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Este increíble pastel de chocolate bajo en carbohidratos tiene un relleno cremoso y un glaseado de chocolate sin azúcar. Como los Ding Dongs que amabas cuando eras niño, ¡pero ahora son bastante amigables!
Estoy muy emocionado de presentar esta receta de postre Ding Dong baja en carbohidratos. He estado sentado en esto por un tiempo, así que espero compartirlo contigo. Está bien, en realidad no se queda en el pastel, porque entonces quedaría un poco blando. Prometo no haberlo aplastado porque hubiera sido muy, muy triste. Pero he estado siguiendo la receta durante más de dos meses, ya que este es un pastel de chocolate cetogénico con un secreto y finalmente puedo voltear los frijoles.
¡Este pastel está hecho de una mezcla! Es posible que haya visto y escuchado que Swerve Sweetener salió con una línea de mezclas para panadería. Así es y tuve el honor de probarlos y crear recetas con ellos. Y esta es una de mis creaciones favoritas hasta ahora.
Ahora me conoces, soy una chica que siempre cocina desde cero, y siempre lo seré. Así que tengo que ser muy honesto y decir que dudaba un poco en trabajar con mezclas para hornear. Pero luego hice la mezcla de pastel de chocolate Swerve y quedé completamente impresionado. La textura era perfecta, la miga era suave y húmeda, y el sabor a chocolate era profundo y rico. Eran tan buenos que podría haber maldecido un par de veces, porque son tan buenos como algunas de mis recetas caseras de pasteles de chocolate bajos en carbohidratos. ¡Qué rabia!
Jugando totalmente con mi visión del mundo para hacer un pastel enlatado y un pastel desde cero.
¡Mírame hacer el famoso pastel Keto Ding Dong!
Ahora, sé que ha habido un pequeño rumor de que estas mezclas para cocinar son en realidad cetogénicas porque contienen un poco de almidón de tapioca. Me gusta abordar temas delicados directamente, así que discutámoslos abiertamente. O más bien, déjame decirte mi opinión “experta” bien informada y bien leída sobre el asunto. Tómalo o déjalo como quieras.
¿Qué es la dieta cetogénica?
Definición: Una dieta que promueve la formación metabólica de cetonas a través de la restricción de carbohidratos, lo que requiere que el cuerpo utilice la grasa como su principal fuente de energía.
Una dieta cetogénica es cualquier dieta que te mantiene en un estado de cetosis.
Esta es la dieta ceto en su forma más simple. Pero la realidad es que el término “dieta cetogénica” significa muchas cosas para muchas personas diferentes. Cada uno tiene su propia definición, adaptada a sus objetivos personales y lo que funciona para su cuerpo y estilo de vida. Después de haber estado en este mundo genial durante bastante tiempo y verlo desde la perspectiva de muchas personas, he llegado a comprender que no hay una manera correcta de hacer esto. Déjame repetir:
No hay una forma correcta de seguir la dieta cetogénica.
Bien, ¿lo dije lo suficientemente alto para ti?
Hay muchas versiones diferentes de la dieta cetogénica y muchos programas diferentes que pueden tener diferentes pautas a seguir. Y tenga cuidado con el comprador, ya que hay muchos “gurús cetogénicos” que intentan venderle su programa específico y decirles que su camino es el ÚNICO.
Pero los requisitos de la dieta cetogénica pueden variar tanto de persona a persona que no existe un enfoque único para todos. Un diabético tipo 1 tendrá objetivos diferentes a los que intentan perder peso. Un culturista keto tendrá diferentes necesidades de proteínas que un ceto principiante que no es particularmente activo. Y muchas mujeres, particularmente aquellas antes y después de la menopausia, a menudo descubren que no pueden cargar más grasa que sus esposos o se estancan.
Si elige seguir una versión específica de la dieta cetogénica, está bien. Es tu vida, tu cuerpo, tus metas y te aplaudo por cuidar tu salud. No importa si tú y yo lo hacemos exactamente de la misma manera. Lo más importante es que nos apoyamos y animamos unos a otros.
Realmente no existe un conjunto general de reglas para la dieta cetogénica como se definió anteriormente. Es simplemente una cuestión de comer una dieta lo suficientemente baja en carbohidratos y alta en grasas para que el cuerpo cree y use cetonas como su combustible principal. Pero en general, todos tratamos de evitar ciertos alimentos como cereales, azúcares y almidones.
Almidones! Pero pero… ¡Las mezclas para cocinar Swerve contienen almidón de tapioca! Sí. Todo alrededor de 1 cucharada para toda la mezcla para pastel. Eso es 6,75 g de carbohidratos para toda la mezcla para pastel. Lo que equivale a 0,56 g de carbohidratos POR PORCIÓN.
Siempre he pensado que si un poco de ingrediente “no cetogénico” mejora el sabor, la textura o la apariencia de mis productos horneados y no aumenta significativamente la cantidad de carbohidratos, el resultado final sigue siendo cetogénico. Si puedo comer una rebanada y permanecer en cetosis, es ceto. Si bien ya no uso almidones en mi cocina, se sabe que uso una cucharadita o dos de jarabe de yacón, melaza o incluso azúcar de coco. Si las golosinas finales son bajas en carbohidratos, estoy feliz.
Entonces, ¿supongo que las nuevas mezclas para pasteles Swerve son aptas para ceto? Sí, en general lo hago. Depende de usted decidir si su dieta cetogénica se ajusta o no.
Consulte mi pastel Ding Dong bajo en carbohidratos en Swerve Sweetener.
Si prefieres hacer este mismo pastel con una de mis recetas de pastel de chocolate, prueba usar mi mezcla para pastel. Muffins de chocolate bajos en carbohidratos.
Mis cálculos nutricionales para esta receta (tenga en cuenta que no considero que el eritritol sea un carbohidrato)
12 porciones (pero es lo suficientemente rico para 16 porciones)
Por porción:
Energía dietética: 368cal
Grasas totales: 29,02 g
Carbohidratos: 8,25g
Fibra dietética total: 4,18 g
Proteína: 8,46 g
