
Así que decidí hacer un pequeño trabajo, donde también creé una pequeña cantidad de glaseado de queso crema cetogénico. Así que doblé estos dos juntos para darle más textura al glaseado.
Funcionó mejor de lo que podría haber esperado. El glaseado se mantuvo maravillosamente y tenía el perfecto sabor a limón picante.
Es un gran pastel, así que le di algunos a algunos amigos y obtuve excelentes críticas. Y estas personas no son cetogénicas, así que sabes que eso es algo bueno.
¿Listo para intentar hacer mi propio pastel Margarita Keto?
Más recetas deliciosas de ceto de limón
Pastel Margarita – Keto
El pastel margarita es un espectacular pastel de capas cetogénico con un toque de tequila y mucha lima fresca. ¡Sorprende a tus amigos con esta deliciosa receta de bizcocho sin azúcar!
Porciones: 16 porciones
Calorías: 317 kcal
Instrucciones
pastel
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Precaliente el horno a 350F y engrase 2 moldes redondos de 8 pulgadas. Cubra el fondo con pergamino y engrase el pergamino.
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En un tazón mediano, mezcle la harina de almendras, la harina de coco, la proteína de suero, el polvo de hornear y la sal.
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En un tazón grande, bata la mantequilla con el edulcorante hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 1 minuto. Batir las claras de huevo, la ralladura de limón y el extracto de vainilla hasta que estén bien mezclados.
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Agregue la mezcla de harina de almendras en dos adiciones, alternando el tequila y el jugo de limón. Raspe los lados del tazón y los batidores según sea necesario.
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Divida la masa entre los dos moldes preparados y distribúyala uniformemente a lo largo de los bordes. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que los bordes estén dorados y la parte superior esté firme al tacto. Retire y deje enfriar en bandejas para hornear.
Crema
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Prepare la crema de mantequilla de merengue suizo como se indica en la receta.
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En un tazón grande, bata el queso crema y la mantequilla con el edulcorante en polvo hasta que estén bien mezclados. Batir el jugo de limón y la ralladura de limón hasta que quede suave.
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Doble la crema de mantequilla de merengue suizo en el glaseado de queso crema hasta que esté bien combinado.
Para montar
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Deslice un cuchillo afilado en los moldes para pasteles para aflojarlo. Coloque una capa de pastel en un plato para pasteles o en un plato para servir y extienda aproximadamente 1/3 del glaseado, extendiéndolo hasta los bordes.
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Cubra con la segunda capa de pastel y extienda la parte superior y los lados con el glaseado restante. Debería haber suficiente para poner algunas rosetas encima.
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Decorar con ralladura de lima y rodajas de lima.
