Pastel frito de Texas

Texas Frito Pie es un clásico popular en ferias estatales y cenas en todo el país. Crujiente, cursi y rebosante de sabrosa pimienta, este sencillo plato puede estar repleto de ingredientes humildes, ¡pero siempre es el favorito de la familia!

No soy un chico dulce. Mi idea del pastel perfecto tiene delante la palabra “Pastor”, “Olla” o “Frito”. Una cena sabrosa es toda la decadencia que necesito. ¡Para mí, este Crispy Frito Chilli Pie es tan bueno como parece!

¿Qué es un pastel frito de Texas?

Frito pie es un plato popular en todo el medio oeste y el sur de los Estados Unidos, que consiste en chiles cubiertos con chips de maíz Fritos y queso cheddar rallado. Esto se puede servir con una variedad de aderezos, que a menudo varían según la región. Sin embargo, el suroeste puede tener el reclamo más fuerte de Bolo Frito, con la receta más antigua conocida que contiene papas fritas y chile que se originó en Texas en 1949. Aunque algunos también afirman que la receta original de Bolo Frito salió de una tienda Dime. en Santa Fe, Nuevo México, pero no fue hasta la década de 1960.

En Texas, se suele disfrutar en las ferias del condado, donde se vierte una generosa ración de chili directamente en una pequeña bolsa de chips de maíz y luego se carga con aderezos. Esto se conoce comúnmente como un putter para caminar. Definitivamente también puedes disfrutarlo así en casa, ¡pero soy un gran fanático de disfrutar de platos y utensilios adecuados siempre que sea posible!

¿Qué fritura debo usar?

Tradicionalmente, los chips de maíz frito con sabor original se utilizan para este plato, sin embargo, los panqueques con queso y chile y los panqueques con sabor a jalapeño son reemplazos más sabrosos. Personalmente, el sabor Jalapeño es mi recomendación si no te importa un poco de calor. Para esta receta, manténgase alejado de los buñuelos, ya que son demasiado grandes y gruesos.

El mejor chile para pastel frito

Una de las razones por las que Frito Cake es tan popular es porque es una excelente manera de reutilizar los chiles sobrantes. El mejor chile para usar en el pastel Frito es tu chile favorito. También puedes usar chile enlatado del supermercado si lo deseas. Personalmente, creo que mi receta de chili es la mejor para Frito Pie, pero no hay una regla que diga que debes usar chili de carne molida. Cambia las cosas con un pimiento de pavo o incluso un pimiento de venado si eso es lo que tienes a mano.

Vale la pena señalar que si desea hacer un verdadero pastel frito al estilo tejano, evite usar granos de pimienta, ya que un verdadero chile tejano nunca tendrá frijoles.

Como hacer eso

Esta receta encaja perfectamente en un molde para pasteles normal, pero puede usar una bandeja para hornear si lo desea. Comience con una capa de chips de maíz crujientes en el fondo de la sartén, adorne con queso rallado, agregue la pimienta y luego cubra con Fritos y queso. Esto se coloca en un horno a 400 grados durante cinco minutos, o hasta que el queso se derrita y los buñuelos estén calientes.

Si lo prefiere, también puede omitir la capa inferior de Fritos y simplemente cubrir los pimientos con ellos para que queden más crujientes. Esta receta tiene mucho espacio para sus preferencias personales, incluidos los ingredientes.

Sugerencias para el relleno

Mantengo los ingredientes simples con una cucharada de crema agria y cebollino, ¡pero puedes ser tan creativo como quieras con tus ingredientes favoritos! Aquí hay algunos consejos:

Picar cebollas blancas: tienen el mejor crujido crudo de cualquier cebolla.
Jalapeños enlatados o frescos.
salsa picante
Pico de gallo
Aceitunas negras
pimientos verdes

cómo almacenar las sobras

Lo mejor es almacenar los chiles y chips sobrantes por separado. De lo contrario, puede esperar que los Fritos estén blandos y blandos mientras están en el refrigerador. En cambio, recomiendo guardar los pimientos en un recipiente hermético y recalentar las sobras si es necesario, luego combinarlos con los recién fritos en una bolsa.

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