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Cremosa limonada de fresa baja en carbohidratos que rellena una corteza de harina de almendra cruda. ¡Este podría ser el postre cetogénico congelado de tus sueños este verano! Hecho con (y patrocinado por) huevos humanos orgánicos certificados por Pete and Gerry.
Me uní a un CSA basado en plantas por primera vez este verano y me siento emocionado y un poco preocupado. Estoy encantada de ver todos los maravillosos productos que me han presentado y me preocupa que me abrumará saber cómo usarlos. He sido reacio a unirme a ellos en el pasado, no porque no me importe de dónde viene mi comida (sí, realmente me importa), sino porque sé que hay un poco de presión para aprovechar al máximo todos estos gloriosos productos. Me uní a la CSA a pedido de un amigo que quería participar conmigo, pero este año también sembré algunas de mis propias verduras. El año pasado ya me estaba ahogando en tomates y calabacines y ahora he añadido más verduras. ¡Qué estaba pensando! ??!?!?
Como me importa mucho de dónde viene mi comida, estoy particularmente atenta a los huevos. Todos hemos visto esas horribles granjas donde los pollos están prácticamente amontonados unos encima de otros sin espacio para moverse. Esto ha sido una preocupación para mí durante mucho tiempo, por lo que estoy feliz de asociarme con los huevos orgánicos de Pete and Gerry este año. Llevo mucho tiempo comprándoles huevos orgánicos de gallinas camperas porque sus valores se alinean con los míos. Todos los huevos certificados provienen de pequeñas granjas familiares con estrictos estándares de prácticas humanitarias y sustentabilidad.
Se ven muchos huevos “libres de jaula” en el mercado y esa es una palabra muy popular en estos días. Pero sin una jaula, eso podría no significar mucho en términos de trato humano, ya que muchas de estas estructuras todavía amontonan a muchos pollos en espacios pequeños, piso tras piso. Los huevos orgánicos de Pete y Gerry, por otro lado, trabajan con granjeros en granjas reales y requieren que los granjeros les den a las gallinas acceso libre real con pasto, tierra y agua fresca cuando lo deseen. Y el espacio para que se comporten como las gallinas quieren y necesitan comportarse… bajan, se bañan en el polvo e interactúan socialmente. Me encanta saber que mis huevos provienen de gallinas felices y bien cuidadas, y que en esta casa comemos muchos huevos.
¿Qué hacer con todos estos huevos y todos estos productos frescos? Mi granja CSA también produce bayas y no me importa usarlas. Desde bebidas hasta bocadillos y golosinas congeladas, no puedo evitar soñar con recetas locales de frutas frescas. Especialmente en verano, cuando las delicias crudas y congeladas están a la orden del día. Y este pastel de limonada de fresa congelado bajo en carbohidratos se ajusta perfectamente a esa factura. El relleno se hace al estilo parfait, con huevos y yemas para mantenerlo más suave en el congelador. Es cremoso, suave, especiado y delicioso. ¡Una combinación perfecta de huevos y fruta!
Vea mi pastel de limonada de fresa congelado bajo en carbohidratos en el sitio web de Pete and Gerry Organic Eggs.
8 a 10 (Lo encontré muy sabroso, así que córtelo en 10 rebanadas. En su sitio web enumeran 8)
Valor nutricional por ración (10 raciones): 3,95 g de CARBURO NETO por ración.
Energía dietética: 251 kcal, grasa total: 22,79 g, calorías de grasa: 205, carbohidratos: 6,04 g; Fibra dietética total: 2,09 g; Proteína: 5,69 g, eritritol: 18 g.
Muchas gracias a Pete and Gerry’s Organic Eggs por asociarse conmigo para traer esta receta.
