Pastel de Zanahoria Sin Gluten

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¡La cena de Pascua no está completa sin un delicioso pastel de zanahoria de postre! He estado haciendo este pastel de zanahoria durante algunos años y siempre es un éxito increíble. Es ligero y húmedo, con el crujido perfecto y un toque de especias.

El glaseado de queso crema es la cantidad justa de postre. Batir hasta que quede esponjoso para que se forme una capa de glaseado en el pastel. ¡Nadie adivinará que este pastel de zanahoria no contiene gluten!

¡Me encanta lo fácil que es hacer pasteles! Sin superposiciones precarias con glaseado. No te preocupes, se va a volcar de camino a la casa de un amigo. Tarta de guisantes sencilla en un molde de 9×13.

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Cómo hacer un bizcocho de zanahoria sin gluten

¡Este pastel de zanahoria es sorprendentemente fácil de hacer, no es diferente a un pastel de zanahoria normal! Los ingredientes son básicamente los mismos (huevos, azúcar, aceite, zanahorias, especias, etc.) excepto que se utiliza harina de hornear sin gluten 1:1. Esto también se llama a veces una medida de harina por medida.

Solo asegúrese de elegir una harina que contenga goma xantana, que actúa como aglutinante. me gusta usar Harina Rey Arturo Harina Sin Gluten Medida por Medida está en un poco de harina de almendras para los ingredientes secos de esta receta.

Hay algunos trucos para hacer pasteles sin gluten en general. Por esta razón

PASO 1: Se empieza batiendo los huevos, el azúcar blanco y el azúcar moreno. Puedes usar un batidor o una batidora de mano para esto, ¡cualquiera funcionará!

PASO 2: Agregue lentamente el aceite en un chorro constante mientras bate hasta que esté completamente incorporado. Luego bata toda la batidora hasta que quede suave y esponjosa, aproximadamente 1-2 minutos.

PASO 3: Agregue los ingredientes secos, las zanahorias ralladas y las nueces. para acelerar el proceso. Puedes omitir las nueces si quieres, pero me encanta la textura. Sin embargo, si me preguntas, ¡la piña no tiene cabida en un pastel de zanahoria! Me gusta la textura ligera y agradable de un pastel sin piña.

PASO 4: Revuelva todo junto hasta que se incorpore, luego vierta en una fuente de 9×13.

CONSEJO: Pica las zanahorias en el procesador de alimentos para ahorrar tiempo.

PASO 5: ¡Prepara glaseado de queso crema! Esta es mi receta favorita de cobertura de crema batida. Es para una textura esponjosa agradable. También me gusta este glaseado de queso crema porque no es demasiado dulce.

PASO 6: Extienda el glaseado sobre el pastel fresco. Refrigere hasta el momento de servir, si es necesario. Deje que el pastel alcance la temperatura ambiente durante unos 20 minutos antes de servir.

Consejos para hacer pasteles sin gluten

Esta receta está perfectamente diseñada para funcionar tal como está escrita con harina sin gluten. Recomiendo buscar recetas especialmente diseñadas para ser sin gluten. Sin embargo, aquí hay algunos consejos para hacer un pastel sin gluten si está adaptando una receta de harina regular.

Use una harina sin gluten de alta calidad 1: 1.: Me gusta harina rey arturo. También tiendo a reducir un poco la cantidad de harina, ya que la harina sin gluten tiende a ser más densa que la harina normal.

Reduce ligeramente la cantidad de aceite.: Las harinas sin gluten no son tan absorbentes como las normales, por lo que a veces es necesario reducir un poco el aceite.

Añadir un huevo extra: Los huevos pueden hacer una contribución adicional a los productos horneados sin gluten y la estructura necesaria.

Hornear el pastel por más tiempo: Por lo general, los pasteles sin gluten tardan más en hornearse que los pasteles normales. Asegúrate de probar el centro con un palillo para asegurarte de que esté bien cocido.

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Pastel de Zanahoria Sin Gluten

¡Te encantará esta receta de bizcocho de zanahoria sin gluten!

Porciones: 12-14 porciones

Ingredientes

para el pastel

• 2 tazas de harina sin gluten, tamaño personalizado, 10 oz
• 1/2 taza de harina de almendras, 2 onzas (o sustituya 1/4 taza de harina extra para medir)
• 1 1/4 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/4 cucharadita de clavo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 kilo de zanahorias, peladas y ralladas
• 4 huevos
• 1 taza de azúcar granulada, 7 onzas
• 1 taza de azúcar moreno, 7 onzas
• 3/4 taza de aceite vegetal
• 1 taza de nueces, tostadas y picadas (opcional y más para terminar el pastel terminado, si lo desea)

Para el betún de queso crema:

• 16 onzas de queso crema, suavizado a temperatura ambiente
• 10 cucharadas de mantequilla, ablandada a temperatura ambiente
• 2 cucharadas de crema agria
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 tazas de azúcar en polvo

Instrucciones

• para el pastel: Precaliente el horno a 350F. Rocíe la sartén de 9 × 13 con aceite en aerosol y reserve.

• Ralla las zanahorias en un procesador de alimentos (¡esta es la forma más fácil!) o a mano. En un tazón mediano, agregue la harina, la harina de almendras, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada, los clavos y la sal. Toca para que coincida.

• En un tazón grande o en un tazón de procesador de alimentos, agregue los huevos, el azúcar granulada y el azúcar moreno. Con una batidora de mano o de mesa, bata hasta que esté espumoso y mezcle. Vierta lentamente el aceite mientras mezcla y bata hasta que quede suave y esponjoso, aproximadamente 1-2 minutos.

• Agregue la mezcla de harina, zanahoria y nueces y mezcle todo junto con una espátula hasta que esté bien mezclado. Vierta la mezcla en la forma preparada y distribúyala uniformemente.

• Hornee durante 40-45 minutos hasta que esté hecho y un palillo insertado en el medio del pastel salga limpio. Dejar enfriar completamente antes de congelar.

• para el glaseado: mezcle el queso crema, la mantequilla, la crema espesa y la vainilla a velocidad media-alta en el tazón de un procesador de alimentos equipado con el accesorio de paleta (o en el tazón grande con una batidora eléctrica) hasta que quede suave, aproximadamente 30 segundos, raspando el tazón con una espátula de goma si es necesario.

• Agregue la vainilla y el azúcar en polvo y bata a velocidad baja durante 10-15 segundos, luego aumente la velocidad a media-alta y bata durante 1-2 minutos hasta que quede muy esponjoso. Extienda el glaseado sobre el pastel enfriado y agregue más nueces si lo desea.

• Refrigere hasta el momento de servir, si es necesario. Deje que el pastel alcance la temperatura ambiente durante unos 20 minutos antes de servir. ¡Gustar!

Notas de recetas

prescindir de nueces: Omitir la harina de almendras y agregar 1/4 taza de harina sin gluten adaptada. HECHO SIN LECHE: Prepare un glaseado de queso crema sin lácteos. ¡Esta receta funciona muy bien!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

Calorías: 692kcal