Pastel helado de calabaza y chocolate #PumpkinCan

Esta es una publicación patrocinada escrita por mí en nombre de Pumpkin for SocialSpark de LIBBY. Todas las opiniones son 100% mías.

Un pastel helado de calabaza con chocolate, fresco y cremoso, es la manera perfecta de disfrutar la calabaza durante los meses de verano.

Mantengo la calabaza enlatada LIBBY almacenada durante todo el año en mi despensa. Es un ingrediente tan versátil, nutritivo y delicioso que me encuentro cocinando con él todos los meses del año. A todos les va a encantar el pastel de calabaza en el Día de Acción de Gracias, pero si limitas la calabaza a un solo día del año, realmente te lo estás perdiendo. La calabaza es un superalimento, rico en betacaroteno, fibra y vitamina A. Puedes usarlo en recetas para reducir grasas, calorías o sodio. Trate de sustituir la calabaza por mantequilla o aceite cuando hornee galletas, pasteles, muffins o panes rápidos. Sustituí la calabaza por el aceite en estas galletas de calabaza con chocolate blanco. Su textura suave, similar a la de un pastel, los hace perfectos para sándwiches de helado.

Durante los calurosos meses de verano, me encanta hacer tartas heladas sin hornear, como esta tarta helada de calabaza y chocolate. No cocinar significa no calentar el horno y dejar la cocina aún más caliente de lo que ya está. Y debido a que se ha enfriado en el refrigerador, es una delicia fresca y refrescante. Este pastel de calabaza helado no es tan saludable como podría ser. Con el 4 de julio tan cerca, quería hacer un pastel de celebración. Del tipo que invitas a muchos amigos y vecinos y los cortas en rodajas finas. Es tan cremoso y delicioso que solo estarás satisfecho con un trozo pequeño. Puede aligerarlo un poco usando una mezcla de pudines sin azúcar y coberturas batidas sin azúcar. También puedes intentar tomar yogur griego para el queso crema.

Una corteza de galleta sándwich de chocolate sin hornear está cubierta con una capa de salsa de chocolate. (Para simplificar el pastel y ahorrar tiempo, puede omitir esta capa y aun así obtendrá mucho sabor a chocolate de la masa). A continuación, una capa de calabaza fresca, suave y cremosa hecha con mezcla de pudín de vainilla, un poco de queso crema . . leche condensada, más un toque de canela y nuez moscada. En la parte superior, una espesa nube de cubierta maltratada. Este es un delicioso pastel que desearás durante todo el verano. ¿Cuáles son algunas de sus formas favoritas de usar calabaza además del tradicional pastel de Acción de Gracias? Si tiene una gran idea sobre el uso de la calabaza, puede ganar premios compartiéndola en #PumpkinCan. Obtenga más ideas sobre cómo usar la calabaza durante todo el año siguiendo LIBBY’s Pumpkin en Facebook, LIBBY’s Pumpkin en Twitter y LIBBY’s Pumpkin en Pinterest.